美食專欄
職人之所以被稱為職人,就是因為在產業中,
對自己的工作與態度會不斷自我要求,精益求精
他們有著,比更多人的堅持~或者熊熊說
這是阿甘精神吧
在文忠路上有家咖啡餐廳,主廚兼老闆就是位
堅持不使用現成品,加工製品;秉持著這份理念
開設了一家~柒伍參咖啡館
♥ 店家資訊 ♥柒五參咖啡館 753 CaféFacebook
♥電話♥07-5553753
♥住址♥高雄市鼓山區文忠路24號
♥營業時間♥10:00-21:00 (星期二店休)
店外的童趣味人偶,與不少的綠植建構成為柒伍參門面
在暖色燈光照映下,溫馨親切是熊熊的第一美好感受
又或是那大大片色彩繽紛,許多卡通塗鴉的彩繪牆呢?
朋友.您呢?喜歡上這裡的童趣感了嗎?
在柒伍參咖啡館中,有著細心的小裝置
在桌子下,特別放了大大的盒子,讓提著包包背著包包的朋友們
心愛的包包有個乾淨且暫時安穩的角落陪伴著妳我用餐
您說說~這是不是很貼心呢?
店內簡約風,硬質木系桌椅佐以畫作,便是今晚熊熊用餐處
柔和的黃燈具有設計感的燈飾
能在這樣空間中與家人一起共度晚餐時刻,這當下,熊稱為
美好時光
相當有質感,又有舒服配色的MENU
準備好跟著熊熊迎接柒伍參咖啡館用心製作的餐點嚕
柒伍參咖啡館~手作料理
這的主廚,每日前往市場中,認真尋找新鮮的食材
並以簡單方式去調味,讓食物呈現出自己本身的味道
而不是靠加工品,以及過多的調味料,破壞了食材本身的原本美味
主廚創意料理-青斑三重奏
小知識
青斑魚是低脂肪,富含蛋白質以及鈣、磷、鐵和維生素等多種營養成分的上等食用鱼
研究顯示，青石斑魚的肌肉氨基酸組成與人類氨基酸組成較為接近
主廚將這份上天賜與人類高營養價值的青斑魚已日式.中式.西式
三種不同料理方式呈現青石斑魚的風味美味
青斑三重奏套餐(湯.甜點.飲料)原價450元 特價390元
前菜-日式鹽烤口味
取青斑魚尾部,這部位活動量大
以鹽烤,在青斑魚皮上佐自製的橄欖油青醬
每日現做的青醬香極為濃郁,鹽烤後帶出青斑魚本身風味
魚肉略薄,所以會有些乾硬的口感
底層脆口生菜與酸度夠的葡萄柚
讓這前菜一次享用到多種滋味
湯品-烤魚骨時蔬蛤罵清湯
一上桌就聞到鮮味十足的魚味
喝它時候卻是輕輕淡淡的略鹹味
大大顆的蛤仔肉質相當飽滿
中式破布子滷青斑魚 西式乾煎青斑魚燉飯
乾淨的擺盤方式,沒有額外裝飾食物,簡單就呈現出主題
青斑魚身前段,加入破布子增添天然香氣
並以照燒醬滷汁花時間,慢慢滷至入味
細緻肥嫩的前段魚身,吃這道料理的當下
超想問問老闆有沒有白飯?
這滷過的青斑魚,嚐起來超有媽媽的味道~熊熊好愛呀
青斑魚中段部位用西式做法~乾煎呈現出這風味
佐奶油燉飯
乾煎的魚皮,帶著脆脆恰恰的口感
火候處理相當得宜,肉質軟,溼潤感佳
它的燉飯並不是非常奶,不會香濃到吃上幾口就會膩那種味道
屬於優雅淡然型的燉飯
口感上偏台式作法,米粒較軟些
然而整體來說,是一道入口後舒服的燉飯
附餐甜點 純手工紅豆鮮奶酪 冷泡綠茶
飲品共有三項可選擇(錫蘭紅茶 冷泡綠茶 柳橙汁)
柒伍參咖啡館裡,奶酪上,用著可可粉裝飾出多種可愛的卡通圖樣
與走童趣風的主題相當符合
朋友~您也喜歡這卡通樣嗎?
不買現成紅豆粒,更不使用罐頭紅豆粒
柒伍參這紅豆都是自煮自熬
綿密中嚐出淡淡甜味
簡單的奶酪,它沒有所謂的濃純香
因為它更健康,只加入了真正的純鮮奶
而不是加入大量的鮮奶油去製造濃香與濃滑度
來嚐嚐~純牛奶的奶酪吧
冷泡綠茶 沒有一般綠茶的澀味
不同於茶包泡出來的綠茶
這杯使用了綠茶葉沖泡,保有著茶韻味
茶香度與茶甘度,尚可,但已附餐飲料來說
已經有單點的品質了
嚐了創意新菜-青斑三重奏,之後
熊熊為家人點了外頭也比較少見的兩樣餐點
提供著想嚐新奇,愛嚐鮮的朋友參考參考
這裡的餐點如要加套餐有分AB兩選項
A套餐69元 濃湯或沙拉二選一,附飲料與甜點
B套餐99元 濃湯.沙拉.甜點.飲料
飲品部分可加價購
牛肝菌濃湯附上店家請人專門製作的
天然酵母發酵的麵包
天然酵母發酵後的麵包
比起便宜快速單菌種乾酵母粉,大量製作的麵包.餐包
口感就是不同
質樸的麥香,從這小處看見了柒伍參咖啡館的用心
放入不加味精只用鹽巴單純調味的牛肝菌濃湯中
相當好吃呢..
從這碗湯品就能感受到柒伍參咖啡館餐點,鹽分都較低
這讓我相當安心讓還年幼的小熊熊盡情的吃喝著每一道餐
奶油金沙海鮮水管麵(260元)
以這盤價位來說,貝類蝦類與小卷的數量與鮮度CP值都相當高
口徑較粗的水管麵能吸附更多的醬汁
略粗的麵條,吃起來口感更為爽快
波隆納義式米型麵(160元)
融化後邪惡誘惑人的牽絲乳酪
只有乳酪香沒有太過鹹的滋味
義式香的米麵,相當難以形容的口感
視覺上以為在吃飯,吃進去卻是麵咀嚼口感
相當衝擊的奇妙滋味呀
熬煮完全收汁後肉燥的精華
表現出不一樣的義式肉醬風味,盡在這一匙中
加價購飲品-甜蜜蜜紅豆鮮奶茶
在店員推薦下,特別挑選這杯
選料上不馬虎,來自於萬丹的紅豆
細細~慢慢~加入冬瓜糖去熬煮,讓這紅豆粒不死甜
刻意不煮到爛口吧?讓吸著這杯飲品的時候
還吃的到略顆粒感的紅豆粒呢
當晚在柒伍參咖啡館,吃進嘴裡的餐點
感受了主廚對於料理的執著,熊熊覺得
堅持是必要的,執著投入在料理上
以自然的食材做出讓人幸福的美食
熊祝福也希望每位前來品嚐的朋友們
都吃的到這位師傅的固執
❖歡迎加入熊熊的粉絲團，最新資訊都會在那分享❖
貪吃鬼熊熊粉絲團Facebook
歡迎追蹤熊熊的Instagram
熊熊在~愛食記
朋友們~您的支持是熊熊寫文章,拍攝照片的動力來源
請給這篇文章【讚】+分享吧！謝謝唷^^
本文章為合作文
本文餐廳資訊：
最新美食文章
