美食專欄
店家名稱: 芙蓉鳥燒居酒屋
地址: 台南市中西區赤嵌街31號
電話: 06-2210271
營業時間: 18:30~1:00
公休:無特定公休
每人平均價位:100~200
低消:酒水一杯<喝酒不開車，開車不喝酒>
店家FB:芙蓉鳥燒居酒屋
本篇網誌:http://much50mei.pixnet.net/blog/post/448775246
五十咩在之前發表過一間碳烤店家後(1.)，有一位時常在發露五十咩文章，且口味滿契合的朋友極力薦舉一個口袋名單，一間位於赤崁樓周邊有販售碳烤的隱密居酒屋。
參考資料:1.直火の匠 串燒專門 恰到好處的烤功x簡單鹽味帶出食材原始鮮美滋味
芙蓉鳥燒居酒屋是一間碳烤類的居酒屋，位於赤崁樓旁邊巷口轉角處，雖然常常騎車經過，但是店內以深色系的裝潢為主，無法明確地猜到店裡販售的品項以及餐點價位，因此若是沒有人推薦的話，之前一直沒有踏入店裡的打算。
店裡有基本的低消，必須要點一杯酒水，若是需要騎車不能喝酒的話，那點杯可爾必思或是無酒精飲料就好了，無酒精飲料有，可樂，無糖烏龍茶，日本柳橙汽水，都是80元，酒精類以威士忌為主150~2500之間，其他有燒酎(160元)，梅酒，清酒可以選擇。
一進到店內就可以看到各式的酒類擺放在櫃檯。<喝酒不開車，開車不喝酒>
若是常來，還可以在這邊寄酒的樣子，關於寄酒有興趣就自己問問老闆吧。
店內有吧檯座約7~10位，除此之外，還有一張獨立的小桌子，位置不算太多，因此很容易就客滿了，建議要去之前先打電話訂位會比較保險。
基本低消是消費酒水一杯，五十咩要騎車無法喝酒，所以點了一杯可爾必思(NT80)。
朋友則點了一杯芋燒酎(NT160)，點完餐後店員有告知說若是要加點，則需再等15~20分鐘喔，在意的人就自行留意吧。
菜單如下所示，照片是2016年6月所拍的，分段拍比較清晰的版本則放到文末。
點完餐後沒多久，飲料會先上，桌上有鹽和七味粉可以搭配，稍待一會兒後餐點就慢慢上桌囉。
香菇(NT30)剛上桌時，烤的香味伴隨著香菇的香氣緩緩飄出，黑褐色的外表泛一點油亮的光澤，
老闆說他們家是用新鮮香菇塗一層橄欖油，再加上一點醬汁做提味。
一咬後，香菇汁液瞬間流了出來，挾帶出淡淡的香氣，隨著在口中的咀嚼，香氣一口一口又一口的逐漸放大，變得越來越鮮明，最後擴滿整個口腔，濃厚的香氣也灌 入喉頭，美妙的滋味令人心醉，除此之外，似乎還帶點淡淡的醬汁甜味在其中，但是卻調配的十分剛好不會搶了香菇的風采，讓香菇本身的美味嶄露得淋漓盡致。
涼拌鱈魚肝(NT150)口感或是口味都十分特別，朋友吃後的一瞬間大嘆驚為天人，直叫五十咩一定要試試，五十咩吃完後覺得這道可能會有點兩極。
涼拌鱈魚肝上面有放上蔥花及底下鋪上洋蔥搭配，除此之外，最下面還有半冷漬醬
可以沾著享用，鱈魚肝五十咩是第一次嘗試，接觸後似乎有好像有點似曾相似的感覺。
入口後，特有的魚味鮮明又濃厚，率先衝出擴滿整口，有點像是吃鮪魚罐頭時會出現的味道，由於上面有蔥花和洋蔥搭配，因此讓魚的味道變得比較調和一些些，五十咩第一口有小小嚇到，但是似乎越吃越順口。
