美食專欄
鯊魚煙一直是台灣人很喜歡的一樣料理~ 只要餐廳小菜有鯊魚煙，露易絲必點！
這次來到台北橋捷運站附近的延三夜市吃消夜，來到這家1965年開的林記鯊魚煙老店。
老闆開業近50年的老經驗，親自篩選漁獲品質，嚴選來自宜蘭蘇澳海港的鯊魚肉，標榜每天「新鮮供應」，從現殺、醃燻都一手包辦，嚴格做到品質上的流程控管，讓客人吃的安心。
林記鯊魚煙菜單只有兩樣：鯊魚煙 $90 和 味増湯 $20 。
● 鯊魚煙 $90
露易絲叫兩盤，一盤是綜合，一盤是魚肉偏多。
綜合是指一半鯊魚肉、一半是魚皮。魚皮的作法很特別，是把魚皮一層層疊在一起，有點類似雞腳凍，然後再切成塊，口感很Q滑，和鯊魚煙完全不同口感、膠質也比較多。魚肉部分，淡淡的煙燻味道，肉質不會過於軟嫩，整體表現還不錯！
林記獨家特製的秘方醬料，上頭滿滿蔥花，搭配著店家自行製作的芥末，比單吃鯊魚煙更好吃！
尤其是原本魚肉就帶點煙燻味道，配上獨門醬料，更讓整體味道不會太過單調，即使吃一整盤鯊魚煙也不覺得膩 ><
●味増湯 $20
有別於一般日式味増湯，林記鯊魚煙味増湯沒有過重味増味道，豆腐、小魚干和昆布在其中，吃起來不會太死鹹，整體表現普通。
林記鯊魚煙
地址：台北市延平北路三段4號前
營業時間：下午0400 -0800
以上文字皆由露易絲和阿雯個人看法，無任何酬勞。
需合作，請email至ivyshe56@hotmail.com 。
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本文餐廳資訊：
林家鯊魚煙
· 台北市 大同區 · 5則評論
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