深井燒臘 台南北區人氣燒臘店

店家名稱: 深井燒臘

地址: 台南市北區北安路一段77號

電話: 06-2832239 06-2832240

營業時間:11:00~14:00 17:30~賣完(約19:00 or 20:00前)

公休: 星期日

每人平均價位: 70

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深井燒臘燒臘是一間在台南北區人氣頗旺的燒臘店家， 一日看到小美阿姨分享後，又不小心重新燃起五十咩的燒臘魂，當天中午馬上到訪。

深井燒臘位於北安路上，到了中午，店門口往往是大長龍，下面照片是五十咩錯開用餐時間所拍的。

店內點餐時，先順著人群排隊，接著跟店員點主餐後再選擇配菜，然後跟最後一位店員結帳，若是不要加菜脯的話請記得跟店員說一下，菜單如下所示，是2016年6月所拍的，五十咩主要想吃的品項都吃了，接著就一一介紹吧。

叉燒飯，外表油亮還泛著鮮紅色的光澤，看起來挺誘人的說。

一整份飯量加上配菜，就一般男生而言，應該是吃得飽的，今天的配菜整體口味正常，只有冬粉略鹹。

深井的叉燒吃起來有種特別的風味在裡面，好像帶點回甘的感覺，入口肉香伴隨著烤香和醃料香氣，肉質不會老澀，滿剛好的。

香腸飯x火肉，五十咩今天點一份香腸飯，然後加火肉加到湊滿100元，這份有請店家用少飯。

平常五十咩很少吃燒臘店的香腸，今天應該算是第一次吃吧，比起一般香腸吃起來多了鮮明的甜味，入口肥軟肥軟帶點彈性，風味不錯。

火肉部分五十咩覺得有點略鹹，皮的部分有著鮮明的脆感，烤的不錯，沒有任何焦苦感，而中間一層油層，口感肥彈，肉的部分肉質小澀但可接受。

油雞腿飯x火肉，今天點油雞腿飯配火肉湊滿100元，這份也是請店家用飯少，油雞腿飯會在上面加上油蔥，燒臘店的油蔥總是開胃下飯的好良伴，深井的當然也不例外囉，入口濃郁蔥香佈滿口中，瞬間覺得....剛剛不應該少飯的，讓人大大開胃超級下飯。

油雞腿的部分，皮帶著鮮明肥彈感，醃醬鹹甜風味不會過重，只不過若是肉的嫩度能再提升的話就更完美了，整體風味算不錯。

今天再給火肉一次機會，這次肉的部分吃起來比較一些，皮脆肉不老還帶點彈性，這口感五十咩有喜歡，只不過還是偏鹹一些些，搭配一些飯伴著吃會比較好一點。

烤鴨腿飯，這份五十咩有加鴨肉湊到100元，一整個就是鴨肉吃到爽的概念。

鴨肉皮偏軟口感，脆度不明顯，肉的部分口感不會老澀，但香味好像沒有這麼鮮明，整體風味平實。

總結而言，深井燒臘餐點雖然不是五十咩的最愛，但是每道比起台灣一般常見的燒臘店強上不少，餐點肉質整體不會過於老澀，且調味還滿剛好的，大部分都不會過鹹，住在附近的話應該這間燒臘店會是首選。

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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。