美食專欄
這次來到的是高雄一家很有名的川菜、江浙菜的館子~南北樓
其實南北樓從小吃到大了
他們也換了經營的地方，而且也有分店了
先帶大家來看看南北樓的環境
南北樓的環境相當的不錯
裝潢還算講究，而且座位也很多
別看現在好像很寬敞，到了用餐尖峰時間可是幾乎爆滿
不過也不到要排隊的地步
接下來帶大家看看南北樓的菜單吧
個人覺得南北樓其實像是高級熱炒店
炒絲瓜其實滿基本功的
南北樓在這道菜上面完全沒有失誤
絲瓜的切法其實不僅是讓絲瓜好看
也讓絲瓜在咀嚼上面更加有口感
此外也不會炒的太油膩或是太清淡也是成功點之一
紅燒豆腐也是一般館子的基本功
紅燒豆腐的食材選用是最重要的
有了對的豆腐，調味起來才能夠完美
而南北樓的紅燒豆腐吃起來燙燙卻也不會太重口味
只能說，越是基本的料理其實就是能夠感受到平凡中見偉大的感覺
客家小炒也是我很愛點的一道料理
主要是因為這道料理的細項很多
豆腐條以及肉絲的處理都是關鍵
過油之後再調味才能詮釋這道好吃的客家小炒
南北樓也是輕鬆過關!!
吻魚海菜湯算是一道滿常見的料理
不過這道湯有個滿值得注意的地方
因為這道菜如果直接拿水去煮會太淡
南北樓的處理我覺得不夠完美
喝起來感覺很像開水煮海菜湯，可惜了一點
豆酥鱈魚是很多人很喜歡的一道料理
重點其實兩個
1. 豆酥要做好困難，酥脆和香味都要控制完美才行
2. 鱈魚因為要清蒸，所以必須要新鮮
沒意外，南北樓也是表現完美
而且魚還很大塊，這樣才280元
CP值實在太高~
最後送上南北樓的名片給大家參考
南北樓中餐廳
高雄市林森三路18號
07-3366089
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