美食專欄名稱：廟邊
地址：台南市新化區護安街42號
電話：0912-761972
營業時間：16:00至售完為止
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以巴洛克建築風格為老街特色的，看一看全台灣也不少，最具代表性的莫過於大溪老街。建築特色大多大同小異，可唯獨大溪老街的魅力不減，至今人潮仍舊不少。無需詳看，只是一望，很明顯就能感受出新化老街與大溪老街的相似之處，雖然人潮不算多，美食亦也不少，例如最馳名的葉麥克中藥炸雞、八寶愛玉冰。
然而馳名的炸雞，人氣已經過於火紅。今天介紹當地人會鑽進來吃的廟邊小吃，雖不位於大街上，人潮卻絡繹不絕，用餐時觀察95%幾乎是當地人購買。
不愛喝熱湯，雖說坐在那的15分鐘，不少客人來外帶土虱湯，我卻只是聞風不動，默默的期待好吃的蚵仔煎上桌。
朋友點餐時，有要求要煎乾一點，所以表皮咬下的時候，帶點微微的焦香脆感。醬汁顏色無論與屏東或是宜蘭相比，明顯不同，不似屏東的那麼粉，也不似宜蘭的那麼紅。還以為會像宜蘭那樣偏鹹，沒想到屬鹹中帶甜，層次比屏東的明顯一點。雖然一盤要價50元，用料卻算實在，值得回訪。
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