美食專欄食遊台南至今已10年了，去台南的次數多到已數不清。10年來台南的變化其實沒有很大，只是觀光客變多了，還有了些文創的東西，此外“無菜單料理”也漸漸浮上檯面。
這家位於巷弄內的『帝一鐤無菜單私藏料理』真的是要有人帶才會知道的餐廳，聽說老闆以前是開海鮮餐廳的，前幾年在這個看起來像私宅的地方開起了無菜單料理餐廳。
餐廳1～3樓，每一層樓桌數都不多，裡頭還擺放了一些老闆私人收藏的老玩意兒，整體來說環境還算清悠。
黃金泡菜
蒜味很重的黃金泡菜，還不錯吃。
生魚片
鮮度都挺好的。
九孔豆腐
清蒸魚
炸蝦
松阪豬與花枝
南瓜米苔目
第一次看到這麼粗的米苔目，聽說是澎湖的米苔目，口感超Q的，有點像烏龍麵，但比烏龍麵好吃呢～，個人很喜歡這個米苔目，覺得如果拿來炒一定很棒。
海菜鮮蚵湯
水果
果然是海鮮餐廳轉業的，這裡的海鮮鮮度不錯，調味也都做得很好，這樣一個套餐$800著實不貴，而且整套吃下來超飽的。這裡每天的海鮮都不同，端看老闆當天進什麼就吃什麼，amy覺得『帝一鐤無菜單私藏料理』是個宴客或聚餐都蠻適合的地方。
帝一鐤無菜單私藏料理
台南市東門路二段161巷1號
06 275 0011
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本文餐廳資訊：
帝一鐤火鍋＆下午茶
· 台南市 東區 · 2則評論
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位於一中街商圈的高cp值板前料理
一進店裡，映入眼簾的是濃濃的日式風情☺️
師傅是做無菜單料理出身
對於乾淨與新鮮度非常要求
使用過濾水處理漁獲
嚴選優良日本醋製作醋飯
各種工法程序，皆親力親為🥰
