美食專欄
地址：台北市南港區市民大道七段8號17樓（點擊連結GoogleMap）
鄰近捷運站：松山站
用餐年月：2018年03月
電話：( 02 ) 2653-2899
營業時間：週一至週五 11 : 30 – 14 : 30、15 : 00 – 17 : 00、17 : 30 – 21 : 30 ；
週六及週日 11 : 30 – 17 : 00、17 : 30 – 21 : 30
松山意舍官網：https://www.amba-hotels.com/tc/songshan/dining/que-restaurant
備註：飯店停車場在四樓，用餐及住房可抵停車費。
感謝您的點閱，如果喜歡的話，歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤，您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力！
amba意舍酒店是國賓飯店旗下的品牌之一，
相較於國賓，
意舍走得是比較商務跟現代的住宿環境，
在台北總共有三間。
今天造訪的松山意舍，於2016年開幕，
進駐在潤泰的松山商辦大樓中的17至21樓，
是三間意舍當中最新的一間。
松山意舍的交通滿便利的，
坐落在松山火車站旁邊，
從松山車站出站之後，在車站的三樓也有座空橋直接連接到意舍酒店。
位於17樓的意舍酒店大廳，
從這裡能遠眺101唷。
松山意舍的早、中、晚餐配合的餐廳是「QUE原木燒烤餐廳」，
這邊的特色是這裡位在松山車站周邊的十七樓，
在用餐之餘能欣賞河堤及基隆河畔美景。
（如果想遠眺101，可以用完餐後到另外一頭的意舍大廳。）
並且這裡使用原木燒烤，
木柴選用台灣的荔枝木椅及龍眼木，
除了味覺的享受之外，
在視覺上也能看到廚師的烹調技藝。
這裡的室內設計特色是餐廳內有數個超大的竹籠燈。
開放式廚房。
開放式的料理區塊，
讓用餐的顧客可以清楚地看到，
餐點從最初的樣貌，到最後烹調的呈現。
料理區有許多料理人員，各司其職。
正在製作蘿蔓凱薩撒拉。
這邊有分窗邊跟靠近內邊的座位，如果想邊用餐邊欣賞美景的話，
就選靠窗的座位吧！
當天有些霧霾，
加上玻璃有些反光，
夜景倒沒拍什麼照片出來。
呃，示意一下。
今天吃的是兩份單人套餐，
除了單人套餐之外，尚有雙人分享套餐可以選擇。
單人套餐 N.T 1280 + 10%
意舍也有酒單，
除了調酒之外，尚有紅酒、威士忌等等，
礙於篇幅，我這邊節錄其中一頁的調酒單在這邊。
詳情還起參閱意舍官網菜單頁
我們今天點了兩份單人套餐，
主菜選的是菲力牛排以及紅魽魚。
QUE自製手工核桃麵包
QUE自製的手工歐包，
旁邊佐上奶油及橄欖油。
外面烤得帶點脆殼，
裡面是和有些堅果以及帶著淡淡麵香的柔軟麵包體。
這裡的麵包滿好吃的，
除了我本來就比較喜歡啃歐式麵包之外，
另外是這邊的香氣很自然，淡淡的麥香，
口感上也很扎實，
我一個人不小心吃了半顆多。
薄薄鹽味的奶油。
香煎明蝦
旁邊的一抹紅，
我最初以為是茄泥，
細嚐卻有些特別，帶點紅椒的味道，
似乎是紅椒泥來著，
這種表現手法滿妙的。
中間點了一些時蘿油，
讓橄欖油多了一點不一樣的香氣。
明蝦下襯底的是一些時蔬碎丁，
有櫛瓜、珍珠洋蔥等等；
帶點黑胡椒顆粒的紅色切片可不是臘腸，
而是油漬番茄。
下頭襯底的時蔬即使單吃也不會無滋無味。
手作新鮮布拉達
我本來想要點個生鮪魚塔或是扇貝的，
不過服務人員滿推這款，
所以點來試試。
布拉達乳酪是種比較特別的乳酪，
他的外表像是個囊袋，
外面的主體是莫扎瑞拉起司，
裏頭包覆的，則是在製作莫扎瑞拉起司過程中，所產生出來的凝乳碎塊，
所以在口感上會帶點水嫩的口感。
切開是半凝固狀的。
所以吃起來雖然風味濃郁，
但卻不會膩口。
底下搭配些青醬。
但除非是乳酪狂熱，不然如果這道前菜沒有另外佐個什麼東西，
我是覺得口味上比較沒有其他前菜品項吸引人啦。
牛肝菌野菇清湯
使用牛肝菌下去熬煮的湯汁，
裏頭也加入大量蕈類以及紅白蘿蔔丁，
很濃的香菇氣息。
原木煙燻甜菜鮭魚凱薩沙拉
整顆蘿蔓剝除外邊比較粗硬的葉片，
留下較為鮮嫩的部分，
