阿龍意麵，鱔魚意麵x2

店名：阿龍意麵

地址：台南市中西區府前路一段62號

電話：06-2286280

營業時間：12:00~24:00

意麵的製作方法跟一般麵條完全不同：製麵過程完全不加任何一滴水，

而以「鴨蛋白」代替水分(鹹鴨蛋值錢的是蛋黃，蛋白反而被拿來充分利用)，

製成有獨特風味的意麵。這次來吃有道地台南人Ian帥哥帶路，不用動腦只要吃格外的輕鬆。

其實很少在台南市區吃道地的意麵，大部分想到鹽水意麵還是會殺去鹽水吃阿三或阿桐意麵。

看到這間六十年老店格外的好奇，而且竟然還有三種麵條，雜七雜八也賣了餛飩跟小菜起來。

Ian說生辣椒很夠味，下次可以來嘗試。

牛蒡意麵據說牛蒡味很重(廢話)，所以我們點了原味和波菜意麵。

我們來的時間才下午四點多，尚未用餐時間。後來離開前看到已經高朋滿座，一位難求阿！

(這是第二次補照的菜單，點小碗的才能繼續在台南吃喝)

原味意麵

加上麻醬的味道雖然好，但是意麵本身那獨特的香味反而被蓋過了，

這麻醬味也將肉臊味徹底的鏟除。不難吃，但就變成麻醬麵了！

我去我家巷口的阿蘭意麵也吃的到這種風味。我還是喜歡白吱吱拌著油香的乾意麵。

波菜意麵

這碗沒有加上麻醬，蔬菜的香氣(其實波菜味不重)淡淡地剛好可以提升整碗麵的好感度。

可以發現他的肉塊是「塊狀」，與一般吃的陽春麵薄片多了咬勁，

不過我覺得略嫌有一點點嚼勁(可能是我累了)，還是較懷念薄薄狀的肉片。

不過總而言之是很值得一吃的老店。

201205又來補齊一些口味，這次是中午一開店就到訪，人滿為患，生意好得不得了。

可以發現上次PO的菠菜意麵因為季節的關係已經換成了紅蘿蔔意麵，下次也想要來試試看！

手工麵就大喇喇地擺放攤位三處，就是看版上的三種手工意麵。

新鮮生辣椒真的很讚，拿來沾水餃等當作配角提味剛好！

簡單滷菜40元

豆干、豬耳朵、蛋。

牛蒡意麵

上次Ian跟我說牛蒡味很重，可是我這次點覺得不會呢！

淡淡的牛蒡味手桿的味道染上偏甜的醬汁，順口的在炎熱的天氣吃到見底，一個爽快阿！

餛飩湯(小)

其實真的很熱，要點他我也很掙扎。

小小的餛飩小塞一點豬肉迷你的入口也是簡單的美味。

我一定會將紅蘿蔔補齊的。

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上次因為來了交換學生，兩個日本妹希望我可以介紹台灣的美食。

所以我就選了鱔魚意麵。(一開始就介紹這麼重口味的結果就吃這麼一家orz被我嚇死了吧)

但是六合夜市的鱔魚小不啦嘰的，實在就很不夠味！

還是要到府城來吃道地的快炒鱔魚比較爽快。

沙卡里巴老牌鱔魚意麵

店址：台南市中西區沙卡里巴內第113號(就是市場內，還有棺材板那邊)

電話：06-2249686

營業時間：11:00-21:30

鱔魚意麵的意麵是炸過的，據說是個美麗的錯誤：原本是要將麵撈起來過水，卻誤放油鍋。

台南其實有很多很好吃的鱔魚意麵，以這間在運河邊的市場最為有名，

但台南人很多都不吃這間了。可能有一些原因：

勾芡真的很有特色，甜味伴著鱔魚入口。麵不會像有一些炸過意麵泡水軟軟，(好像比較細？)

還是有一點嚼勁。但是鱔魚太少了，而且調味真的很重，少了一點食物的原味。

之前還有去吃過一間鱔魚意麵，找了很久終於把照片挖了出來。

如果兩間比較，推薦底下這間。當然台南好吃的鱔魚意麵非常的多！不曉得大家喜歡哪一間呢？

像在高雄如果要一解鱔魚意麵的饞，就要跑到七賢二路「台南旺海產」，

我之前在附近工作，下班晚上九點之後，

跟朋友去那兒小酌加上勾芡到熱量報表的鱔魚意麵真的是爽快(肥胖)阿！

阿鱔師炒鱔魚

店址：台南市北區西門路四段78號(小北商圈)

電話：06-2519907

營業時間：11:30~14:00;16:30~22:00，六、日中午照常營業

公休日：周四

我忘記是哪一個台南人跟我推薦這間，話說這是一個無聊的周六下午，

意興闌珊的隨手翻翻書本快睡著，電視都是馬英九跟蔡英文的嘴砲聲，

於是就閒晃到台南來。(未免也晃太遠了)

比較起其他小吃的環境，阿鱔師是算有裝潢過的！但價位沒有特別的高。

現炒的鱔魚真的很棒！

我最愛看甩鍋了！

鱔魚意麵

我不得不說這鱔魚好大塊阿！

後來回家才知道老闆本身就是盤商，成本低廉，加上自己處理活鱔，總是切得比較大塊吧！

跟吃過的鱔魚意麵比較起來，湯汁比較收，勾芡較少，

蔬菜非常的多，但是麵條較普通。

之後可能會嘗試他的特色鱔魚蓋飯。

豬肝燴飯

好好吃阿(滾動)，總而言之就是在豬肝上打滾的感覺。

而且豬肝好多好多，我覺得我已經很貪吃的夾了很多塊還是很多。

點燴飯比較好食阿！

麻油腰子湯

濃厚的麻油味溫暖了當天冷到不行的我們。

食材新鮮不吝嗇絕對是這間的賣點。

雖然台南甜甜的勾芡很好吃，但是太多也會太甜膩。偶而為之的話還好，還是最喜歡純粹食物的原味。