美食專欄
蒸氣火鍋吃過了嗎?爸爸吃火鍋囉~父親節聚餐推薦
愛吃海鮮火鍋的人有福了，低卡、減油、零負擔
獨創蒸氣火鍋料理方式，現撈海鮮蒸的最新鮮
蒸煮過程不添加調味料或者一滴油
蒸煮方式主要就是讓食材回歸最初的原味
簡單的料理方式，吃出健康美味自然鮮甜的味道
鼎陶蒸蒸氣海鮮火鍋((永春店))
地址 : 台中市南屯區永春東七路629號(顯示地圖)
電話 : 04-23897832
時間 : 11:30-14:30~17:30-22:00
備註 : 有停車場、可刷卡、有兒童椅、有包廂、可訂位
粉絲團 :https://www.facebook.com/yutaoyen/
鼎陶蒸蒸氣海鮮鍋物永春店
主打現撈海鮮蒸氣火鍋
活體海鮮有龍蝦，紅蟳，石斑，泰國蝦、花蟹、北寄貝..
還有眾多高級食材，如帝王蟹←這個的話就須先預訂喔!
門口進來就可以看到，整面活水水族箱很壯觀
明碼標價，秤斤論兩標示的相當清楚
鼎陶蒸蒸氣海鮮鍋物永春店，一樓座位區 ▲▼
座位區整體視覺很寬敞，木質系列的裝潢呈現高貴的風格
整體挑高的設計，完全沒有壓迫感
落地窗的設計用餐之餘欣賞窗外風景。
鼎陶蒸蒸氣海鮮鍋物永春店，二樓設有包廂空間 ▲▼
包廂低消6000元，須先預訂。
每桌約可以坐10人左右。
適逢父親節快到了，
這樣的包廂設計很適合大家庭聚餐。
桌面上擺放整齊的碗筷還有專門用海鮮的工具
入座之後，服務人員會過來介紹用餐方式
然後送上一壺檸檬水
鼎陶蒸蒸氣海鮮鍋物
是一家使用高壓蒸氣火鍋全程料理方式，
蒸煮過程，提倡食物原味都不添加調味料
操作方式由服務人員全程桌邊服務
專業的介紹以及專業的SOP流程來為顧客服務
幾乎不用自己動手，就可以吃到鮮甜美味的料理
高壓蒸氣鍋，鼎陶蒸料理美味食材的關鍵主角 ▲
鼎陶蒸雙人套餐共有四款可選擇
「 原膳饗宴 $1680 」「 上膳饗宴 $2080」「經典饗宴$2480」「豪華饗宴$2980」
其餘還有四人套餐以及六人套餐(鼎陶蒸菜單滑到最下面喔~)
這次薰選擇的是原膳饗宴$1680
套餐內容還蠻豐富的~有干貝有魚有蝦
一開始送餐就會有專業的服務人員過來服務介紹
用餐方式與料理方式，完全桌邊服務不用怕說不會操作的問題
高壓蒸氣火鍋的最下面依照菜單，可以3選一季節粥品
芋香排骨、干貝銀魚、藜麥雞蓉←三選一
服務人員會介紹這三種口味的主要特色。
薰個人偏愛芋頭的香氣所以選擇了較普遍的芋香排骨
這是放在高壓蒸氣火鍋的最下方，
主要原因是要讓其他食材蒸煮過後
鮮甜精華原汁流下來後增添粥品的味道與豐富性~
這道芋香排骨粥是使用生米蒸煮
所以需要蒸煮30分鐘，須等其他食材蒸煮完成之後才最後享用的喔~
招待開胃前菜百香果青木瓜 ▲
清甜的百香果加上脆度滿分的青木瓜，調味適中好吃
是一盤很棒的開胃菜，而且這是店家每天自己創意製作
聽服務人員說每天都有不一樣的開胃前菜喔!
前菜沙拉 ▲
採用新鮮的生菜以及水果加入主廚自創橙醋醬、檸檬汁、芥末籽醬調味
清爽的沙拉帶點微酸甜感，剛好是薰喜愛的口味
味道並不會太重是很舒服的那種口感。
絲瓜牛奶蛤+蘆筍干貝 ▲
特殊淡白色外殼，是俗名「牛奶蛤」的由來
牛奶蛤大約有將近50元的大小與絲瓜一起蒸煮
鼎陶蒸選的牛奶蛤肥美多汁而且鮮嫩有嚼勁，
吃起來很像蛤蜊但比蛤蜊多了一些甜味，尤其是蒸煮的方式
有著天然的湯汁再殼裏頭，服務人員提醒這個很好喝不要浪費囉~
放在一起蒸煮的是蘆筍干貝
蘆筍與海鮮的結合往往都是許多料理人的最愛
高壓蒸煮鎖住食材的美味
干貝自然的鮮甜度呈現出來，尤其是蘆筍的加持使脆度增添許多
牛奶蛤出浴圖 ▲
菊島槍烏賊+海大蛤 ▲
使用來自澎湖的中卷加上大蛤蠣
經過鼎陶蒸專業高壓蒸氣煮過後鎖住了蛤蠣的鮮甜度還有中卷的Q度
加上服務人員的專業控管時間也讓他們更美味了!
