美食專欄╠ 沐 創作季節料理 MU Seasonal Cuisine ╣
地址：高雄市新興區復橫一路128號（google地圖）
電話：07 225 0525
營業時間： 11:30–14:00, 18:00–21:00（周一、二休息）
沐 創作季節料理在新興區復橫一路裡面，附近三個停車場，很好停車，也可搭捷運到信義國小捷運站3號出口，走約5分鐘就到了。
很難想像這麼一間精緻料理居然隱藏在巷子裡面，是連國外華僑都會特約前來品嘗的創意料理餐廳。
除了外國人喜歡之外，也超適合列入情人節約會餐廳名單哦，因為裡面有浪漫的音樂與微醺的氣息，最重要的是，每一道無菜單料理都充滿多道的製作程序，是一間很有質感的高級餐廳哦。
胖咩建議提前一個月訂位，因為沐 創作季節料理只接受訂位的客人，他們的料理是需要提早準備的，光一道料理其中的食材可能要花上一整天時間製作，所以不提前預約是吃不到的。
更厲害的是，沐創作季節料理所有食材都是他們自己製作，不跟其他廠商訂購，全一手包辦，難怪能夠弄出這麼有特色的料理。
從外觀看上去非常低調，但走進去馬上就會感受到奢華的微醺氣氛。
雖然非常隱密，卻依然吸引無數從遠方到來的客人，只為了特別吃那頓精緻的料理。
很多美食就是百聞不如一吃，胖咩吃到這些非常別緻的料理才知道原來這就是傳說中的頂級美食……
（都怪胖咩平時都只接觸中低價的料理，今年生日也來頓大餐好了~）
座位與桌椅，還有擺飾都充滿高貴與奢華的氣息。
沐創作季節料理還有超美的紫色花牆與裝飾馬，裝潢上超跟風呢！
男生們！知道情人節或另一伴生日該帶去哪個高級餐廳用餐了吧？
也有大家庭的餐桌。
不同地方都有不一樣的小藝術。
胖咩覺得乾燥花裝飾很療癒，點綴了一些溫馨的氣息。
酒瓶與餐盤的擺設充滿貴氣的氛圍。
胖咩盡量不靠近這裡……XD
不同座位都有特色哦。
▼沐創作季節料理麵包
沐的麵包很熱銷哦。
喜歡有嚼勁與麵包香氣的人可以跟沐訂購，只是要越早越好，因為銷售蠻快的。
▼無菜單料理的菜單……
胖咩是2680元的料理，繼續往下看吧。
義大利法拉蕊Ferrarelle原生態氣泡礦泉水
水資每人+60元，可選氣泡水或礦泉水，也可額外購買哦。
光看到水資就覺得很新鮮了，雖然也不是沒被收過水資……
看到氣泡就覺得美得冒泡~
胖咩很喜歡清爽的氣泡水，放一片檸檬讓氣泡水帶有淡淡的檸檬香氣。
原味巧巴達、雙乳酪巧巴達、剝皮辣椒法國吐司、鹹蛋黃南瓜
法國AOC Echire手工發酵奶油
麵包外脆內軟，非常有口感。
鹹蛋黃南瓜的麵包比較鬆軟，滋味很特別，咀嚼中會有南瓜與鹹蛋黃的濃郁香氣。
巧巴達很有嚼勁，法國麵包有嚼勁帶韌性，各有不同口感。
辣椒、鮮奶油、牛奶、紅椒製作的冰沙，直接配著法國吉拉朵生蠔與風乾的檸檬片吃，酸甜清爽冰沙與生蠔的鮮味融合滋味非常特別，整個鮮味在口中環繞著。
檸檬片雖然烘乾了，但是仍然保持水果的原汁原味，酸溜溜der~
搭配生蠔很完美。
一上桌就能聞到生蠔的鮮味，連對面的朋友都有聞到……
新鮮海膽結合烘乾的酥脆海苔，海膽鮮甜綿密又入口即化的鮮香在嘴裡散開，搭配清脆的海苔，充斥海苔香之於，海膽的鮮味也同時爆發，超滿足。
用鐵盒盛裝是蠻特別的。
新鮮豬皮使用烘乾手法，口感很酥脆，經過18小時以上的製作程序，才能呈現眼前所看到的豬皮哦。
酥脆帶有嚼勁的豬皮結合豬舌+西瓜蘿蔔，清爽中又充滿脆感，重點是下面正在燒稻草，讓豬皮整個染上稻草的焦香，光是這點就讓胖咩超震驚，接下去更是了不得了。
