我阿嬤跟他的「吃飯幫」決定在我去當兵前,大家推薦餐廳然後一起去吃
今天是我舅公兩週必吃一次的餐館-官路缺鴨肉店
舅公說:「這家店是他吃了無數餐館,古早味還原度最高的」
--薑絲大腸--
期待:4.5*
感受:3.5*
我個人認為,好吃的薑絲大腸
一、夠酸
二、腸子夠脆
三、腸子要洗乾淨
我舅公說這家店的薑絲大腸必點,於是我抱著很高的期待,等到他上了菜,馬上撲鼻而來的就是濃濃的醋味(得分!),看了一下大腸,非常乾淨(得分!),非常開心的拿了筷子吃了腸子,就像是法案三讀會要表決結果不通過,那個腸子不脆!
雖然整體而言是很好吃,但是期待越高,摔得越重!
下次我來還是會點啦!但是只是因為我愛薑絲大腸!
--香嫩脆筍--
期待:3*
感受:3*
我喜歡的脆筍要
一、筍子要脆
二、口味偏鹹可以下飯
三、夠油夠香
這家的脆筍就是用煮鴨的油來滾筍子,確實是香且保有筍子的脆。但是在調味上,就有點清淡,若可以再鹹一點我會更愛!
--招牌鴨肉--
期待:3*
感受:3.5*
我喜歡的鴨肉是
一、肉不可以老、柴、硬
二、肉要有甘甜的味道
三、皮要油而不膩
這家鴨肉我常常吃到我舅公外帶來我家的,不需要額外的醬料,他本身有調味過,已經有鹹味,若再沾醬料,會嘗不到鴨肉本身的甜味。這家鴨肉好吃的原因就是,嚼著嚼著肉的甜味會出來,現場現剁的鴨肉特別嘗得出那個味道!帶回家冰過再吃,肉就硬了甜味也消失了。所以現場吃最好吃唷~
--菜脯蛋--
期待:3.5*
感受:3*
既然說是古早味還原度最高的餐廳,那當然要吃吃菜脯蛋啦~
我喜歡的菜脯蛋是
一、蛋要緊實
二、鹹要是菜脯的鹹
吃這種有內餡的蛋,我不太喜歡那種一夾起來餡就掉出來或是蛋本身一夾就斷,要做到需要用筷子稍微剪一下,夾起來吃,那種口感才好!其中口味不需要用鹽來增加鹹度,因為菜脯就是醃漬品,有一定的鹹度,菜脯蛋就是要吃菜脯的香及利用菜脯的鹹做到調味。
今天吃的這家蛋本身緊實程度有達到我心中的標準,但是菜脯量太少我基本上沒吃到,當然更不用說菜脯的味道有沒有出來了@@
--酸菜肉片湯--
期待:3*
感受:3*
我喜歡的酸菜肉片湯要符合
一、要酸
二、要有豬血
三、要有點油但不能過
今天這個酸菜肉片湯沒有豬血、不夠酸但是湯頭不錯,我想應該是因為她們這家賣鴨肉,他們用煮過鴨肉的湯汁來滾酸菜肉片,那個湯有肉湯的甜味,雖然不是理想的口味,但其實也算不錯。
P.S.他可以一直加湯XD
期待:3*
感受:4*
我喜歡的家常豆腐(鐵板豆腐)應該要
一、豆腐最好是煎過的雞蛋豆腐
二、口味偏鹹可以下飯
這家的家常豆腐她豆腐外皮有那種煎過的口感,我覺得她豆腐本身也有調味過,吃起來不會豆腐沒味道是醬汁才有味道,她豆腐本身口感好調味也不錯!是我很喜歡的那種!
最後當然要外帶等等泡茶可以邊嗑的鴨頭啦~雖然沒啥肉,但是呷促咪的~
最後今天的菜單