惒憩 x 抹茶熔岩.水果塔完全還原韓國釜山甜點
惒憩 手作甜點 X Her handmade
地址:高雄市三民區鼎祥街47號
電話:07-3509552
營業時間:12:00~22:00、每週三公休、FB:惒憩 手作甜點
從韓國釜山回來一直念念不忘綠葡萄球塔的滋味,純粹水果的甜味支撐整個塔,清爽拈來一筆的午後,舒爽無比。
因為在找婚禮小物,在朋友的介紹來到這間「惒憩」,名字相當的特別文青,老闆娘也是一個文藝美少女,
細心跟我解釋:惒,是古字,與「和」同音,在粉狀物中攪拌或揉弄使其黏在一起,有如捏桿派塔;
憩,希望這地方能成為街坊鄰居的歇息處,提供美味甜點與相當對味的咖啡搭配,也希望大家能夠喜歡常來。
到達的時候裏頭已經有客人,內用只有兩桌,外面還有兩桌就醬,幸好有一組是外帶一下子就離開,順利就坐。
純白色的店面在巷弄其實不太好發現,大地游泳池的北邊,低調的存在著。
甜點總是女孩的最愛,店家就算外帶也很貼心,會在底層黏貼膠帶,所以帶回家的塔還是完整的。
一進門就看見柴犬的可愛圖案,之前這是另外一間店名為小柴蕾娜甜點舖,現在雖已易主,
不過寵物友善的原則是在的!甜點也相當優秀,空間小小的,不可容納太多,當然也就不會太過雜亂。
一開店就前來,滿滿甜點櫃可以拍攝,超讓人興奮。除甜食還有元啡驢派提供的鹹派可參考。
店家以水果塔為主軸,滿滿都是一早市場上少量採買的好貨色,尤其這綠寶石葡萄,看到就讓人眼睛一亮,
抹茶熔岩加熱之後會爆漿等浮誇噱頭,今天都可以一次滿足,跟姊妹不約嗎?就算坐在戶外也涼涼舒服著呢。
菜單─ 店家的咖啡一樣也是跟元啡驢派進的豆子,每天大概都有一款中深焙與淺焙,
有時還會有隱藏版,可私下詢問。好的豆子搭配甜點更有加分效果,也是我朝思暮想的完美甜點店樣貌。
煮咖啡前一樣會專業的給客人聞聞豆子,欣賞一下味道的層次,利用手沖的方式提供給顧客。
巴拿馬 巴魯阿波羅
這杯是帶有酒釀味道的淺中焙咖啡,更像是有熱帶水果一般。我喜歡放冷後的回甘甜味,與任何甜點都相搭合宜。
綠寶石葡萄塔65元
完全從釜山還原的甜點,我就是想要吃這個阿(尖叫)
每一顆葡萄都甜滋滋,水果本身的甜味支撐起整個塔的風味,這些可愛的鮮奶油並不會過膩口,
而是串起每一顆葡萄的甜,底下的塔餅串起所有的味道,我覺得做的很貼心的一點是,他並不會一咬就碎裂,
帶有點厚度和口感,脆酥的撐起,不會切對半,用手拿就掉的到處都是,可以很優雅的吃。
雖然我切的很醜還是要給大家看,裏頭的塔皮是相當酥且厚實,比起切成薄片,我愛一整顆葡萄,口感更甚切片。
皇家藍莓塔75元
藍莓正是甜滋滋的時候,甜度比剛剛的綠葡萄還高一些,上頭的鮮奶油皇冠正滿足愛甜食的慾望,
吃塔的同時還有噗吱爆漿的果粒,一整顆顆藍莓,口感就是不同。
法式檸檬塔65元(酸)
有分成酸的不酸的,我當然是吃酸款,甜款就留給友人吧。
酸溜溜檸檬香氣的會讓人分泌相當多口水,一邊吃還會想要吃更多,這就是老闆娘厲害的地方。
甜款也不遑多讓,酸甜交錯,上頭放上大量看似玫瑰花朵的甜霜,是小螞蟻的最愛。
一個個像是藝術品,一定要先打卡再開吃,妹子大概拍了一百張吧,連盛裝盤子也超好拍。
香橙紅柚塔85元
剝下香橙跟紅柚這樣難以處理的材料,當然都是老闆娘親力親為,兩種水果的酸香度不同,
編織成花朵形狀,與下頭內餡的層次更加複雜,噴汁的咬下超級過癮,無所謂形象的亂吃一通,就不多拍啦。
抹茶熔岩65元
相當吸睛也很多人打卡的一道,抹茶控絕對不容錯過!一切開,誘人的抹茶熔漿立刻傾洩而出,
抹茶蛋糕體怎麼這麼細滑,輕抹過舌尖像是喝超濃抹茶牛奶一樣,別人家都只是清新這是爆濃吧,
黏黏膩膩的在嘴中慢慢地融化,這也太抹,口味超重的!
拿鐵咖啡
咖啡味道也很濃,因為我要外帶所以就買了瓶裝。旁邊是美式咖啡。
外帶一些蛋糕回家與家人分享,順便來拍一下最近買的大理石盤,超正點的美!
小草提拉米蘇75元
真的是小草太有梗!這道也讓我很好奇,因店家介紹相當的吸引人:除底層為消化餅乾外,
放入馬茲卡崩起司,將「達克瓦茲」浸潤咖啡液,作為內餡夾層,有別於一般的手指餅乾。
上面的小草巧克力與表層的OREO脆片相當的有著不同於外界的口感,像是小朋友的甜點盒,
杯中裝滿所有喜歡的東西,也可以當作分享贈送朋友的美麗小物,收到會很開心。
焦糖布蕾65元
當然就將湯匙伸到最底下去挖焦糖,這樣均勻的滲透到每一口當中才美味。
這布蕾好軟好脆弱,強調不加一滴水,綿密到入口即化,與焦糖那稍苦若甜相結合,晚餐後來一杯,相當滿足。
惒憩不僅提供原狀塔,還可以配合公司行號製作迷你「一口塔」,更可以配合朋友慶生製作超大的藍莓塔,
真的超可愛的拿出來一定是大家分食的目標!超級特別。後面的「玫瑰馬琳糖」,就會在婚禮當天低調登場,
到時候再分享給大家。超棒的這間,小小的,而且開到好晚,下班後還可以來取訂購的蛋糕,好喜歡阿。