新竹.竹北 三七二壽司處 日本料理 無菜單料理

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『三七二壽司處』店家資訊

地 址：新竹縣竹北市文信路372號

電 話：03-5585078

營 業 時 間：17:30-21:30 (每週日公休)

臉書頁面：https://www.facebook.com/%E4%B8%89%E4%B8%83%E4%BA%8C%E5%AF%BF%E5%8F%B8%E5%87%A6-1072487869459133/?fref=ts

這間位於竹北文信路上的「三七二壽司處」是近期找到的無菜單日本料理

會踏進這間店只有一個原因，只營業晚上的店家想必有過人之處。

開使用餐時店家會上一杯熱茶，今天是玄米茶，店家說會依照食材、季節而準備不同的茶種！與眾不同！

店內只有九個座位，還好有先預約了。

今天的價格是1200

元店家今天有兩種價位1200、1500

據說有人訂2000元的餐點 下次再來考驗店家

忘記拍小菜了！今日的前湯是干貝山藥柚子湯

主廚說湯底是鯛魚骨熬的調味是用京都的黑七味粉，真是特別！

今天使用的是北海道來的干貝

青森縣產的軟絲

山田錦配上熟成21天的鮭魚和京都豆皮

真是太美味了! 等等....21天?

主廚說蘇格蘭產的鮭魚用江戶前的手法放置21天再食用是完美的味道

真的是入口即化，但鮭魚的香氣在口中久久不散。

京都的豆皮是生豆皮店家自己滷與外面現成的豆皮截然不同的風味

炙燒弱魚(沙丁魚)握壽司