美食專欄深黑義餐酒館|台東市餐廳。台東市無菜單餐館。台東義式料理。寵物友善餐廳。吃在台東，難得出現一家質感又浪漫的餐酒館，深黑義餐酒館就位於台東糖廠裡，台東糖廠原屬於臺東製糖株式會社，留下不少舊糖廠的老物跟回憶，也融合了台東當地的特色文化，雖然糖業沒落，但將舊倉庫出租給文化工作者，變成迎合現代潮流的觀光處所。
這餐酒館藏身在糖廠裡，結合當令食材以及在地特色推出驚艷創作佳餚，為了迎接我們一群人，將美食遷往至邸 tai dang – 台東駐創共同工作空間，也謝謝主廚的用心，用心準備的佳餚，每一口都是驚喜、感恩、美味。
雖然是臨時將餐桌搬到邸 tai dang – 台東駐創共同工作空間，由桌上的擺設還是能感受到料理者跟準備者的用心。
未用餐，先舉杯。進口歐洲啤酒，帶著花香味，氣泡的刺激搭配啤酒的韻味，是會讓人貪杯的迷人風味，忍不住多要了一杯，實在貪心。
(未成年請勿飲酒/勿酒駕)
主廚從餐前酒、前菜、主餐、甜點都相當仔細介紹，高中畢業後到台北學習餐飲，之後回到台東創業，推出少見的義法精緻創意料理，為台東飲食注入不同活力，也多了不一樣的餐飲選擇，讓聚餐約會多了好選擇。
餐前酒。將26%白蘭地浸泡葡萄、蔓越莓果乾，三種風味一起結合，微醺的大人風味，獨特的搭配風格，酒也可以發揮不一樣的創意。
(未成年請勿飲酒/勿酒駕)
小心，若是酒力不勝的人可能就真的微醺了。:)
西班牙的生活匯。西班牙生火腿捲上蘋果片，櫻桃蘿蔔跟酒醋當作絕佳的配色人員，清爽、細緻，細細品嚐純粹的火腿風味。
蘋果片的酸甜果香，搭配微鹹的生火腿肉，厚薄度適中，組合起來甜鹹兼具，美味又細緻。
堅果打碎後製作成沙拉醬，各式新鮮蔬菜、還有加入水牛乳酪增加質感，濃郁的沙拉醬讓清蔬夾帶著堅果韻味。
舒肥櫻桃鴨。60℃的溫度，經過三小時的浸泡，舒肥手法讓鴨肉肉質嫩口不柴，吃出鴨肉新口感，一旁的柚子泡泡相當討喜，有著畫龍點睛之效。
鴨肉結實鮮甜不柴，沒想到鴨肉也可有這樣的吃法，一旁還有清脆的孢子甘藍，綿密的蒜香薯泥增加口感。
最後再以縮小版的酥脆吉拿棒結尾，帶著我喜愛的肉桂香，甜嘴酥脆的口感風味收尾真棒。
以平實的在地食材，打造不同於印象中佳餚，每一款都是精心組合搭配，將吃化為另一種藝術享受！到台東市旅遊，別忘記到糖廠走走，順道品嘗這樣用心的義餐酒館。
此文為邸台東合作文。
深黑義餐酒館
電話：08-9220918
營業時間：14:00-24:00
地址：台東縣台東市中興路二段191號
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