蔡家北港三代筒仔米糕、蒸蛋湯、排骨酥湯 煲湯超對味

蔡家北港三代筒仔米糕

地址：高雄市鹽埕區河西路167號

電話：07-5517443

營業時間：14:30~22:30、每週三公休

小吃美食巡迴又到鹽埕區，很多價格都是回不去，不過美味依舊維持水準就會經常性的消費。

這間我們家親暱地叫著「蔡家米糕」，之前我們都是先找位置，然後才拿單子寫送過去他端上桌服務，

不過自從之前店員不小心端蒸蛋湯潑到客人之後，店家現在都是採用「先點餐結帳再找位置」的方式，

那時候超擔心的，我的最愛就是蔡家的蒸蛋湯，細呼呼軟綿綿的蒸蛋可說高雄無人能敵，

是媽媽口味傳統的那種多洞洞吸附湯汁的那種，每次舀一口無人能敵，當然筒仔米糕也好吃。

北港蔡開設的時間雖然是下午開賣，不過總是一開店大家就湧進，份量比下午茶再多一點，

通常如果不是正餐都會跟朋友一起分享一份米糕和一個蒸蛋湯，正餐的話一糕一湯一定會飽足的。

在愛河畔，坐在外頭望著河景真是浪漫的第一排享受。晚餐時間更是停滿滿滿的摩托車，

我很準時開店報到，已經有人在排隊。大家動作真的很敏捷，一個停車一個排隊，一個佔位子一個端菜，

跟朋友一起團結合作吧。來這邊，不能錯過的就是各式各樣的「煲湯」，精燉細煮，絕對不油膩，

我真的很不想說他的湯比起米糕太優秀(怕會被老闆打)，所以我寧可跟朋友一起吃一個米糕但是要自己喝一碗湯。

菜單─ 米糕跟蒸蛋湯是最實惠的選擇，我個人還會排骨酥湯和苦瓜排骨湯輪流，鹽菜鴨是老媽的最愛，

但我沒有很喜歡嗑骨頭呀哈，排骨燉煮的久已經骨肉分離，我個人比較愛。(但偶而會被酸菜吸引，我愛酸)

阿姨都做很久了，所以把我們的餐點點齊，在櫃台結帳完自己找位置，不久就全部滿席，沒有冷氣只有電風扇，

依舊不減遊客與當地居民的喜好，有一些是隔壁媽祖廟常看到的熟客，蔡家真為一熱門的小吃店。

筒仔米糕35元

米糕上頭肥瘦相連的肉燥害我沒有對到焦，一上桌就香噴噴的讓人分心。油肥部分滑嫩，瘦肉部分不柴，

油香融在糯米當中與蝦米混搭，每一口都是豐富的配料組合而成，仔細一挖裏頭還有長長豬肉，

醃漬味道正好，完全新鮮的美味豬肉，與旁邊的薑片搭成愛河畔難忘的小吃。

整條肉塊就是爽，霸氣的配料。

可依照自己喜好加上蒜與甜辣醬(必加)，之前點餐就會問要不要加，現在都自己來了。

蒸蛋湯35元

很多人都以為賣米糕搭配的都是較油膩的湯頭，北港蔡他們家的湯頭都為「大骨熬煮」，

蒸蛋現在潛伏在裏頭，些許油水而已，清清淡淡，這是台灣的布丁-蒸蛋。

坑坑洞洞吸飽湯汁整個就這樣，但務必小口品嘗，超燙口！裏頭有長長肉塊，香菇跟蔥花，

苦瓜排骨湯50元

苦瓜還帶有脆度，湯頭裡淡淡的苦瓜清香，排骨入口即化是重點，比起一般小吃店，湯頭清澈讓人全部喝光。

排骨酥湯55元

你乍看會覺得是重口味，排骨酥是醃漬的蠻重，不過湯頭還是屬於清爽的「冬瓜湯」，裏頭有很多冬瓜消暑。

高雄是炎熱的城市，尤其蔡家沒有冷氣，做熱湯會搞死自己，弄碗讓人吃米糕可搭配的清湯才會引人注目，

也才會點湯來搭配。排骨酥還有軟骨脆脆，我每一次來都點很多湯品來喝，說好的米糕呢XD

魯鐵蛋1粒13元

前陣子才去吃淡水鐵蛋，蔡家的魯鐵蛋還是偏「魯」一字，裏頭的蛋黃還是有點類似茶葉蛋那樣，

外表的確是香透，而且很大顆，可以與米糕相搭配。三個人吃兩碗米糕三碗湯當作下午茶已經飽嗝，

最近雨後涼爽正是來一碗米糕好時機，吃完他們家糯米都沒有脹氣或難消化，只是整份很扎實，

35元真的可以飽足，我覺得比起清水米糕來說，蔡家那層滷肉再清淡一些，不過有他們家的特色，可以試試嚕。

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