群馬創作和洋料理 中高價位日式創意料理，兼具傳統新意好吃到不行，點單慎控預算~。

位於美村路一段的群馬，屬中高價位日本料理，

每天會有新鮮的漁獲配送，加上日本混血帥氣又厲害的師傅料理，

讓用餐變成一種享受，邊吃邊聊天好像在朋友家一樣~

但因新鮮漁獲價格較高，建議慎選慎點才不會預算破表唷~!!

狂推大推給大家啦!!

今天要跟大家介紹的這家群馬，是星羽和阿克剛到台中不久就找到的愛店，

算算到現在也吃了2.3個年頭了~

剛開始發現時星羽跟阿克真的驚為天人，一個禮拜可以吃2~3次，

但因為屬於中高價位料理，口袋不夠深沒辦法常吃，

其實群馬有比較便宜的餐點拉，只是我們每次去就忍不住狂點，

現在雖然比較少光顧了，但跟老闆和老闆娘還是好朋友，

間隔了好久的忙碌，星羽跟阿克終於有時間送喜餅到群馬了，

群馬位於美村路，屬狹長型店面，門口不大但招牌很顯眼，還滿好找的，

紅色招牌很明顯，從外觀就嗅得到濃濃日式味，

群馬的用餐環境屬狹長型，有分1.2樓，因為這天樓上很多客人星羽就沒上樓拍了，

二樓大概可以容納10來個，座位數不多，

一樓是吧台區，也是星羽跟阿克必坐的位置，座位約只有7個，數量有限，

牆壁上貼滿了各種客人吃完的戰利品，龍蝦、帝王蟹、毛蟹殼、蚌殼，

還有老闆定期去國外玩樂兼考察的照片和紀念品，很豐富~

店裡有很多紀念品和自己做的創意，超可愛的，那個相框星羽好想帶回家唷~

冰櫃裡滿滿的新鮮食材讓人看了胃口大開，干貝海膽花枝鮭魚，

還有每日新鮮直送，不一定會出現什麼的食材，都讓星羽跟阿克好期待~

日本混血的師傅雖然看起來年輕又帥氣，但手上功夫可了得了，

食材在師傅手裡一點也不浪費，每一寸食材都會獲得最好的利用，

不像一般吃到飽大量大量的食材，往往魚頭或難處理的材料都浪費了，

這點讓星羽很感動，也在群馬了解了珍惜食材的真諦唷~

因為價格我們都是給老闆娘算，只知道招待兩樣菜吃下來是2150，

開胃菜、法國小生蠔、鮮干貝、比目魚半隻(傳統生魚片、火烤、味增湯、炸魚皮)、海膽握壽司、香煎和牛壽司、蝦手卷、紅酒牛肉、炙壽司(6貫)、毛蟹玉子燒壽司、甜點。

開胃菜

這次我們吃到兩種小菜唷，炒牛蒡和百香果菜心，清爽好吃~

比目魚4吃(後面分開介紹) 980元

這隻比目魚已經被前一組客人吃掉半隻，星羽跟阿克點了剩下半隻，

雖只有半隻但很大耶!!要價980元，生魚的價格建議都要先問過唷~

師傅把比目魚皮片的非常薄切掉，魚肉呈白色很特別呢~

法國小生蠔、鮮干貝、比目魚傳統生魚片

我們點了三種生食，師傅為了方便食用幫我們拼成一盤，一一介紹在下面喔~

旁邊的芥末是現磨的，有嗆不辣，搭配海鮮將將好~

法國小生蠔(180元/顆)個頭不大，但吃進口裡咬勁卻不一般，

和冷凍軟趴趴的生蠔不一樣，超Q超有彈性，貝唇滑嫩貝珠很Q，

這天的鮮干貝比較小，之前吃到的應該有兩倍大，一口就沒了，

唯一的缺點就是太小塊了拉~~好想再吃兩個喔!!

這是星羽第一次吃到比目魚生魚片耶~看這顏色粉嫩粉嫩的，好秀色可餐呀~!!

比目魚肉質比較堅韌，師傅特別片到薄可透盤，

比目魚(火烤)

烤比目魚份量不多，也屬於Q彈肉質，吃起來很鮮很甜，不用加檸檬就很好吃。

最右邊的鰭邊肉吃起來和炙燒握壽司口感差很多，比較偏硬一點~

看來比目魚還是生魚片比較適合星羽拉~

比目魚(味增湯)

比目魚肉做成生魚片和火烤兩吃，魚頭就煮味增湯囉~

煮湯的魚肉口感比較軟嫩，可能因為充滿了魚皮膠質的緣故，和另兩吃口感差異很大，

魚肉鮮美完全沒有腥味，不過刺比較多吃起來要小心，

比目魚(炸魚皮)

這又是一個初體驗!!!師傅連魚皮都不浪費油炸起來當小菜，超特別的啦!

比目魚的魚皮很薄，看起來有點小尖刺，生的看有點恐怖，

不過炸魚皮一定要趁熱吃光光，一冷就會變油膩了唷~

海膽握壽司

群馬的干貝是星羽的最愛，海膽則是阿克的最愛了~

看看這海膽的量，給的有大氣吧!

