開元紅燒土魠魚羹

早上辦完事情後就直奔前來這間土魠魚羹用餐，之前有來吃過隔壁的無名虱目魚粥，然後有鄉民推薦這間的肉燥飯，讓我一直牢記在心，所以正巧有這個時間點來吃個早午餐，真是再好也不過了。

菜單就在店內牆上，看完直接跟店員阿姨點餐即可。

桌上有不少瓶瓶罐罐的調味料可以添加，其中最特別的是中間那個放滿蔥花的辣椒水，是店家特製的調料，可以酌量嘗試看看。

肉燥飯，肉燥以肥肉為主，但沒有什麼配菜是唯一缺點，因為會比較單調，而肉燥吃起來鹹甜夠味且肥腴不膩，蠻好吃的，若是能再來顆半熟荷包蛋就更加美味了。

碗粿，粿體軟Q微彈，帶點紮實度，且醬汁甜膩感頗低，建議搭配桌上的調味料能讓美味程度再次提升。然後碗粿裏頭放了香菇、肉塊和鹹蛋黃，其中鹹蛋黃有畫龍點睛的作用，蛋黃獨特的沙沙感讓這整個碗粿吃起來別有一番風味。

土魠魚羹(小)，一碗70元其實不太便宜，而魚肉給了三大塊，且外皮炸得極度酥脆，就算浸泡在湯裡也能享受到硬酥的口感。然後肉質是呈現片狀的，口感稍嫌粗糙軟實，另外羹湯稠度偏水，甜味略高，可以加點桌上調料才不會顯得膩口。

用餐時間:2017/11

地址:台南市北區開元路307號

電話:06-2373195

營業時間:08:00~19:00