美食專欄
認識壽司窩是在2013年吧！現在居然也已經2016年底了...........
中間來訪的次數其實已經多不勝數，跟主廚他們都已經是好朋友，
知道主廚Tommy對於食物的用心和求新求變，也知道他對自己這雙Mggic hands非常自豪！每當我稱讚他的食物，他都會很驕傲的跟我說：你不知道我是 Mggic hands嗎～
（你們也知道美國長大的都保有西方的自信感～他們從不保留的秀出自己的優點）
一路上看著他們上了一袋女王的節目，慢慢開始在竹北地區越來越有名氣，非常替他們高興，因為這是壽司窩應得的，Sushi Vogue的料理我連台北都不常看到！尤其是他們家的創意壽司捲！真的是別家吃不到的風格喔～ 完全是紐約風格的日式壽司捲！ 運用大量的加州酪梨，每一個壽司捲都色彩繽紛，他們就是希望可以像Vogue雜誌一樣擁有時尚質感，相信吃過的朋友都能感受到環境和餐點是非常有一致性的吧！
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$480 精選套餐 （商業午餐之一）
此套餐僅限週一至週五平日午餐時段
$480 精選套餐 （平日商業午餐限定）
田園沙拉
蟹肉豆腐
炙燒握壽司 （鯖魚、鮭魚、海鱺）
庫斯拉卷
蒜香雞排
味噌蘑菇湯
甜點水果
精選套餐裡面的菜色可以說是吃得巧又吃得飽，
滿滿桌精緻美味，從田園沙拉的醬汁就與眾不同，
壽司窩的各種醬汁、醬料都是由主廚特別調製，
風味與外面截然不同～
三貫握壽司也很精緻，採用炙燒的逼出生魚片的油脂，充滿香氣，
搭配一旁店家自製的醃蘿蔔和醃漬香菇，風味特別不一樣！
就連蒜香雞排也是不馬呼，特別喜歡簡單的調味，外皮又保有酥脆度，
下面墊著洋蔥烤的香甜，吸收雞汁的洋蔥好好吃！
精選套餐還有搭配庫斯拉卷 ，雙層捲在外面也很少看到，
別緻費工，經過炸過的程序讓口感更豐富，我們都很愛炸過的壽司捲（哈）～
$480一套還有甜點和水果的部分，這個就沒拍到，一道非常完整的套餐，$480相當超值！
$980 精選套餐
$980 精選套餐
蟹爪沙拉
生蠔前湯
炙燒握壽司 或 綜合生魚片
龍卷 或 福爾摩莎卷
紅酒菲力 或 噶瑪蘭黑豚
蜆蒜湯
甜點水果
這一款基本上是首次來店的朋友最常點的一款，
因為它可以品嚐到一個特色壽司捲，又可以吃到生魚片（不吃生魚片可換炙燒握壽司），
可以說是一個標準配備！
壽司窩的生魚片超級新鮮！而且切的厚度令人滿意！
可以吃到海鱺魚生魚片真是令人滿意，每一款生魚片都讓我吃的笑臉盈盈。
蟹腳沙拉的醬汁跟上一份套餐一樣的風味，
蔬菜和蒜泥薑泥調和過，搭配爽脆的蔬菜解解膩～
說實在這裡的餐點一點都不會膩，因為壽司窩的餐點訴求都是健康輕康、繽紛美味。
下面這個是冷湯系列，好特別喔，第一次吃到他們家這一款，
主體是炸牡蠣，超級大顆的炸牡蠣，搭配上鮭魚子，下面則是冷湯，
吃法當然就是一大口挖起來通通吃掉（哈）
好有海味喔！！！
龍卷 或 福爾摩莎卷
下面的特色創意捲可以二選一，龍卷是上面包覆很多加州酪梨，裡面包炸蝦天婦羅，
龍卷我很常吃也非常喜歡，比較屬於有口感的一個創意捲。
而下方這一個福爾摩沙捲是屬於近期主廚的新創作料理，
裡面的酪梨也相當大塊呀！搭配著鮪魚泥，上面還有加上天婦羅炸酥增添口感～
