美食專欄( 攝影:阿雄/撰文:小高）
夢想繽紛的炸物食堂 鹹酥雞專賣
這一家南高雄崛起的鹹酥雞店，隨著熱潮一路燒到了北高雄，二店鄰近人潮最多的瑞豐夜市。除了分享將這一份創新的美味，也散發這一群青春洋溢的年輕氣息！尤其二店牆上一片片生動可愛的塗鴉，彩繪著七年級的天馬行空及築夢踏實。其中有座美麗的牆面，掛上的是一幅幅甜蜜無二的婚紗照片；有異國風、搞笑風以及好朋友婚照，七彩色澤也為這一份美味加分不少。
幾道大眾口味鹹酥食材；黑輪、雞肉、魷魚、魚板、脆薯或蔬果，光是選材就下盡了功夫，像是左營數十年的老傅師傳承下來的古早味手工黑輪、手工方形魚板、媽媽的滷豆干及三角骨，就年連蔬菜菇類都要當季現貨。在這，每道小炸物都不會過油過鹹過老，還請細細咀嚼一下囉。
★需事先告知粉絲並訂位★均不與其他優惠併用。(具備多種優惠資格時"請擇一使用")
認證方式：秀手機畫面 or 口頭告知
電話： 0973-601-606地址：高雄市鼓山區文忠路151號
【滷豆干】
這道可是媽媽在家滷了整整5天的家傳魯豆干唷，也是本店大招牌唷！
【雞蛋豆腐】
炸工繁複，先切塊後下油鍋高溫速炸，待金表皮呈黃色，口感才能外酥內軟。
【墨西哥青椒】
創意私房炸物，夾入了香辣的墨西哥青椒及超級濃郁重乳酪，味道偏辣回味，現炸上桌輕咬一口就會爆出濃郁乳酪，小心燙口唷！
【炸蔬食】
招牌「花椰菜」當日至鳳山鳳農市場採購的鮮蔬，還需去除外層梗絲，微炸10秒即可。「小黃瓜」同樣是從鳳農市場親挑的爽脆鮮蔬。其他高麗菜、杏鮑菇、玉米筍等，經過清洗、現炸，新鮮多汁。
【招牌炸物】
推薦「手工黑輪」左營老師傅之手，淡淡的魚香味，口感札實酥脆。「手工魚板」同樣是左營老師傅自製，不同一般扁形魚板，老師傅的著名手工魚板秘訣就是方形魚板，炸起來才會外酥內Q彈又多汁唷！
【招牌炸物】
「招牌雞肉」保留雞肉原汁鮮甜，稍以醬蒜輕輕醃過，口味較為復古，大眾皆愛。「義式雞肉」以紅酒及義式香料醃製6小時，有股淡淡迷迭香，超級熱銷的小炸物，幾乎傍晚就銷售一空囉！「三角骨」非常特殊的醃製方式，除了醬汁醃料，還加進了新鮮蔬果一同醃製，讓骨肉清甜不膩口，尤其口感外酥內肉鮮嫩，還有誘人的鮮美雞肉湯汁。「魷魚」魚市場每日自選，只需輕輕醃製提出鮮味，現炸後立即品嘗彈牙又多汁唷！「雞軟骨」處理工手繁複費時，由店家自行去骨後川燙至全熟，再以特殊醬汁醃製裹粉現炸，大多喜愛那軟骨香甜又有嚼勁的口感。
「水滴薯條」內包馬鈴薯泥外酥內綿。「黃金脆薯」採用美式脆薯，成本高也較為綿密，尤其表層的特殊炸粉真是香酥美味。「芋籤粿」嚴選市面芋頭內餡多較豐厚芋香濃郁的上等食材。炸「皮蛋」整顆皮蛋稍微炸過再切塊，稍稍微炸後，內軟外酥Ｑ嫩鹹香。
店內環境
店名：炸去啃鹹酥雞
瑞豐店：鼓山區文忠路151號/0973-601-606
總店：苓雅區興中一路371號/ 0926-979-604
營業時間：16:00 – 24:00
包廂 ：無
刷卡：無
寵物：可
座位數：60人
店休日：無
服務費：無
停車場：無
Wi-Fi：有
平均消費：100~200元
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