美食專欄溪頭美食餐廳推薦!
利用檜木和杉木建造而成的餐廳，一進去就聞到淡淡的檜木香
每張桌椅都很講究和氣派，不過別被這外表給嚇到了
不管你是幾人都很適合來這用餐，可以單點也可以合菜
重點是講究食安的店家，利用自養的土雞、鱘龍魚，自種的蔬菜
造就了一桌的美食佳餚，下次來溪頭別再錯過了
『紫林莊野菜料理』
溪頭是許多人夏天都會來這避避暑爬爬山的好去處
更何況最近這裡的觀光產業發展的相當好
不管是妖怪村、內湖國小等等，假日總是會把馬路擠得水洩不通
來這不免會來用個餐，不管你是帶另一半、好朋友或者是家人
不管你的人數有多少，都很適合來這家店用用餐，保證飽足一餐又美味
【紫林莊野菜料理】
今天造訪已經是接近晚餐時間
天空已經有點昏暗，帶點雲霧，有點飄渺
以檜木和杉木建造出挺壯觀的餐廳，融合入山林之中
不只這樣，就連餐廳內部都是以不同木頭打造出所有的桌椅
剛走進去時聞到淡淡的檜木香，頓時壯觀
大桌的圓桌更是氣派，應該可以坐下16-20人左右
坦白講紫林莊應該不介紹的話
普通遊客好像來溪頭都會呼嘯而過，不會注意到這間餐廳
不過這樣介紹下次你就知道啦~
也不要被餐廳的外表給嚇到了~感覺會很貴吃不起
店家注重食安，所以有些食材可以自己種自己養就自己把關
也會與當地小農契作，提供給消費者好吃又安全的食材
菜單在這，可以單點也有合菜選擇，特別是鱘龍魚和土雞都是自己養的
【鮮筍爌肉】
使用的是桂竹筍，竹筍的種類會依照季節更換
爌肉利用了6小時製成，包括從市場挑肉回來開始洗肉、油炸、滷等程序
完成了爌肉事前的準備
桂竹筍的纖維好細緻好嫩
上桌前爌肉已蒸過2小時，把油給逼出來
留下的是油而不膩的口感，軟嫩的口感加上滷得入味的鹹香
很值得一嚐的大菜啊~
【白斬土雞】
老闆說一家餐廳可以端得出來白斬雞的話代表一流
因為白斬雞純粹只有水煮過，表現出土雞的原味
如果食材稍有閃失，就會缺點畢露
店家的土雞是自養60天，120天熟成的土雞
土雞Q彈的雞皮，吃到的是白嫩肉質，還保有雞的肉汁
【季節時蔬(高山高麗菜)】
高山高麗菜也是由店家自種的，強調不灑農藥
重視食安的店家開玩笑的說，蟲吃剩的就是我們吃啦~哈~
淋上自己調的醬油，增添一點鹹香，但不失高麗菜自然的甜味
【鮮筍火鍋】
使用了豬大骨及雞骨熬煮的湯頭，顯得清澈
加入了麻竹筍一起熬，湯頭更有竹筍的清香及甜味
麻竹筍吃起來帶點脆感，很適合喜歡較清淡口味的朋友們
【鮮蔬拼盤】
拼盤看起來好霸氣，使用了多種鮮蔬拼湊而成
有蜜番薯、筊白筍、黑木耳、椰果
蜜番薯的纖維比我想像的還要細
外表上了一層蜜，反而不黏牙也不太甜~
說道南投有名的農作物之一，應該都會想到筊白筍
沒有太多的調味，就是吃原始筊白筍的甜味，口感也很嫩
一開始看到透明的片狀物，中間又有芥末，我一開始以為是生魚片呢
結果是椰果啦!!就是脆脆QQ的~
底下鋪著黑木耳吃起來很清爽開胃
【鹿肉山芹】
這應該是山產中的代表：鹿肉
而山芹菜是溪頭獨有的農作物，因為溪頭的氣候適合山芹菜的生長
其實鹿肉看起來好像牛肉，拌炒著山芹菜及黑胡椒
感覺很像在吃黑胡椒炒牛肉，山芹菜滿清脆的!
【翠玉山蘇】
山產一定會有這兩種鮮蔬，一個是山蘇一個是過貓
其實你吃到山蘇會覺得葉子好嫩
那是因為店家與小農契作的山蘇，買回又再用手工一一挑出嫩葉，去掉較老的部位
【五味山蕨】
山蕨簡單的清燙一下，淋上自調的五味醬
山蕨一樣與小農契作，用手工挑出較嫩的部位，所以整盤來說口感都比你想像的嫩許多
不會吃到老芽纖維粗的部位
【鳳凰烘雞】
這道菜也是這裡的招牌之一~
之所以會取鳳凰烘雞，是因為養的土雞剛好在鳳凰山下啦
自養的土雞，利用三杯鍋將土雞出油逼乾，就像乾煎的口感
【香酥溪蝦】
山產餐廳中也常出現的溪蝦
脆脆香香的!滿適合當下酒菜的
【鱘龍魚大補湯】
另一道招牌，使用中藥材熬煮鱘龍魚，熬3-4小時
可清晰可見透明像果凍狀的膠質，那就是鱘龍魚可貴的地方
而且中藥湯底，其實很清香並不會吃起來太重口味、口乾舌燥
【清蒸鱘龍】
一整隻鱘龍魚整條上桌好過癮啊~
鱘龍魚都是自己養殖的，當天從養殖場抓來餐廳的水池
所以肉質一定新鮮
再用清蒸的方式表現出鱘龍魚的原味
其實鱘龍魚就是要吃他的豐富的膠質和細緻的魚肉
決不會向他的外表生硬!!如果人數不多也可以量身製作喔~
【香菇雙酥】
所謂雙酥，一就是外圍的香菇，另一就是內層的山芹葉
每顆飽滿的香菇，看似平淡，但是內層卻包了韭菜和剁脆的蚵仔
有點驚喜包的概念XD，也可以說是蚵嗲的感覺~
紫林莊其實已經在地經營了37年
很多人來溪頭真的會不小心錯過它~
實際來一趟真的滿適合上溪頭或者是下溪頭時安排一餐來這用餐
保證讓你滿載而歸!我說的是肚子啦
推薦給朋友們喔~
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紫林莊野菜料理
營業時間：10:30~20:00
地址：南投縣鹿谷鎮內湖村興產路74-20號(151縣道11.6公里處)
電話：049-2755755
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