美食專欄Bochibochi bar｜捷運中山站．日式酒吧
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周一，夜晚，七點多。
與老友聚餐完後，散步經過了林森南京路口，細雨綿綿，看看時間，尚早，忽然興起去酒吧坐坐的念頭。
想起上次去Bar小谷時，隔壁也有一家跟小谷一樣的小酒吧，不如就趁這機會去看看吧。
Bochibochi同樣隱身在六條通的大樓裡，假使經過，幾乎完全不會發現大樓裡竟然有兩家酒吧，你得走進去才看見店門口有小小的招牌，這兩家店簡直在比誰比較低調。
推開門，老闆娘用熟捻的日語說：「いらっしゃいませ！」(歡迎光臨！)
接著是一連串的日文襲來，突然打斷好像有點沒禮貌，只好待她語畢，我才緩緩地說：「我是台灣人。」
她表情一轉，立刻切換中文模式：「隨意坐，酒單在這裡，我們低消是五百元哦！」
我點點頭，接過酒單，看一下有什麼酒可以點。
「對了，女生不用收服務費」她補充說道。
這時候才覺得當女生可以享有這種特權還真不賴。
定了定神看了一下周圍的環境，昏暗的黃光、長長的吧台，一共八個座位而已，距離我2、3個位子遠有兩個日本人在交談，我旁邊是一位台灣男生，短髮帶著粗框眼鏡，穿著簡單的白T和牛仔褲，也是獨自前來，似乎很熟悉這裡，他邊喝酒邊和老闆娘聊天。
看完酒單，決定好了。
「我要一杯馬丁尼，謝謝！」
「有喜好的琴酒品牌嗎？」
「沒有，請妳搭配就可以。」我客氣的說。
酒吧沒有時下流行的華麗創意調酒，只販賣基本的調酒款
及提供各種威士忌，當然，也有啤酒。
樸素、低調是我對這家酒吧的第一印象，就在點完酒，觀察吧檯對面的櫃子上有什麼好酒，突然瞥見一支很熟悉的威士忌。
「請問那是噶瑪蘭經典獨奏那支得獎酒嗎？」
「是呀！沒有賣整支，只剩一支的量，不過有賣單杯。」
竟然有賣我一直很想再喝一次的威士忌，市面上現在已經找不到了，難得看到呢！
「我自己也捨不得拿出來喝呢！要再等他下一批出貨了，如果妳喜歡，到時候賣妳一支囉！」
太厲害了，完全要我一直來這家酒吧消費的意思嘛。
「來，這是妳的馬丁尼。」她熟練的將調好的酒遞給我，並將一瓶琴酒擺到馬丁尼旁邊。
「這是這次使用的基酒。」
Tanqueray Ten，老牌英式琴酒，有著迷人的香氣，也是調馬丁尼最好的夥伴。
淺酌一口，是一股清新滋味，整體平衡感很好，舌頭感受到一陣芳香滑順，後勁帶著烈酒獨有的微辣刺激，很舒服。
按照喝法，這杯酒應該要在15分鐘內飲用完畢最佳，不過想好好享受酒吧的氣氛，酒反而變成其次。
喝著喝著，兩個日本人付錢走了，接著，台灣男生點了盤煙燻鴨肉繼續喝一陣子後，也帶著醉意走了。
我則是喝著喝著，肚子餓了起來，點了一盤煙燻堅果邊啃，很少酒吧自己做煙燻堅果，還真對味。
待酒吧只剩我一個人，老闆娘才開始跟我閒聊，言談之中，才知道這家酒吧的故事。
老闆娘身體不好，無法久站，所以才開了這家酒吧，吧台內隨時都放了一張椅子，讓她站累了可以休息，在這裡工作的員工享有同樣的待遇，累了，別客氣，就坐著休息吧。
而店名Bochibochi是大阪人常說的「馬馬虎虎、還過得去」的意思，念起來也很像中文的「不急不急」，慢慢來的概念。
「我不希望我的酒吧有太多人，剛剛好就好，座位只有八個，再多也坐不下啦。」
「有時候有四、五個人想要一次進來，我也毫不猶豫直接的拒絕。」她傲氣地說著。
真是不貪心的老闆，完全沒有想要賺大錢的念頭，很有日式酒吧的風格，對外沒有宣傳，完全是靠熟客撐起生意。
再深聊，讓我更加佩服眼前這位女人的堅毅。
「請問您是去哪邊學這麼流利的日文呢？」
「我自學的呀！只有去地球村上過幾堂課，為了學日文，我就乾脆在林森北這邊找一家店工作囉！這邊全部都是日本客人，這樣學最快。」
說得一口流利日文，並開起一家屬於自己的小店，了不起。
「妳也開酒吧吧？」
「咦？」
「妳看開酒吧多好，不用太多客人，日子過得像在退休一樣。」
「所以我都很愛叫人家開酒吧」她輕快地說。
打開手機，10點鐘，時間差不多了，似乎該離開。
「有機會我下次再來吧！」
「好的。」她微微笑。
我想，這句話對她來說應該習以為常了吧。
一邊拉開門，一邊思考著她提議開酒吧的事兒。
「開酒吧啊...如果退休沒事幹也許可以考慮吧。」
打開門看見一旁的小黑板，酒吧的名字迴繞在我踏出去店門的那一瞬間，似乎也聽見它在勸我慢慢來。
「不過，眼前還是先多賺點錢比較實際。」想到現實面，忍不住想諷刺大笑。
畢竟這事，不急不急啊....
Bochibochi bar
地址： 10491台北市中山區中山北路一段83巷5之2號
電話：02 2571 5881
營業時間：19:30–02:00
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