山間倉房【美食。新北中和】隱密性極高、環境清幽、養生無菜單素食料理

去過烘爐地多次，

卻沒注意到原來這邊有間隱密素食日本料理。

會注意到這間，

是因為在google地圖上發現的。

老闆選擇廢棄的工廠倉庫，再將其做改造，

且地點選擇在山處，

遠離都市的塵囂，

在這寧靜的環境、清靜優雅的空間，

再搭配著師傅採用天然蔬食呈現出來的料理，

彷彿有種來到世外桃源的感覺。

有感受到這坡的厲害嗎? XD

有來過烘爐地的人應該都知道，

一開始上山的路就超陡，

《山間倉房》其實就開在這一開始的坡道旁的坡處。

真的很陡，要小心注意安全。

來《山間倉房》免愁停車位，

因為地很大空間也很夠，

而且在停進來的同時還會有點遲疑真的是這裡嗎 XD

《山間倉房》提供無菜單料理，分別為$1,100和$1,500，

在訂位、用餐前一天，店家會再電話確認。

當天和追風差不多6點半左右到，

在進店前會經過一條老闆巧妙設計的太極步道。

安排坐在二樓的位子。

二樓地是用榻榻米，很喜歡這種榻榻米的氛圍。

所以需脫鞋入內，如需到一樓使用化妝室，也有提供室內拖。

一樓空間

咩咕喜歡這種開放式吧檯，

可以看到帥氣師傅做料理也是一種享受。 XD

就座後，服務員便遞上熱茶&熱毛巾。

【小菜】

夾這其實還真需要點技巧，

橫夾直夾都會滑掉，(其實根本自己手拙)

送進嘴裡那瞬間，有哇沙米的味道，但吃起來不會有嗆味，還不錯。

【南瓜湯】

還蠻濃稠的，本身也很喜歡南瓜湯，

所以趁熱就快速喝光。

【山藥絲涓佐果醋】

採用蘋果、檸檬、蕃茄、胡蘿蔔、山藥調製~

底下椰果建議再食用前，先用小湯匙攪拌吸收。

【白玉獅子頭】

獅子頭搭配白蘿蔔，

整個很清淡爽口不油膩。

基本上這道料理已烹調過，可直接食用。

底下的蠟燭火只是稍微保溫兼裝飾用(呵)

【雪筮豆腐】

建議先吃原味，

接著可再沾醬或哇沙米，品嚐不同層次口感。

(追風和我是覺得沾醬會失口感(因人而異嚕))

【鵝肝小品+檸檬醋】

鵝肝外層還蠻酥的，

檸檬醋是解油膩的，底部紅色是洛神花。

店家招待的der ，具有排毒效果的茉莉梗(?)

【刺身料理】

有沒有種身在日本的港覺。

建議沾醬油吃，然後整道除了紙跟盤子不能吃外，剩下的都可以吃喔!

【油芹緣雪】

一塊豆腐、三塊菇&芹菜。

【松露山藥煲】

當打開蓋子那瞬間，

松露的味道一整個飄送出來，好香ㄚ~

然後這碗真的不是我在唬爛，

山藥泥超厚的啦!!! 我跟追風讚不絕口。

【綜合握壽司+味噌湯】

壽司的size還蠻迷你的，

師傅也已將壽司醬汁調配過，所以可以直接享用。

日式味噌湯。

因服務員還特別強調他是日式口味，

原以為可能會很重口味，但其實不會耶，好喝。

【飯後甜點】

蒟蒻條佐黑糖，冰冰涼涼的很爽口。

整晚吃下來，差不多有11道料理，

我們吃得很飽很滿足，服務員也很用心的介紹每道菜色。

還一直問我們有沒有吃飽 XD

其實沒想到素食日本料理也能做到如此精細，

道道讓人驚艷，每口都能吃到、感受到師傅的用心&巧思。

而且其實不止在菜色上，

《山間倉房》的每個角落，甚至到餐具都別有特色。

覺得托盤讓我印象深刻，在最後一道的甜點，托盤是用木頭，

但你注意到旁邊的小綠葉嗎?

他其實是利用木頭上的小設計，在木頭上種植這些小植物。

《山間倉房》環境清幽，且隱密性也很高。

白天晚上來都有不同感覺，

下次不妨找個時間來，

吃完後還能到烘爐地拜拜，晚上也能欣賞台北夜景。

《店家資訊》

山間倉房

地址:新北市中和區興南路二段399巷124號

電話:(02)2940-6616

營業時間:11:30-14:30          18:30-21:30

網址:http://www.sankansoubo.com.tw/cPath1.php

服務費:無