撒上一些堅果、烘烤過的手工麵包切片以及帶點紅寶石色澤的煙燻鮭魚。
煙燻鮭魚會呈現紅色的色澤是因為有加入甜菜根下去醃製，
所以帶點夢幻般的顏色。
QUE的特色是他們這邊的主餐，
在烹調過程中，會上到這個原木燒烤台上烤炙，
柴火選用的是台灣的龍眼木以及荔枝木，
所以會帶點有別於用木炭或是單純以鐵鍋煎炙的香氣。
用餐過程中也能看到工作人員添加柴火。
美國菲力牛排 7oz （加價 N.T 200）
菲力牛排算起來應該是腰內肉。
由於菲力是整頭牛隻運動量極低的部位，
沒什麼筋膜跟油脂，
是整頭牛最嫩的一塊，咬下去的口感會如奶油般細嫩。
QUE的招牌是原木燒烤，
所以牛排除了本身梅納反應帶出的香氣之外，
多了一股木頭煙燻香。
當天服務人員的建議是五分熟，
但我覺得QUE的菲力品質不錯，
如果各位不怕太生的話，
我是建議可以點三分熟試試，
才能吃到這塊菲力最嫩的口感。
可以沾些薄薄的鹽食用，
也可以搭配旁邊的阿根廷紅酒醬汁，
味道相當濃郁，
除了紅酒，還調入牛肉肉汁下去熬煮，
像是紅酒燉牛肉的醬底。
旁邊也佐了一小堆的油漬番茄。
牛排搭配的烤蔬菜
一上桌就聞得到濃濃的牛油香氣，
非常的香！
裏頭有杏鮑菇、甜椒、四季豆以及馬鈴薯等，
可能是加入在修牛肉時所修出來的油脂，
所以整份烤蔬菜噴發著很濃的牛油香氣，
光在旁邊拍照，聞到香氣就覺得很餓。
我本來覺得一份單人套餐，四樣餐點東西並不多，
但其實QUE的套餐內還是包含著一些菜單外的東西，
吃起來滿豐富的。
香煎紅甘魚
我本來以為是小小一塊魚排，
但其實這塊紅魽有一個女生的手掌一般大欸，
而且魚肉相當的厚實。
外面的魚皮經過劃刀燒烤，
表面是帶點焦脆的，魚肉油脂也因為火焰的炙燒，
從皮下逼了出來，
所以整塊魚肉的風味是相當豐滿的。
比較可貴的是，
魚排最中心的地方不會生冷，
但外邊又不會太熟，
魚肉咬下去不乾澀，
還保有點水嫩，火侯掌握得不錯。
下面的醬汁是比較日式風味的，
淺淺的醬香帶些蔬菜的清甜。
旁邊一顆半熟蛋，周圍捲著蝦夷蔥，
看到半熟蛋，
當然就是要立！刻！戳！破！它！！
招待冰淇淋
似乎用餐都會另外招待一組小甜點，
我看當天用餐的顧客每桌都有這份，
可能是給顧客一個小驚喜吧！
這個口味是我冰淇淋裏頭最愛的一款！
覆盆子口味的，
酸甜中偏酸。
香蕉重乳酪蛋糕
這邊的乳酪蛋糕算是比較輕盈一點的口味，
雖然比較沒有重乳酪般的濃郁氣息，
但由於內餡有香蕉下去和，
所以多了香蕉香氣的層次。
上頭刨了一些巧克力薄片，
有點畫龍點睛之感。
除了在視覺上有些美感之外，
入口後經過嘴裡的溫度，
會讓巧克力薄片融化，
而轉變成淡淡的巧克力醬。
底下的派底有些脆度，
有點消化餅乾的感覺。
另外旁邊搭配著焦糖香蕉。
佛手柑檸檬塔
我是個很喜歡檸檬系列的人，
但這款我覺得口味略重了一些。
有種為了平衡酸度，所以糖下得偏多的感覺。
塔皮脆中帶點酥，
旁邊的一豆白白的糖霜是一大亮點，
簡單的甜味卻帶出很經典的美味。
英式伯爵茶
洋甘菊茶
Que原木燒烤餐廳，
這裡除了能享用到原木燒烤出來的經典排餐，
也因為位在十七樓，
還能遠眺整片松山區、信義區的美景。
情侶聚餐或是有節日想要慶祝，
想挑個夜景餐廳的話，
不妨來意舍瞧瞧吧！
用完餐後還能到河堤彩虹橋邊散散步唷。
感謝您的觀看，如果喜歡的話，歡迎到我的FB粉絲團幫我點讚追蹤，您的每一個點擊對我都是莫大的鼓勵與動力！
地址：台北市南港區市民大道七段8號17樓（點擊連結GoogleMap）
鄰近捷運站：松山站
用餐年月：2018年03月
電話：( 02 ) 2653-2899
營業時間：週一至週五 11 : 30 – 14 : 30、15 : 00 – 17 : 00、17 : 30 – 21 : 30 ；
週六及週日 11 : 30 – 17 : 00、17 : 30 – 21 : 30
松山意舍官網：https://www.amba-hotels.com/tc/songshan/dining/que-restaurant
備註：飯店停車場在四樓，用餐及住房可抵停車費。
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