美食專欄老汕頭泉成（鳳山青年店） 沙茶，鴛鴦火鍋~傳承三代，超過一甲子的好味道~
♥(07)777-9111高雄市鳳山區青年路二段489號／一至五：1100-1430、1730-2230 六日：1100-1500、1700-2230
／無服務費／停車場／FB♥
創立於民國32年，位在捷運美麗島一號出口旁的「汕頭泉成」
在地的老高雄一定不陌生
第一代創辦人來自大陸沿海城市廣東汕頭
至今超過一甲子，面對各對創新鍋物，依舊屹立不搖
現在交棒到了第三代
為了提供更加平價的汕頭火鍋
用餐環境更加活潑
價格則是親民許多
吸引了更多不同的，年輕的族群
今天艾醬受邀前來到今年四月新開的二代店
老汕頭泉成
佔地非常大
餐廳前有停車格之外
往右手邊約30公尺處，也有自家的停車場
空間比外表看起來又大了許多
而且還很金屬工業風
原來，這裡前身是牛排館
轉手給三代老闆後，改了一些，也留下了一些
於是，老汕頭泉成變成了相當新穎的工業風鍋物餐廳
自助火鍋料區及配料區~
兩個冰藏櫃，火鍋料的選擇不少
價位在20-150
自家特製的手工沙茶醬，傳承了七十多年的風味~
分原味及香辣口味
每張桌子底下有個橘色桶
二代店保留了老店最暢銷的鍋底
沙茶扁魚和花雕養生
然後，巴蜀麻辣是第三代老闆到四川習得而來的湯底
湯底不貴呢
艾醬選了鴛鴦鍋
汕頭泉成的招牌沙茶扁魚湯頭
本以為湯頭會有明顯的扁魚味
不過還好欸
淡淡的魚香味，湯頭清甜
不賴哦
自家製作的巴蜀麻辣湯底
總之，不太嗜辣的艾醬可接受就是
◥ 龍蝦生蠔海鮮總匯1388元◤
◥霜降牛肉-大 650元◤
溫體 "冷藏" 的美國牛肉
選取牛小排部位
因為是冷藏牛肉
相對於冰凍牛，新鮮許多
現點現切哦
◥松阪豬肉-大 550元◤
一頭豬身上只有六兩的豬頰肉
看起來也是亮澤新鮮
◥梅花豬肉-大 350元◤
選了一款油脂少一些的梅花肉
從冷藏櫃內拿取的火鍋料
年糕很Q彈
芋頭很鬆很好吃
快！湯都滾了！快下鍋煮了吧
霜降牛肉尤其是！！
涮個七八分熟就可以撈起，軟嫩極了
貴了點...還好有值得
松阪豬肉則是軟軟QQ的
梅花豬的油花不多，但完全不柴，好吃
海鮮澎湃盤的龍蝦不太會處理
龍蝦的大螯肉好鮮美，微微Q彈
蝦肉厚實鮮甜
四大尾吃的很過癮
這一盤澎湃盤大概只有龍蝦頭不太愛
◥手工燕餃、手工蛋餃、手工魚餃 一盤各100元◤
◥綜合花枝蝦漿 150元◤
花枝漿、墨魚漿、蝦仁漿
口感Q彈，味道很鮮
這盤很推薦點來吃
◥滷水拼盤 220元◤
放入麻辣鍋內煮比較對味
除了鍋物之外
二店也延襲了老店的特色
熱炒
◥炒沙茶豬肉 150元◤
有人會專程為了這盤沙茶豬肉而來哦
當天就有一桌三個人只點這盤...店家都不知道該高興還是難過
沙茶香氣濃郁
◥金字塔櫻花蝦蛋炒飯 150元◤
份量不少的炒飯
米飯炒起來鬆散
挺鹹香的，頗超值
◥炸牛蒡天婦羅 80元◤
十月底前有優惠活動
（送的是極品梅花豬肉，艾醬覺得非常OK哦）
（吃到爽為止）
（柳橙汁、檸檬冰茶、可樂、雪碧，四選一）
一支手機可以選一項優惠，所以三支手機就可以三項都選~
◥ 黑牛香菇肉燥飯 單點40元◤
肉燥是用剛剛的雪花牛切下的油脂肉做成的
鹹度頗低，不錯吃
◥ 檸檬冰茶單點一壺100元◤
半糖左右，挺解渴解膩
◥甜點◤
菜燕
低糖，當成飯後甜點很適合
吃不完，當然可以打包回家囉
「老汕頭泉成」
鳯山青年店：高雄市鳯山區青年路二段489號，(07)777-9111
高雄南屏店：高雄市鼓山區南屏路579號，(07)559-7138
左營華夏店：高雄市左營區華夏路785號，(07)359-2323
「汕頭泉成」
中山創始店：高雄市新興區中山橫路7號，(07)288-5599
美術青海店：高雄市鼓山區青海路227號，(07)555-3989
今年底，11月預計開幕三民鼎山店
高雄市三民區鼎山街296號
(07)380-3099
汕頭火鍋的魚鮮味似乎是見人見智
但隨著食材下鍋煮，愈煮愈香濃
再配上招牌沙茶醬
難怪可以屹立不倒超過一甲子
◆本篇為邀約撰文◆
