美食專欄( 攝影:阿雄/撰文:小高）
泰國、雲南名菜入桌 平價享酸香甜辣泰式小吃
與泰國師傅閒聊下，發現在台灣的泰式餐館中，通常會發現主廚均來自雲南、泰北或緬甸，諸如泰豪餐館三代正好經歷了戰亂遷移關係，從雲南到緬甸、再到泰北、最後定居台灣。故，能將這三個熱帶國家的經典名菜及街頭小吃集結融合成了我們耳熟能詳的泰國菜， 像是雲南大薄片、泰式打拋肉、金錢蝦餅、泰北醬菜炒肉等。而這些來自亞熱帶的名菜口味也大多偏重; 酸、香、甜、辣，以及繁複的料理工法，通常將食物切、剁、搗、拌後，佐以大量調味醬汁入菜；著名的像是泰式椰香咖哩、泰式香茅醬、雲式椒麻醬、梅子醬等。
「泰豪泰式料理」主廚就是來自泰國，來台做料理已有10餘年了，大多料理醬料像是香茅、蝦醬、魚露等均自泰國進口，而手工菜像是青木瓜、蝦餅、梅子醬等，依然循序傳統泰式工法料理。並以每道菜色百元價的風格保留泰國菜特色及街坊小吃精神。推薦「5道經典雲南、泰北招牌菜及甜品」。
店家電話：(07)261-4907地址：高雄市前金區中華三路199號
【涼拌青木瓜】
涼拌手工泰菜，目前依然是店內頗為費工的限量餐點，結合了熱帶國家食材做料理，小蝦米、蒜、長豆、蕃茄等，精神在於必須手工刨絲才有口感的紅蘿蔔絲、木瓜絲及另外炒香的花生米，淋上搗拌後的青木瓜，酸甜帶勁的爽脆口感，堪為泰式餐館招牌開胃菜。
【香酥三味魚】
強調酸、甜、辣三味層次豐富有勁的泰式醬汁，尤其特選了肉多刺少的鱸魚新鮮入鍋酥炸，呈現金黃外皮，以泰國燒雞醬做基底，與香菜及多種香料作調味淋醬，讓肥美魚肉更顯風味。
【打拋豬肉】
泰式打拋肉是道非常下飯的大眾美食，選用肥瘦肉比例完美的豬肉炒入紅蔥頭、長豆及洋蔥切碎，以大紅椒調色、再以小辣椒提出香辣風味，搭配美生菜或泰國長米飯。
★辣度均能事先告知，不嗜辣者僅加入大紅椒調色，不辣唷。
★建議另加美生菜做搭配，十分爽脆!
店名：泰豪泰式料理
電話：(07)261-4907
營業時間：11:00am~14:30pm / 17:00pm~22:00
包廂 ：無
刷卡：無
寵物：否
座位數：80人
店休日：無
服務費：單點有服務費/合菜免服務費 (特殊假日除外)
停車場：路邊停車/鄰近亦有付費停車場
Wi-Fi：無
平均消費：250元
