美食專欄
店家資訊
地址：台南市北區富台新村8號
營業時間：AM06:00~PM01:40
車水馬龍的開元路旁一間不小心就會開過頭的不起眼小店，小店沒有名字但座上饕客總是滿滿，小店公休日會寫在牆上以免飢腸轆轆的客人們撲空，
店內價位表掛在一進去就看得到的牆面上，筆者9點到達魚腸已被掃空~殘念!
小老闆正忙著處理鮮魚高湯，
招牌肉燥飯上桌，肉燥是用帶皮豬脂炒香把油逼出來後加入紅蔥爆香再加入醬汁煨控而成，不敢吃肥肉的人可以點白飯淋醬汁，把肉燥跟白飯拌均勻就可以開動啦!
香甜的醬香、醬汁巴在每顆飯粒上，會讓人一口接一口連一粒米飯都不放過，
店裡另一樣招牌魚皮湯，湯頭是鮮甜美味的鮮魚高湯，
比較特別的是魚皮，魚皮底下厚厚那一層是魚漿全部都用手工製成類似魚板，吃進嘴裡魚皮的鮮味搭配魚板嘴裡滿滿的是魚鮮，
店裡的[無刺虱目魚肚]是愛大口吃虱目魚的人不能錯過的，單點的魚肚會淋上醬汁，醬汁在這扮演的角色只是提味而已，
肥美的虱目魚肚，魚肉吃起來很濕潤軟嫩，魚脂入口後用舌頭一抿就在嘴裡化開成鮮美滋味，
如果喜歡這家店的肉燥滋味也可以買一盒肉燥油回家拌麵，或者是拌在白飯裡再加點醬油提味滋味一級棒，
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本文餐廳資訊：
開元路無名虱目魚、肉燥飯
· 台南市 北區 · 51則評論
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