黃色有點像炒蛋的是用液態氮製作的辣味橘子，冰冰涼涼，滋味酸酸甜甜。
黑色的部分則是墨魚囊調配鮮奶製作的。
兩者都可以搭配著炙燒過的新鮮花枝，Q彈的花枝結合清爽的辣味橘子，滋味很新鮮呢！
液態氮剛弄好出爐還會冒煙呢~
大量蔬菜+大量雞骨燉煮+炒過的肉末+陳年老酒+普洱
煎烤鵪鶉+木魚花汁凍=柴魚凍+炸薑絲
倒進熬製已久的湯頭，攪拌後柴魚凍就會融化了，湯頭的原料非常豐富，所以喝起來最濃郁的大概是廚師的秘密武器——陳年老酒，湯頭有一半的香氣都來自這多年老酒，完全下重本呀~
煎烤過的鵪鶉，肉質很香，結合濃郁香醇的湯頭有錦上添花的滋味哦。
白蘆筍+自製胡麻醬+羅勒油製作的分子粉末，有青醬的香氣。
切片烘乾杏鮑菇+食用花
清脆的白蘆筍與香濃酸甜的胡麻醬，還有杏鮑菇，整體搭配是極為清爽的，滋味也很新鮮。
分子粉末是羅勒油製作，難怪有青醬的感覺。
（胖咩跟格友研究許久…）
日本干貝+伊比利豬火腿+純米漿製作的米籽+烘乾櫻花蝦+蝦油製作的分子粉末+北非小米
煎烤過的日本干貝很大顆，口感Q彈香嫩，搭配很有彈性的伊比利火腿，有干貝的彈嫩+火腿的Q勁+口感微硬帶香的北非小米結合得恰到好處。
這個色澤好漂亮呀。
煎過的鴨肝結合巧克力威士忌+覆盆子醬汁
鴨肝本來就屬於偏油的部分，直接品嘗到飽滿的油脂。
果醬帶點酸有稍微解膩的作用哦。
鴨肝基本上是搭配主食，但廚師突發奇想，讓鴨肝成為主角掌控全場，細緻品嘗到鴨肝融合醬汁的香甜飽滿，以及滋味口感的爆發。
黃金龍蝦
沙拉搭配的是和風醬，底部醬汁是蝦汁泡泡。
黃金龍蝦超大隻，肉非常的鮮彈飽滿又Q彈，加上特製手法，讓龍蝦更有一番風味。
西班牙伊比利豬肋眼上蓋+辣椒紅甜椒泥+萃取蔬菜葉綠素+蜂巢+乾燥之後的食用花搭配鹽製作的花鹽+酸酸甜甜的綜合梅果凍
這外觀跟口感根本就是牛肉來著，而且這伊比利豬肋眼上蓋嫩到你根本不會察覺這是豬肉，搭配香甜的蜂巢，讓肉充斥著蜂蜜的香甜，一種味蕾的新挑戰呢！
這根本牛肉來著，太不科學了……
莓果蛋糕
層層製作程序的甜點
椰奶搭配液態氮製作的冰
莓果慕斯+巧克力
甜點不僅外觀夢幻，連製作程序都是一層層打造出來的。
先是莓果慕斯的酸甜綿密，再來是巧克力與蛋糕的香甜鬆軟，每一層都是細緻的工法，讓甜點跟主餐一樣精緻動人。
薄荷花茶甘草
茶香很濃厚，而且非常回甘，那個茶香甘甜的韻味會在嘴裡環繞的，久久不散。
好喜歡沐創作季節料理的茶呀~
盛裝甜點叉子的盤子有精緻優美的大理石紋路，超美的，一看就是走質感路線呀。
▲隱藏版（秘密料理）
胖咩超喜歡沐的青醬燉飯，那青醬的滋味非常突出，特別到讓人難以遺忘，米飯粒粒分明，還帶點硬度，但不是不熟的硬哦。
胖咩第一次寫文寫得這麼艱辛，因為太多道料理過於精緻繁雜到，胖咩深怕自己的平凡文筆無法完美呈現這幾道料理的精髓與用心。
沐創作季節料理非常與眾不同，每道料理都充分展現沐的特色，以及對料理用心的態度，雖然小小一道，卻花了許多時間去琢磨、研究，讓料理更精進，如果沒有廚師講解，胖咩還以為那道豬皮只是炸過就上桌了呢。XD
（偷偷說，胖咩不會下廚==呵呵）
※以上食記多為個人主觀感受，每個人的喜好不同，感想自然就與胖咩有所差異唷。
※價格、菜單、營業時間等隨時會有異動，如發現文章發表與讀者觀看日期相差較大，請上官方粉絲團詳查。
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