美食專欄
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【陸地涼麵】
地址：台北市中山區八德路二段五十號(捷運忠孝新生站)
電話：0936-123747
營業時間：週一-週六 13:00-21:00
公休日：週日
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夏天的代表性食物是什麼？
除了冰品，我想大概就是一些冷盤性質的食物了吧
這一兩個月以來台北天氣又悶又熱，連我這個南國孩兒都快受不了了!!
陸地涼麵在光華商場旁邊，是間非常酷的店!!
店面是一間通訊行
所以要去吃的朋友不要疑惑，店面長得就像照片這樣，如你所見~
為什麼涼麵店會在通訊行裡呢?
(真的一邊吃還會有人進來買手機)
因為陸地涼麵的老闆是開通訊行起家的，但隨著現在網路普及，很多訂單其實都在網路成交再到店面取貨
一樓的店面對通訊行來說其實可有可無，甚至還可以有更好的用途
剛好老闆也對吃很有研究，希望推出跟別人不一樣的食物，並且在這熱鬧的市中心大馬路旁就可以輕易買得到
經過了幾年開發研究，就成了現在的陸地涼麵
店內賣的是兩樣消暑聖品
涼麵&剉冰
冬天則是賣燒仙草(沒有剉冰)
旁邊的通訊行櫃台
超級妙是吧??!!
【菜單 MENU】
涼麵口味分成3種
蒜香是招牌
麻醬是比較常見的口味
魚香是特色款
今天吃到的是招牌蒜香涼麵和魚香涼麵
看起來一盤很簡單，但它的醬可是大有來頭
【蒜香涼麵】
首先，麵體是比較細的，不容易因為泡在醬汁裡就輕易軟掉
老闆說麵條是他們自己和工廠特調的，跟一般涼麵用的黃麵不一樣
咬起來硬Q硬Q的
顧名思義蒜香口味，蒜頭當然也是一個特點
陸地涼麵使用的蒜頭是每天從雲林新鮮運上來的生蒜頭，堅持不把蒜磨成蒜泥，而是切成蒜碎
讓咀嚼的過程中能咬到蒜，但在吃的過程中不會覺得蒜特別重
而是在吃完過後，從喉嚨深處慢慢竄出濃濃的蒜香味，那種吃完過後才後知後覺的微嗆，是滿舒爽的！
這是奇特之處！
至於蒜香涼麵使用的麻醬也很有故事，是1958年一位老兵從大陸帶過來的配方
這個配方非常特殊，醬吃起來的感覺跟一般常見的甜甜稠稠花生麻醬(例如7-11涼麵那種)完全不一樣
吃起來不是稠稠膩膩的花生芝麻味，而是淡淡的清香，可以吃到醬和蒜的清香味之外也能吃到麵條的香氣
一般濃稠的麻醬味道非常厚重，整體大概都在吃醬料的味道
老闆說：若是那樣我就是在賣麻醬麵而不是涼麵了！
老闆還提到，在台北使用這種特殊配方的只有幾家，而這幾家都是前幾名有名的涼麵店，像是柳家涼麵和劉媽媽涼麵
但這幾家涼麵都是賣晚上場，若是白天想吃那是沒辦法的
所以他們才會想把這樣的概念帶到日間部來
讓白天想吃這樣清爽口味涼麵的人也可以很容易地在大馬路旁就買得到，不用特地鑽到夜市裡!
醬汁很清爽不膩，老闆推薦我們一定要加一點點小辣更好吃
果然微微的辣能更提升整體香氣，是那種麻麻的辣
請用力大膽的拌麵吧！！
冰箱裡除了有飲料，如果覺得醬不夠，還可以自助自己加
第二種口味＂麻醬涼麵＂，今天沒有試到，是比較像一般外面常見的大眾口味
【魚香涼麵】
這個口味我要大推！非常特別，極有特色
吃起來不像在吃涼麵
這道沒有使用麻醬，基底不是用蒜，而是用蔥去提味
上面的魚醬是用小魚乾、干貝等原料打成泥製作出來的
小魚乾的香氣很濃，整個拌勻之後吃起來是滿滿的海味
完全顛覆我對涼麵的想像
這灘魚醬是精華呀！！！ 加上蔥 對味～
這張用手機拍比較糊XD
【剉冰】
一開始提到除了涼麵，店內也有剉冰
吃完冰還可以來碗透心涼挫冰
料都是店家自己熬的，不是從外面買來的
剉冰的碗非常大一個，起碼要兩個人一起吃才吃得完
其實就是很樸實的剉冰
我比較喜歡的是他們的配料
像是飽滿的大紅豆，超Q的芋圓和地瓜圓、甜甜的雪蓮子，滿是雞蛋香的手工布丁~
蜜芋頭!!
在通訊還裡吃涼麵和剉冰真的非常妙
其實我自己本身並沒有特愛涼麵，但今天整個被魚香涼麵驚艷到
其實最耐吃也不退潮的就是這種傳統中式小吃，夏日午後來一盤冰冰涼涼的麵
吃完後再來碗消暑的剉冰
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