推薦大家嘗試看看，多吃酪梨會變聰明喔（嘻嘻）
下面這一道主食我選了葛瑪蘭黑豚，壽司窩的肉品每一個都有經過舒肥調理Sous Vide Cooking，吃第一口豬肉覺得超軟嫩的！！！真讓人驚呼舒肥法的奧妙啊～
Sous Vide Cooking是有一個特殊控溫機器，先將肉品真空包裝，
在經過好幾個小時低溫烹調，上菜之前才切開調理，肉類煮這麼久鮮度不流失，軟嫩度更佳！
也就是因為這項法式料理的做法，更提升肉品的質感。
蜆蒜湯
看似簡單的蜆蒜湯 ，喝起來卻是鮮味十足～
比起味噌湯，我更愛這一款蜆蒜湯 。 冬天，用這一道湯品補充體力吧！
$1880 主廚套餐
$1880 主廚套餐
海膽天婦羅
白螺沙拉
特選生魚片
特製壽司卷
蒸物（圓鱈）
和牛佐玫瑰塩
海鮮湯
甜點
有預算的朋友可以試著點一份主廚套餐，食材大升級！
海膽、圓鱈、牛排、高級生魚片 通通有！
海膽天婦羅 也是我第一次品嚐，
海苔裡面包有酪梨還有新鮮海膽，再用天婦羅麵衣包裹下去炸，
外面酥脆，裡面酸柔軟無比，新鮮的海膽滿是鮮味，與酪梨的搭配真是剛好而已。
生魚片的部分我真心覺得好奢華，搭配這個價位真是值得！
裡面的牡丹蝦超級肥美，蝦頭還炸的很酥，可以直接完全吃下肚，
還有一大塊的鮭魚肚，那厚度那油脂，簡直.........
更別說我不小心卡掉的“大生蠔”～～～～～～～
還有後面的青甘，這一盤通通是我的愛！！！！！
此份特級生魚片內容物有：牡丹蝦、青甘、日本比目魚、鮭魚肚、厚岸生蠔。
白螺沙拉裡面的白螺也是在日本料理店所屬高級食材呀～
新鮮的白螺經過川燙帶有彈性但還是軟嫩～
三盤的沙拉我是最喜歡這一款。
今天的特製壽司捲是百萬壽司捲～
綠色的豆紙在台灣可是獨有，這是從美國進口的（雖然是日本製，但只有外銷到美國），
有別以往用海苔包覆，不怕潮化，裡面的帝王蟹肉＋龍蝦沙拉再搭配一旁的主廚特調醬汁很開胃唷！
下面的和牛牛小排也是採用舒肥料理，經過低溫真空烹調，再將外皮煎的焦香，
完全軟嫩多汁的牛小排一直是壽司窩的排行榜料理～
搭配一旁的玫瑰鹽和蒜片就超美味！
其實這樣一份下來份量十足呀！
接著還有蒸物，蒸物裡面可是圓鱈，成本貴貴的圓鱈都是在高級餐廳才享用得到，
底下鋪墊著日式葛粉，有別於一般餐廳的寬粉條，多了Q勁，
#提醒大家要趁熱吃才能吃出圓鱈的鮮嫩和葛粉的軟Q~
最後海鮮湯是用鮮蛤蜊湯底加上生海苔，再搭配上肥美的海鮮們！
裡面的配料可是完全不馬呼，有相當大顆的文蛤，還有一尾去殼蝦，藏在裡面還有扇貝呢～
滿滿都是料！
以上三款套餐介紹完畢，當然依照各位的預算下去點選，
也可以建議大家，如果一桌子都是感情好的朋友或是家人，
那麼一人點一套不一樣的一起分享，像我們下面這樣，
滿滿一桌超級繽紛華麗！一起分享餐食更加豐盛！
今日兩位特派員Penny和Apple都吃得相當飽足也相當滿意！
一致覺得超級有特色，非常適合招待貴客或是情人大餐約會～～
包準不會丟面子～～～～
Sushi Vogue 壽司窩
🔸預約專線：（03）6685295
🔸Line 線上預約：@sushivogue（非上班時間可善用Line預約）
🔸店址：新竹縣竹北市自強五路161號
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