森本家拉麵-免費加麵的熊本冠軍拉麵 台北忠孝新生

位於忠孝新生捷運站的森本家熊本豚骨拉麵，剛好座落在轉角的顯眼位置。

我想十分吸引我的關鍵字，一是我對豚骨高湯一直有著無法扺禦的熱愛，二來這間店有可以無限加麵的服務，

讓我回想起當年高中時對這種大方店家的情有獨鍾。

在店門外是販賣機，這點和日本店家一致。

很驚訝的是他們有針對叉燒肉的加量，或是玉子蛋的加量選擇。

此外，森本家的拉麵湯頭都是以豚骨為基底的濃郁口味，並且也有鮮紅的辣味湯頭，

都是讓我的唾腺無法招架的組合。

熊本冠軍拉麵220元

冠軍拉麵的特色，在於它的湯料上有一片起司。

這片起司增添了拉麵的異國風味，卻不失濃郁的豚骨高湯應有的肉類鮮美。

有趣的是，起司片和大蒜片之間的結合，讓口味除了鹹度和肉鮮以外，增添了大蒜和起司的香味。

理論上所有濃郁味覺下的加總，應該是足以麻痺味蕾的組合，

然而，卻意外地協調，依然可以吃出每一個濃郁的美味。

我必須說，森本家是一間味滿飽足的拉麵店，其拉麵價格和日本差不多，

在餐點的份量上卻是多足了很多。我記得在京都車站伊勢丹的拉麵小路，

整整被「濃郁高湯」所衝擊。雖然森本家的濃郁不及拉麵小路，卻是適合台灣人的鹹度。

我想傳承日本的飽足感，是在吃完這完麥類主食的飽足感，完全可以補充一天疲憊後的熱量。

的確，這不是碗對於要減肥的人客很適合的食物，

呵呵，結果加麵還免費。

免費加麵是一個罪惡的服務，但也是店家的強大。

加麵的部分，可以要求用較粗的拉麵或比較細的麵。

當然，細的麵有滑順軟嫩的口感，粗麵則是富有嚼勁。

當我們要求了加麵服務，店家會把要加的麵放在碗裡端來給你，放到你的麵湯裡。

然後又是滿滿的一碗拉麵。

豚骨叉燒拉麵200元

若是想要品嘗最經典的森本家熊本冠軍拉麵，這道豚骨叉燒拉麵會是不錯的選擇。

我想最吸引人的地方在於叉燒肉加倍的部分，叉燒肉是用鮮美的豬腿肉，非常厚實有嚼勁。

其他整體而言，雖然沒有冠軍拉麵加上起司後的香氣，但卻是典型豚骨的美味湯頭。

拉麵文化已漸漸蔓延到台灣的飲食文化裡，我記得我以前會有一種「日本的月亮比較圓」的成見，以為在台灣吃的拉麵口味都偏，日本才好。

去過日本後，我開始懷念台灣的拉麵，應該說，我覺得台灣的改良拉麵是非常溫柔的。

適合台灣人味蕾的鹹度、加麵加到開心這種調整，其實是更讓我可以接受拉麵文化的用心，

此外，森本家的服務人員都知道顧客不太會使用販賣機，因為不是人人都在日本吃過拉麵，店員都會非常熱心的說明使用方式。

用餐空間也都細心的清洗過，是非常令人愉悅的拉麵餐館。

森本家拉麵

【地址】臺北市中正區忠孝東路二段134巷20號。

【交通方式】搭乘捷運忠孝新生5號出口步行1分鐘即可抵達。

【電話】(02)2393-1511。

【營業時間】周一至周五11:30-14:30、17:30-21:30，周六及周日11:30-21:30。