【高雄三民】恆春老張鹹酥雞｜古法雙爐炸法 不油膩...

店名：恆春老張鹹酥雞

地址：高雄市三民區鼎中路240號

電話：0938663371

前幾天在翻部落格的時候，剛好看到有人有介紹這家鹹酥雞店很特別！！

腦波非常弱的黃師傅，想說在附近就打算買來吃看看囉！！

招牌有說這家店四寶：自製雞油、古法雙爐炸法、恆春洋蔥、特製胡椒粉....

讓人真有期待感～～從炸法跟調理方式都跟一般鹹酥雞店不一樣！！

攤販的左邊則是有一塊小黑板，講解的營業時間跟休息日！！

還有一塊小版子說明：鹹酥雞千萬不要"悶"，會讓蒸氣變成水氣回滴，使鹹酥雞變的不脆！！

攤販上面的食材都有冰起來，不會拋頭露面的！！

衛生方面跟食材新鮮度可以說是非常講究....

上面也都有標價錢，可以讓客人清楚的看到價位！！ 店家非常貼心^^

攤販後面的上方則是介紹：老張四寶.... 有圖片解說！！

可以說真的店家對自己的產品非常有信心，就是要跟人家不一樣啦@@"

右邊有一個小宣傳照片，則是介紹恆春老張的本店！！

挖～～小小的鹹酥雞店面！也有親傳弟子.....表示他們的炸功非常講究！！不是一般店家炸的出來的！！

其實這一張，我原本目標是那個『雙爐』結果一直被前面的服務人員擋住鏡頭！！

所以就放棄拍了＠＠

他的雙爐，我看到的是一爐滿滿的油，另一爐看不到什麼油（或是少許油）

先跟一般鹹酥雞店一樣，直接下去炸滿油的那鍋....之後再拿到少油的那鍋炸一下！！

大概我看到的作法是這樣吧～～  很期待他炸出來的鹹酥雞.....

我大概點了，鹹酥雞、四季豆、大腸、米血、手工黑輪、雞皮、熱狗、芋粁....

金額是165元～～ 價位還可以接受啦！！  兩個人吃！！

最後結論：

其實吃起來，真的比較不油！！

只是蔬果 那項四季豆 （我有說錯菜名嗎？因為我忘記記他名字！）

那個還是看的到油亮的表面....

鹹酥雞吃起來不油～可能經過自製雞油炸過...又特別香了！！

雞皮吃起來就非常酥脆，只是小份的真的量很少～～吃沒幾口就沒雞皮了＠＠

還算是在水準之上的鹹酥雞店家....

如果大家經過這裡，不妨過來嚐嚐囉！！