林家豬腸冬粉｜宜蘭美食．礁溪街上泡溫泉前先來份暖胃美食

某天和朋友去礁溪玩，朋友興沖沖地說要帶我去吃間厲害的店

說是有賣冬粉、泰式涼麵還有鐵板麵

到了店門口後才發現原來是林家豬腸冬粉

▼林家豬腸冬粉交通方式

林家豬腸冬粉的總店在台北植物園附近

離南機場夜市步行約5分鐘，一直都是慈慈的愛店愛店

而唯一的分店就在礁溪

林家豬腸冬粉礁溪店位於礁溪中山路一段上

從礁溪車站出來後沿著溫泉街直走至中山路一段左轉

約步行10分鐘即可到達

▼林家豬腸冬粉店內環境

店內環境很簡單，幾張木製桌椅

早上10點開始營業，我們約10點半到店

已有4組客人在用餐

餐具、醬料、茶水自取

較特別的是還有店內免費小菜黃金泡菜！

慈慈超愛它們家泡菜，微微辣很夠味

▼林家豬腸冬粉菜單

店內招牌豬腸米粉，必點

以往在台北都吃豬腸米粉及滷肉飯

今天來試試泰式涼麵

我們點了招牌豬腸米粉+泰式涼麵+豬肝

點好餐後，趕緊去夾一碟泡菜

還沒上菜前就先吃了兩碟

豬肝

豬肝很軟嫩，搭配的醬也非常好吃

深深覺得敢吃豬肝的人一定要嚐嚐看

招牌豬腸米粉 $55

豬腸米粉看似平凡，湯頭卻是以大骨及薏仁熬煮而成

喝起來味道像極了四神湯，很甘甜

每次一上桌我就會先喝半碗湯後

請老闆續湯再開始吃冬粉

原本想說小腸怎麼變這麼少

結果是我錯怪外它，通通藏在底下拉

小腸洗得很乾淨，吃起來沒有腥味

而我最喜歡把泡菜放入其中，湯頭多了泡菜香味

整個食慾大開！每次都不自覺續好多次湯

泰式涼麵 $35

泰式涼麵採用泰式酸辣醬

一旁附有檸檬可以自行斟酌使用，但本人一心只認真品嚐豬腸冬粉的美味

對泰式涼麵的味道沒有什麼印象..(該打)

以往到外縣市旅遊，若朋友說要吃台北也有的店

我都會回他，台北就有了去吃點特別的拉

但這間林家豬腸冬粉，我想以後到礁溪泡溫泉前

會是我自己和朋友吵著要來吃的

湯頭和泡菜完全深得我心啊

來礁溪泡溫泉前，別忘了來這飽餐一頓

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生活就是要慢慢吃