Start Boulangerie 法式點心烘焙新品試吃停不下來啊

Start Boulangerie 台南 市永康區華興街96號

主廚Joshua

主廚Joshua王禹衡喜歡的甜點走向是清爽的。 

不管是裝飾或者口感調味上都注重在味道的平衡與層次的表現。

每個出現在甜點上的任何部分都必須有食用上意義，也許是口感也許是風味的調配（包含裝飾），

不會刻意的去強調食材的高貴，Joshua覺得食材是要用在對的地方不是非得用某個大廠的產品。

回歸主題今天我來最重要的目的就是為了試菜，讓我們快速進入主題吧。

Start Boulangerie將於2017/7開始在台南中西區的正興街參與貨櫃市集的活動，因此特別為了這個活動而設計了一系列的全新商品，跟著我一起看看吧。

煙熏肉腸與風乾番茄

這是我吃過最好吃的風乾番茄，風乾後還能完全保留了番茄的原味，其實不只是保留應該說是濃縮了番茄甜美的風味，搭配的煙燻肉腸更是台灣原產手工製作，不含任何化學添加物可以輕鬆無負擔的放口大吃，對了...那番茄可是鹽地番茄呢，什麼是鹽地番茄? 所謂的鹽地番茄就是在台南沿海地區的土地所種植出來的在地食材喔。

下方的麵包則是手工現做的巧巴達，這三個部分搭配的超級完美超乎我的想像。

後方是"鼠王雷米的燉蔬菜"，前方則是"瑪莉歐的最愛"

首先來說說"瑪莉歐的最愛"它是由瑪莉歐最愛的有機洋菇為主，經頂級橄欖油的簡單拌炒後，同樣搭配鹽地番茄，簡單的組合卻創造了能一口接一口吃不膩的清爽口感，最適合夏天品嘗了。

而"鼠王雷米的燉蔬菜"顧名思義就是電影"料理鼠王"中出現的普羅旺斯燉蔬菜了，想要親口嘗嘗鼠王雷米的拿手菜?你的機會來了。

天然呆發霉的麵包

這道料理好吃的不可思議到我得拿起來拍攝，它是由Gorgonzola PDO藍乳酪搭配活菌豬醃製的肉片加上龍眼蜂蜜組合而成，其中的藍乳酪大家可能比較不熟悉，簡單介紹一下:

誕生於12世紀的戈鞏佐拉(Gorgonzola)乳酪為世界三大藍黴之一，1970年受義大利PDO保護，限定僅40家農場生產。這樣你們就知道它有多珍貴了，主廚Joshua可是不惜重本要給大家一嘗真正的法式美味啊。

若要我排名，我只能說這道是我所有吃過的麵包中排名第一的。

傑克的魔豆

傑克，這真是太神奇了。

由柴燻豬肉搭配法國傳統的燉扁豆，別小看這個扁豆，它可是由義大利進口，別稱為"窮人的魚子醬"，營養豐富，在國外可是冬天常吃的營養補充品呢。

看是一回事，吃是一回事

我又把盤子拿起來啦~

這道是由煎櫻桃鴨胸肉與核桃藍莓果粒組合而成，第一眼看起來似乎不起眼，但一口咬下去...

ㄎㄎ...味道跟你想的不一樣。

只能說太好吃啦~~

霸王花的孩子

霸王花的孩子是誰?

就是當令食材火龍果，火龍果搭配主廚手工以台灣鮮奶製作的優格醬汁，是炎炎夏日輕食的最佳選擇，對了這個優格醬可是無糖的喔，清爽無負擔好吃的不要不要的。

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