錦華春炒馬。炸醬炒馬全都有。道地韓式的中華料理真的맛있다!!
艾咪很愛吃熱呼呼的湯食,所以熱熱辣辣的韓式料理也容易就上癮。
這間「錦華春炒馬」,在去年開店之初叫做「炒馬」時期,
艾咪的FB就被友人標註記得來吃吃看,
結果日子一忙店家都回歸上一代經營的名稱,叫做「錦華春炒馬」了,
才終於有機會過去品嚐。
炒馬麵炸醬麵這一類料理,在韓國被歸類為中華料理,
(艾咪OS: 講到韓國的中華料理,我又想到李連福이연복廚師了)
所以一般的韓式料理餐廳是吃不到的,
(艾咪OS:一般的韓式餐廳就是吃韓式煎餅,豆腐鍋,石鍋拌飯這些喔~)
雖說韓國料理餐廳在高雄越開越多,但清一色都是屬於韓式料理餐廳,
炒馬麵炸醬麵這一類屬於韓式的中華料理餐館卻很少見,
很開心錦華春炒馬的老闆想回來台灣開餐館,
才能讓我們在台灣也能吃到這樣的美味。
這間「錦華春炒馬」,
位於裕誠路和辛亥路交叉口附近,
在辛亥路頂好超市的對面巷子,
由於巷子內很安靜,所以一彎進巷子馬上就能注意到餐廳喔~
看店家的招牌,上面有炒馬짬뽕(店名),
下面還有一行中文「韓式炸醬麵專門」,
看來炒馬和炸醬都很不賴喔~
話說艾咪去用餐的晚餐時刻,現場客人真的什麼族群都有,
有年輕人,還有小家庭,
還有道地的韓國人(真的就是一直講韓文喔~廢話XD),
店裡的電視剛好在播最新的Running Man,畫質就像在韓國看節目一樣Full HD,
然後在這樣的氛圍下,我竟然一度有置身在韓國的錯覺,
(艾咪OS: 老天天啊~是不是該存錢再飛一趟韓國啦~~)
就先用這些料理撫慰自己想去韓國玩耍的心吧~
先送上招待的小菜,生洋蔥和醃黃蘿蔔,
生洋蔥搭配炸醬品嚐,更有風味,
醃黃蘿蔔就是爽口囉,
兩者如果要續盤就要$喔~不是無限續的喔~
炒馬麵 짬뽕면
這道是艾咪最想吃的。
炒馬麵一上桌,看到那紅紅的湯頭,這樣就對了,
馬上先舀一口湯,嗯~ 辣得很過癮喔~~
韓式辣椒粉很搶戲,一直讓艾咪想到韓國的泡麵。
麵的硬度煮得很剛好,雖然不是艾咪偏愛的那種很有筋道的麵條,
但是因為煮得剛好加上對味的湯頭,忍不住也是呼嚕嚕嚕一口接一口吃。
料炒得也好,海鮮食材很新鮮,花枝蛤蠣蝦子帶出鮮味,
加上洋蔥來拌炒,無庸置疑,一定爆香。
這種有海味又辣辣,又有熱湯的麵食,真的很過癮,吃完真的覺得舌頭和味蕾被洗滌過了。
炸醬飯 짜장밥
既然已經點了麵,炸醬類的就不再點麵,改成飯。
炸醬是不會辣的喔,然後這種炸醬就是韓國的甜麵醬,叫做春醬춘장
利用炸醬炒上洋蔥,葱,少少的碎肉,就是可以淋上飯的炸醬料理。
話說這道炸醬飯,
艾咪覺得有點偏鹹,但如果和覆在上頭的蛋和白飯一起吃就達成平衡,
蛋煎得薄薄一層,不會過老,還挺滑順的,
炸醬飯有附一小碗湯,那個湯就是炒馬麵的湯喔,辣辣的,粉過癮喔~
糖醋肉 탕수욕
艾咪還點了這道來配上炒馬麵和炸醬飯,
不得不說這道糖醋肉深得艾咪心 (感覺如果單點也可以扒上好幾口白飯)。
糖醋比例是糖味多於醋味,但還是好吃。
配上生小黃瓜絲和洋葱一起炒過超爽口,
紅蘿蔔絲感覺有先把紅蘿蔔拿去先醃過,咬起來沒有蘿蔔的生味更為爽口。
重點是他的選用的肉都沒有肥肉喔,都是有運動過的口感良好的肉,
這道酸酸甜甜的料理,在夏天吃真的很下飯又開胃,波棒!
店裡裝潢屬於設計簡單大方的,
牆上有這種手繪的韓式料理介紹板,很有感覺。
店裡的打卡很有趣,是要把炸醬料理吃得像大韓民國萬歲那樣,
呼嚕嚕吃到整個嘴巴黑黑的。
店家也有FB,可以隨時上線看最新消息喔~
*食記帶有主觀,
單純分享個人用餐過程及感受,
美味的價值判斷因人而異,僅供參考喔!*
【高雄。錦華春炒馬】
地址:813高雄市左營區辛亥路203巷3號
電話:(07)558-0518
營業時間:11:00~15:00、17:00~21:00,每週二公休