美食專欄上次到遼寧夜市買米夏克的飲料，發現旁邊有一間「潘家老牌牛肉麵」，生意還不錯，而且是已經開了60年的老店。
更完整圖文內容請看--> 遼寧夜市潘家老牌牛肉麵，家常口味紅燒牛肉麵
能開60年的牛肉麵老店，肯定是有其吸引人的地方吧，想說找一天再來吃吃看。
這天剛好又跑來遼寧夜市，就順便來嘗嘗這家「潘家老牌牛肉麵」。
↑ 潘家老牌牛肉麵店面跟許多牛肉麵店一樣用紅色
↑ 用餐空間不大，大概可以坐20人左右
↑ 桌上的調味料，辣椒有兩種
潘家牛肉麵有分紅燒、清燉兩種湯頭，也有賣乾拌牛肉麵。
招牌牛肉麵是包含牛筋、牛肚、牛肉，另外還有賣水餃跟一些小菜。
這次點了小碗的紅燒牛肉麵，麵條選擇了寬麵，也可以選細麵或冬粉。
↑ 小菜有加熱的滷味也有冷盤
紅燒牛肉麵有5塊牛肉，上頭有少許的蔥花。
紅燒的湯頭看起來顏色不深，喝起來果然不夠濃郁。
感覺比較喝不到那種牛肉熬煮出來的味道。
鹹度稍淡了一點，辣度算是小辣，口味比較像是家常的紅燒牛肉湯。
↑ 紅燒牛肉麵(小) NT$ 110
↑ 牛肉總共有5塊
牛肉的部分是使用帶一點筋的牛腱肉。
口感軟嫩適中，牛筋增加了一點咬勁，還不錯吃。
↑ 牛肉是使用帶一點筋的牛腱肉
麵條是家常寬麵，煮的時間剛好保有麵條的彈性，不會太爛
↑ 麵條是家常寬麵
↑ 酸菜沒什麼味道，可能是買現成的
整體來說，潘家的牛肉麵就比較像是在家裡媽媽煮的家常紅燒牛肉麵
味道一般，比較沒有特色，吃完沒什麼記憶點
如果是來寧夏夜市，不想吃熱炒或小吃，可以考慮來吃看看
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潘家老牌牛肉麵
地址：台北市中山區遼寧街48-1號
電話：02-27507779
親子設備：無
類型：牛肉麵、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、午餐、晚餐、宵夜
價位：$
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