美食專欄
穩記港式點心
地址: 高雄市前金區瑞源路35號
電話: 07-2219382
營業時間: 11:00~14:00、17:00~21:00、FB：穩記港式點心(打卡，上湯紅蟳粥180元特價阿！)
前幾天在寫澳門美食遊記時，被朋友的腸粉照片霞到，所以這次的家庭聚餐就選擇這間老字號的港式飲茶店，
高雄的港式飲茶愈開愈多間，能有平價消費飯店級饗宴的，就是「穩記」，長輩偏好本店口味，
原本只是小小攤販賣些粥品港點，現在變成大店面又有多間分店，熱炒煲湯等美味皆有，
我媽說吃這個贏吃到飽，現代人吃好吃巧，一家人點喜歡的彼此互相分享，這就是港式團圓的魅力所在。
(多人聚會建議訂位，平日晚上竟然大客滿，幸好我們來的早)
座位還是屬於傳統式，家常型態。兩個人也可以點份粥，和兩三道點心。不曉得菜單這麼多怎麼下手，
也可以參考排行榜上頭的推薦名單，我媽說就這樣點下來(實在太誇張了)，
這裡不像是飯店每盤都很迷你，菜餚每一道都很大份，可以不夠再點啊老媽。
菜單─ 琳瑯滿目，不曉得如何下手的話，可以先點份主食，選擇廣式炒飯、炒麵、蒸飯或粥品。
最近還有打卡，原價450元的上湯紅蟳粥特價180元，只要拍照打卡按讚就能享受優惠價格，那當然就是選擇此項！
接著一個人可以選兩項點心，再挑兩項大菜，這樣就是豐富一桌。(餐點另加上10%服務費用)
日月潭紅茶90元
一壺茶可以回沖，他並非算茶資而是一壺這樣計算，習慣性的點壺茶搭配港點，是來穩記的基本款。
蝦仁腸粉110元
薄透的外皮，浸漬在不太鹹的醬油(或蠔油吧)的醬汁裏頭，咬下去輕易的穿透外衣，而直達蝦肉的脆度，
超級完美。一份有三個，每一條裏頭有三大顆，名列我最愛的點心。
超扯，這蝦仁好大顆，而且處理的相當乾淨，咬起來沒有任何的阻礙，就美味而已。
鴛鴦奶茶80元
穩記的奶茶品質相當好，兼顧到茶香與奶香的比例，個人最愛鴛鴦，加上咖啡後，甜奶茶又多了苦甘味的層次。
臘味蘿蔔糕55元
蘿蔔糕都是白白嫩嫩的，這裡的表面煎到有點焦感，但也不完全是焦黑的樣子，而有一種粗糙的顆粒在表面上，
應該是臘肉或蝦米，搭配上特殊醬料，很多小點所搭配醬都不同，即使全桌都是港點也不會有重複滋味。
即使有許多配方還是不減蘿蔔糕應該要軟嫩的滋味，一夾，蘿蔔糕也是因應而斷， 嫩米香氣真是不賴。
酥皮叉燒包90元
這為穩記最引以為傲的招牌，我發現穩記的「肉類」處理的相當乾淨，沒有所謂的腥躁味，
外皮就像是枕頭一樣圓鼓鼓的，咬下去脆皮燙口的內餡可要小心，肉塊與醬汁帶點甜，
鮮肉滋味與酥皮結合，真是美妙。
可以看到酥皮層層的製作功夫，外酥內軟，泡到醬汁也不會變形，彼此相得益彰。
鮮蝦餅150元
炸的金黃，裡頭咬開皆是打成泥狀的蝦肉跟魚漿混搭，相當飽滿沒有虛無，沾上泰式醬，酸甜好滋味。
不沾亦可，保有鮮甜的鮮蝦，在嘴中真是輕快極爽。
上湯紅蟳粥打卡按讚價180元
我本來以為是小小一碗，這，叫人怎麼好意思呢？
兩大隻紅蟳肥碩帶蟹膏，加上碗工盛裝吸附飽滿湯汁的粥品，煮到相當糜爛，海鮮放的一點也不含糊寒酸，
看起來真是動人。紅色的螃蟹殼真的太棒，裏頭都是蟹膏喔，不是只有裝飾殼而已。
綿綿爛爛，每一口都是飽滿的高湯。撒上芹菜末、紅蔥酥加上現刨柴魚片，光吃粥就很滿足，
不過秋天到來就是要大嗑紅蟳，沾上些許難以吸吮的粥米粒在上頭，更是讓人回味。
大家都盛上一碗還有剩，我就跟老媽說他點太多了XD
因為每一項料理都很扎實，都可以互相分享。紅蟳真的好好吃，還有蛤蜊甜美到流溢出來，大家都吃得很開心。
新加坡芋丸65元
送上桌來熱騰騰，上頭是蛋黃，芋頭有種鬆軟甜味，結合肉與醬料香氣，很有咬勁，而且很香。
魚翅灌湯包130元
我也很愛此項，湯包皮是有點厚度的，裡頭還有排骨、蟹肉等超級多餡料，
時而夾雜美味濃縮湯頭於其中，暖心暖胃。
蘿蔔絲酥餅70元
外層一定要層層疊疊的酥脆，保留白蘿蔔的味道與一些一絲絲的口感，咬下去熱呼呼的，完全不油膩。
穩記炸春捲70元
切成比較小塊，夾起來就正好可以咬，大家彼此可分享。肉很多汁，外皮好脆，我很喜歡穩記處理的扎實肉品。
金沙豆腐120元
鹹蛋黃與雞蛋豆腐，超級合拍。雞蛋豆腐很膩，滑入口中一下子就沒有，不過加上鹹蛋黃有一個沙沙的感覺，
自然的增加鹹度，上頭還有豆子裝飾，這份也是很快的就被家人掃光，好吃。
招牌花雕雞180元
這道是老媽的最愛(因為他說他超愛打包這道菜)，雞肉是有鍛練過的非軟軟的口感，加上連皮有點油膩，
配飯真的是大殺手，只要飯桌上有花雕雞，飯就會被掃光。穩記的花雕酒香很濃郁，我都覺得會被酒測，
(沒有啦只會剩下酒香喔)，連薑都處理得很好入口，包回家湯汁全部都掃光，是必點必包之物。(主婦最愛)
松花蛋杏菜150元
普通吃這道菜，都會吃到勾芡重的。但這道菜的「湯汁」，可以喝捏。
杏菜沒有太濃厚的味道，就是軟軟嫩嫩的，皮蛋有炸過，味道更提出來，跟杏菜有對味。
加上鯛魚更甜，有鹹的皮蛋，鮮甜魚，與蔬菜的提味，喜歡港式熱炒的一定要點。
鯛魚放的有夠多又大塊的，好好吃。
黃金流沙包80元
最後吃飽來點甜點，黃金流沙包一咬開來會爽爽燙人，要小心。
麵皮鬆軟中又有彈性，內餡飽滿豐富，金黃流沙這樣慢慢流出，甜鹹交錯，是一個完美的Ending~
吃的超飽，吃不完不要太撐，還可以把功夫菜打包回家。在這邊，老少咸宜，
小朋友吃點心吃的很開心，大人可以點些大菜盡興歡聚。老字號，穩記真的不簡單，好喜歡呀。
