美食專欄繼上次在炭吉168韓國料理用餐的愉快經驗後,
一訪食記參考>>台南 歸仁 炭吉168韓國料理 骨頭入口即化的人蔘雞
家人最近去吃告訴我有了新菜單!!我就迫不急待地就過來了
這天是平日晚間用餐,雖然用餐時間較早,下面也已經五六分滿,
我們在上面用餐,坐下沒多久後,就來了一群約莫十幾位的學生,
店內裝潢仍跟之前一樣沒有任何變動,但相較之前的菜單,就豐富了很多~
除了基本的單點外,還多了套餐系列,
一點好菜,店家就會立刻送來小菜,就如同上次所提的,小菜是可以免費續點,
每天的小菜也會依季節不同,店家會做不同的調配,
首先第一道推薦的是韓國豚骨湯,這道菜其實是家人告訴我的隱藏菜色,
常看韓國節目的人可能知道,韓國人其實蠻愛帶小朋友吃大骨湯,
每次看民國這樣津津有味的吃著豚骨湯,就很想嘗嘗看!
韓國豚骨湯的排骨燉的非常嫩,據店家說他們花了很多小時在燉這一鍋,
而且他們的豚骨都是一支一支帶骨的,在台灣好像很少店家有提供這樣的料理,
鍋中除了豚骨外,還有青菜、洋蔥、馬鈴薯、白菜、紫蘇葉、辣椒、蒜頭及一些香料，
雖然裏頭有辣椒,湯卻不會很辣,反而很香~~~~~~~
馬鈴薯燉的熟度剛好，綿綿的很好入口,湯頭也是相當好喝!!!!
豚骨則是輕輕一撥就能與骨頭分離,肉質相當軟嫩,放在嘴裡也不太需要咀嚼,
再來是海鮮煎餅,煎餅其實上次訪問也有吃過了,
但是他們海鮮煎餅海鮮滿滿,沾醬也超好吃,
因為看我一直稱讚醬料很不錯,老闆偷偷告訴我是用水果醋及韓國醬油搭配而成,
接著是春川辣炒雞腿鍋,
春川炒雞真的是多虧某家連鎖店,在台灣可說是炒得相當火紅,
看到炭吉有這樣的料理,朋友就忍不住想點來吃,
跟OMAYA不一樣的是,炭吉用的是雞腿肉,
除了主要的雞腿肉外,還有年糕、蟹肉棒、甜不辣、青菜...等,
春川雞鍋一上桌就會開大火將所有菜拌勻,然後等他將湯汁收乾,
平均的撒上起司,讓起司佈滿整鍋中,
接著蓋上鍋子讓它悶一下 ~~~
每次吃春川炒雞看到滿滿的起司在上面,就覺得好幸福,
個人覺得炭吉的春川炒雞比起OMAYA,更吃得出雞肉的鮮味,
這一鍋整體的調味的適中,不會死鹹,
接著是安東燉雞,
安東燉雞裡面也是用一整隻雞腿,還有馬鈴薯、紅蘿蔔、泡菜、年糕...等,
燉雞上來有些食材就已經半熟,在經過烹調一陣子後,
整鍋就可以煮得非常入味,
這鍋特別的地方是,他會附韓國冬粉,
韓國冬粉他比我們的冬粉粗一些,加入鍋中讓他吸安東燉雞的湯汁後非常入味,
冬粉本身也很Q又彈牙,不像台灣有些冬粉煮久了會斷掉,
最後是炸雞翅, 這道菜是店家推薦的菜色,
炸雞翅剛上來會跟印象中的韓式炸雞有點落差,
沒有大量的醬料覆蓋在上面,反而更像台式炸雞,
但其實吃一口會發現跟台式炸雞差很多,這裡的炸雞翅吃起來甜甜的,
骨肉也炸得很容易分離,算是一道很不錯的菜,總覺得應該要來幾杯啤酒會更好XDDD
總體來說,這次來炭吉一樣沒讓自己失望,這次特地帶朋友來吃,他們也都很喜歡,
不管是上次的菜色或是這次店家出的新菜色真的都很不錯,
能找到一家完全可以一來再來的店,真好~~~
店家名稱:炭吉168韓國料理
地址:台南市歸仁區大德路189號
電話:06-2395221
營業時間:11:00~14:30、17:00~21:00
官方網站:炭吉168韓國料理
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