接著用舌頭一抿，從舌面傳來滑嫩的口感，口感有點像是豆腐乳的感覺，接著四散的鱈魚肝極為濃厚的特有味道向四處占滿整個口腔，一整個百分之百擴散概念，搭配店家調配的醬汁，蔥花以及洋蔥，整體吃起來濃郁鮮明卻又調和。
清酒蒸蛤蜊(NT180)，一上桌，蒸氣讓蛤蜊挾帶清酒的香氣括滿整個檯面，一顆顆肥大厚實的蛤蜊透著亮光，香氣勾人食慾且光澤閃閃誘人，上面還有一些海帶芽搭配著。
事後有詢問老闆每次蛤蜊都是這麼大顆嗎?老闆說他會盡量挑選，但有時候會因氣候而有所影響。
趁著還熱著，趕緊來上一口，飽滿的蛤蜊吸收滿清酒的湯汁及香氣，一咬瞬間，噗滋!蛤蜊中的味道瞬間爆濺滿口，蒸煮到恰到好處的肉質令人難忘，濃厚的香味在口中持續繚繞無限回響，挖歐~吃到五十咩的魂都飛了說。
培根番茄(NT60)，上桌時就可以聞到鮮明的培根鹹香之中揉合著烤香飄散出來，中間包裹著一顆顆的蕃茄帶著誘人食慾的紅色，食用這道請務必小心，會爆漿，很燙!
入口時先小咬一口試試，以防止燙到，一咬後，外表培根微微焦脆，拿捏得恰到好處的火侯讓肉質保有軟彈口感，接著...蕃茄果然在口中爆開了，酸甜帶點香氣 的蕃茄頓時爆濺，挾帶出熱熱的酸香汁液，接著再和肉汁相互交融，最後培根鹹香，肉脂烤香，蕃茄酸香，都交融為一體溢流滿口，挖歐，這間店老闆的料理怎麼這 麼多種都是在口中亂爆濺阿，爆的超誘人爆的超美味的啦。
牛肉串(NT80)，這邊牛肉是用牛肋條去筋去油後再行炙烤，入口滿滿的肉汁伴隨著牛肉特有的香味，濃厚脂香伴隨著烤香批覆滿整個口中，而牛肉肉質軟嫩伴隨著彈性，口感也十分迷人。
雞屁股(NT70)，處理的很好，沒有任何腥味，入口外表酥香帶有脆感，滿滿盡是炙烤後的油香，五十咩自己覺得不錯吃，但是沒有特別驚豔。
這一份是兩串。
雞肉串(NT70)，老闆上桌時，介紹說他們是用當天宰的溫體雞，選擇雞柳條的部位來調理，烤到大約九分熟，並以鹽來調味。
同行的友人覺得這道太過於平淡，但是五十咩自己倒是挺喜歡的，以之前吃過的經驗，不少店家肉質調理的十分老澀，但是芙蓉鳥燒肉質卻十分令五十咩大感意外，雖然帶點纖維感，但是吃起來不會過老，入口淡淡的鹹味揉合著烤香，風味淡雅。
雞腿(NT70)，當天用餐腿肉有點小澀，小小失望。
總結而言，芙蓉鳥燒居酒屋整體環境乾淨整潔，店內餐點中，五十咩在這篇所吃過的幾乎都令人感到驚艷，吃完後和朋友直說下次一定還會再訪，有人有吃過比芙蓉鳥燒更值得推薦的店家嗎?歡迎推薦給五十咩喔!
最後提醒，<喝酒不開車，開車不喝酒>，以及蕃茄培根會爆漿，超燙。
最後附上分段裁切清晰版菜單。
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每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感，五十咩不是分析儀器，對於食材的使用，或是是否有無任何添加物方面，是不可能吃得出來的，所以食安方面的問題就交由權責單位去負責，五十咩只負責吃囉。
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