美食專欄
【Doux Innovation 度 私廚無菜單料理】
低調隱密、高雅簡潔，隱身在寧夏東六街的【Doux Innovation 度 私廚無菜單料理】，有著對食材的堅持與高標準，並替顧客著想的親切態度！由Chef Gabriel將世界各國的美味、傳統料理結合分子廚藝，道道驚喜的餐點，華麗的呈現給您！
▲雖說【Doux Innovation 度 私廚無菜單料理】有三層樓，但目前僅開放一樓的12個座位，採預約制
只希望讓顧客感受到最好的料理與美味！
▲二樓是分子料理藝廊，每一幅畫中似乎都敘述著不同的感動與故事
▲老紅茶 Taiwanese black tea
喝起來蠻有古早味的感覺！我蠻尬意的～
▲優格爆炸 Yogurt explosion
這個餐點是致意 連續三年第一名亞洲Top 'Gaggan' 名品
一小下去立刻爆開的分子料理，好新奇喔
裡頭有著檸檬與優格的香氣～
▲西班牙冷湯
▲好特別呀！用試管作為容器還蠻Ｑ的～
喝起來有洋蔥的香氣！並帶有一點點微辣的感覺～
可以搭配一旁的葡萄一同享用～
▲迷迭香、羅勒、薄荷
▲手工酵母麵包 bread
這麵包不夠還可以續喔！
是店家親選的酵母核果手工麵包～
吃起來帶有蓬鬆感～以及核果的層次感～
▲搭配所附的三種沾醬～每一種沾醬都帶給人不一樣的感受！
可以細細品嚐當中的奧妙～
當天擠擠最喜歡羅勒的香氣～
▲牛肉湯 Taiwanese braised beef soup
▲這牛肉湯是紅燒口味的唷！
以蔬菜、蘿蔔以及數種中藥材慢火熬煮而成～
鹹度蠻適合搭配麵包一起食用！
▲度 牛排 steak
▲這道佳餚是使用美國熟成牛！
主廚特地將牛排經過數小時的低溫真空Sous vide ！
（天菜大廚的片段中就有這個橋段唷）
在以瞬間煙燻的方式～一旁還附上海鹽
牛肉吃起來軟嫩不乾柴！
這道不論是味覺或是視覺～都相當的不錯唷！
▲主廚特別招待紅酒一杯～
相當適合搭配著牛排！有著幸福的感覺～
▲外婆的燒干 Grandmas meat roll
▲一開始聽到「燒干」還在想說到底是什麼料理時～
吃下去就立馬解答啦！其實是主廚念念不忘小時候外婆手作的雞捲！
以無油炸、無油煎的方式製作，吃起來很順口不油膩喔！
▲泡泡果實 鹹檸七 Bubbling fruit with Salty seven
以分子料理Fizzy的技法，啟發源自二星主廚名店「彈珠汽水」！
將鹹、甜、酸集合成一體！一口喝下蠻驚豔的！
▲麻油雞飯
▲這也是當天主廚特別招待的唷！（覺得處處有驚喜捏～
擠擠蠻喜歡這道的！麻油的香氣濃郁但卻不易膩！
米飯是我喜歡的偏硬口感～肌肉也嫩的而且給的不少塊喔！吃完一整個很滿足～
▲主廚 Show Time
▲童年回憶 Childhood memory
這道的啟發是源自於西班牙多年的世界第一 分子料理 創始三星餐廳 " el Bulli "名品甜點
主廚將小時候喜愛的零食結合再一起，一口吃還真是有層次～
▲主廚相當用心、細心的製造每一道佳餚！
▲生乳布蕾 Creme brulee
源自17世紀法式傳統甜點
表面經過快火炙糖！
搭配手作濃郁的生乳布蕾～吃飽飯來一小口還真不賴～
▲冰糖銀耳連子湯
這碗可是極佳的女性補品耶！
銀耳、蓮子對女生來說是養顏美容的一大功臣呢哈哈
喝起來甜度適中～料給得很足！
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以中文與法文兩種語言詮釋的度 Doux，代表著對料理品質的堅持與品味
採預約制，目前試營運一人的價格為1500元！不再加收服務費！
但試營運即將進入尾聲！詳情可以追蹤店家粉絲團掌握最新的資訊唷！
每一道菜都相當的用心、細心，像是藝術品般的華麗
照顧好每一位顧客用餐的品質，上菜速度也很適當！
約會、慶生、慶祝節日的好選擇！
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🌹Doux Innovation 度 私廚無菜單料理🌹
📍地址：台中市西屯區寧夏東六街51號
☎️ＴＥＬ：04-2315 0327
⏰預約時間：午餐/12:00;12:30 ; 晚餐/18:30;19:00
❌公休日：星期二
💰價位：NT.1500+家的溫度+零服務費
🎁推薦度：👍👍👍.8
💌粉絲團：❤Doux Innovation 度 私廚無菜單料理❤
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🔴本文章為邀約試吃，但皆屬擠擠的真實心得喔🔴
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