阿克很喜歡群馬的海膽，說入口化開充滿海膽的甜味，

香煎和牛壽司

群馬的創意捲壽司都是星羽的愛，無論是香辣鮭魚、胡搞蝦搞都很好吃，

這天我們嘗試沒點過的香煎和牛壽司，有我們最愛的牛肉呢~~!!!

壽司捲一份有8個，份量還不小~

香煎和牛壽司按照一般壽司捲做好後，在放到鍋中煎過，讓醋飯的香味更濃郁，

這道星羽很喜歡，煎過的醋飯吃起來有點恰恰，一咪咪鍋巴的口感，

搭配上面一點也不辣的辣醬，多了一點醇厚的鹹味，好吃耶~

蝦手卷

手卷是星羽的最愛，群馬沒有蘆筍蝦手卷，只有蘆筍手卷或蝦手卷，

蝦手卷裡面有高麗菜絲和香鬆，比較特別的是蝦有裹薄粉炸，

炸過的蝦子很香，搭配清爽的高麗菜一點也不油膩，星羽每次幾乎必點~

紅酒牛肉

這道紅酒牛肉是店家招待，群馬之前有做油封鴨讓星羽念念不忘，這次吃吃看新款菜色!

紅酒牛肉是用紅酒拌炒洋蔥、紅蘿蔔絲和牛肉，

沒有酒味但紅酒的濃厚感有表現出來，讓星羽一口接一口，

尼砍砍尼砍砍這牛肉有沒有讓人吞口水~!!!

牛肉的熟度大約在5.6分，炒得剛剛好，很軟嫩但牛肉味十足，

放入口中咀嚼會不斷跑出肉汁，和紅酒醬汁的醇厚混合，

炙壽司(6貫) 200元

炙壽司一直也都是我們必點的菜色，CP高又好吃，

6貫一共三種魚肉，由左到右是烏賊、金目鯛和鮭魚，

不得不稱讚群馬的醋飯，口味調得剛剛好很好吃，下面跟大家一一介紹~

烏賊炙壽司每次吃到的類型可能都不一樣，端看今天進到什麼樣的品種，

這天我們吃到的好像是槍烏賊，吃到口中讓星羽忍不住一直點頭，

烏賊肉質很Q卻不硬，一咬就斷了卻很好嚼，口中滿滿都是鮮味，

金目鯛炙壽司星羽沒吃到，因為其實星羽已經有點飽了...

加上阿克一直說這個好吃好吃，就讓給他吃了啦!

金目鯛是白肉魚，肉質比較Q有點像比目魚，上面搭配不辣的辣醬，很好吃~

鮭魚炙壽司其實是我們的最愛，但跟在這兩貫壽司後真的吃虧了...

只記得好吃，卻沒有留下很大的印象~

毛蟹玉子燒壽司

這個也是師傅招待，說要慶賀我們新婚的Happy Ending!!

星羽真的很愛群馬用餐的氣氛，好像在朋友家吃飯一樣~

師傅又帥又健談，邊料理邊會跟我們輕鬆的談天說地，像這次也給了我們去日本買東西很多建議呢~

這個毛蟹玉子燒壽司星羽拍得不好，本人就是個超大版的玉子燒壽司!!!

星羽喜歡群馬的另一點就是在食材上有很多創意的料理法，不會都一直吃一樣的~

冰U阿~尼砍砍這個蟹肉...

毛蟹肉一絲絲的很有彈性，跟滑嫩的蛋搭配著一起吃合拍極了，

甜點

左邊是店家招待的百香果汁，右邊是茶凍甜點，

茶凍滑嫩不甜，口感滑順但略顯無味，很適合做為餐後清口中味道之用~

整體評價

位於美村路的群馬，一直都是星羽跟阿克的愛店，

從阿克剛到台中來無意間發現這間好店，到現在也3年多了，

餐點富變化，師傅的功夫很好，總能變換出意想不到的口味，

有時也可以吃到像喜之次或黃螺這種很特別的食材，每次去都很像在抽獎~

星羽到目前為止吃過的餐點道道都滿意，也可以跟師傅商量喜歡的烹調方式，

在群馬吃飯可以跟師傅和老闆娘自在的聊天說地，很像到朋友家用餐，

群馬屬於中高單價日本料理，如果想要超便宜又可以吃到大碗的捧油可能比較不適合，

其實冬天的火鍋印象中300多也很好吃，就比較平價了，

店家會有國外新鮮直送的漁獲，星羽還看過在袋子裡活跳跳的耶，

如果要點新鮮生魚類的用餐價格就會拉高了，

老闆娘有時會急著把最好的料理都推薦給客人，介紹的可能都是新鮮漁獲類，

建議大家第一次去時可以先想一想預算花費的金額，在老闆娘推薦時仔細詢價，再依照金額點餐，

口袋沒那麼深又想吃特別料理的捧油，點新鮮魚獲搭配菜單上的料理，

04-2372-3348

台中市西區美村路一段802號

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