鼎陶手作蒸物 ▲
這一款是不定時更新的食材，主廚使用當季新鮮的食材來製作
所以不一定是一模一樣的食物。
經由服務人員介紹~
這道手作料理是採用火龍果的花苞加上草蝦泥
火龍果花苞吃起來很像比較厚的秋葵，有黏黏的口感而且脆脆的
入口後還有蝦仁的淡淡的鮮味~很特殊的口感體驗。
薰個人還蠻喜歡的拉~
鮮露蒸海鱸 ▲
新鮮的鱸魚用眼睛就可以清楚看出來
這道蒸鱸魚有兩種料理方式可供選擇，1.鼎陶蒸醬2.清蒸
薰選擇的清蒸方式，服務人員介紹說清蒸是有加入一點點的酒來提味
吃起來也會比較接近原味。
要知道食材新鮮與否就是清蒸最清楚了~
魚肉超級嫩，魚皮與魚肉之間的口感膠質相當豐富
((霎那之間很想要有一個這個高壓蒸氣鍋~))
田園肉品 (豬肉、牛肉、雞肉←3選一) ▲
看到肉肉好興奮，薰跟天天是標準的肉食性
一天不吃肉肉就會瘦了，所以一直很期待這一道菜上桌
不曉得大家有沒有注意到鍋子面有很多小洞洞
這些小洞洞有很大的作用
蒸煮的過程中會有精華湯汁，就靠這些小洞洞流到最下層的鍋底
讓一開始薰選擇的粥品有足夠的水分可以變成粥
畢竟店家使用的是生米的部分，所以需要大量的水分來製作囉~
大量的高麗菜與牛肉的結合就是完美
高麗菜的甜度很高，搭配上有些許油質的雪花牛肉
沒有味精沒有調味料的吃法很養生。
吃得出肉質的細緻與鮮甜，桌面上有提供海鹽與淡醬油
沾上一點點海鹽提味，味蕾有著更不同的享受。
如果說非得沾醬不可的朋友不要怕，店家有提供自製的醬料可供使用喔~
季節野菜盛和 ▲
新鮮的食材要用蒸的才會顯得更甜
不僅可以保留食材的鮮甜度之外更是低卡、少油、無負擔
這天逮到機會吃到了大量的蔬菜，很爽
裡頭有，娃娃菜、南瓜、菇類，玉米筍，依季節不同而更換。
娃娃菜水份多而且脆、南瓜不軟爛有些微脆度，玉米筍甜度超高
蔬菜以瞬間高溫的蒸氣烹煮鎖住水份，相對也保留住營養
外食族的薰，三餐在外很少攝取蔬菜水果類
尤其是沒有調味料的添加，只能說這天吃的很養生
一邊欣賞著外頭的景色(車水馬龍加上下雨
這樣的天氣很適合在家裡靠著陽台發呆阿~
忽然之間服務人員又送來一到料理 ~~
清蒸甜白蝦 ▲
清蒸的作法，完美的保留了蝦子的鮮味
簡單的吃最能表現出海鮮的甜度
服務人員專業的設置了蒸氣時間
打開鍋子的那霎那，香氣四溢
煮熟之後還會貼心的幫忙分盤
一人兩隻蝦子熟度剛剛好，吃起來脆度一百分
芋香排骨粥 ▲
完全不額外添加水分，水分完全取至食材的精華湯汁
起鍋後服務人員會詢問是否加入油蔥或芹菜提味。
薰與天天最愛的就是最後這一鍋，也深深期待著它的美味
芋頭粥相當綿密且香氣十足，完全沒讓我們失望。
整個吃到見鍋底才甘心!!
服務人員還來關切我們是否沒有吃飽捏~
鼎陶甜點 ▲
最後來上兩碗紫米紅豆湯，微冰
這甜湯的部分不一定每天都一樣
((依照當天主廚用心創意提供喔~))
鼎陶蒸蒸氣海鮮火鍋((永春店))座位圖 ▲▼
整棟更有兩層用餐空間、二樓空間有提供包廂座位
也是以原木裝潢高貴典雅為主。
包廂有低消6000元，須先預訂。
包廂座位，每桌約可以坐10人左右，也有大型包廂可容納20人以上喔!
中間的門是可推開的，如果要家庭聚餐、公司餐會、私人聚餐也是很棒的選擇!!
重點很氣派就滿分了。推薦給大家....
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鼎陶蒸蒸氣海鮮火鍋((永春店)) 2018 午間優惠菜單 ▼
提供時間 : 11:30-14:00
鼎陶蒸蒸氣海鮮火鍋((永春店))
地址 : 台中市南屯區永春東七路629號(顯示地圖)
電話 : 04-23897832
時間 : 11:30-14:30~17:30-22:00
備註 : 有停車場、可刷卡、有兒童椅、有包廂、可訂位
粉絲團 :https://www.facebook.com/yutaoyen/
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