美食專欄矢野系 豚骨拉麵 高雄店 苓雅市場 自強夜市 好吃的濃郁系豚骨拉麵 叉燒跟溏心蛋也都不錯吃 極細麵的味道很正常
店名：矢野系 豚骨拉麵 高雄店
地址：高雄市苓雅區自強三路71號
電話：07 269 5011
營業時間：12：00～14：30 / 17：00～21：00（週二週三公休）
矢野系是一間開在苓雅市場自強夜市的拉麵店，
會認識這間拉麵店，除了在上網查拉麵的時候有看到之外，
也是某位老饕強推薦壽司羊一定要來吃吃看。
也是因為在苓雅夜市的裏頭，
所以矢野系的周邊幾乎都是吃的東西，
招牌看起來不是很明顯，
但是，如果稍微細心一點去看，應該是不會太難找才對，
不過，附近停車真的很不方便，
建議大家還是用騎車或是搭乘大眾交通運輸工具會比較方便。
矢野系的點餐模式跟以前有點不太一樣，
以前都是設定好的拉麵，
現在則是開放給客人想要吃什麼就加什麼料，
當天壽司羊點的是純粹的豚骨湯頭拉麵（100元）
配上叉燒（30元）跟溏心蛋（30元），共160元，
就算再加上木耳（10元），感覺也不是太高的價格。
一樣分成是湯、麵、料三個面向來看矢野系這一碗自配拉麵，
首先湯的部分，矢野系的湯頭不會太鹹，
但是，喝起來的口感是很濃郁的豚骨湯底，
有點黏黏的口感，但是又不會是太過濃稠的感覺，
味道上也很棒，很讓人喜歡，也是很有記憶點的湯頭，
跟瀧澤軒食堂的豚骨湯頭味道有點像，
不過，沒有瀧澤軒的這麼濃郁。
高雄食記【瀧澤軒食堂 拉麵屋】湯超濃的拉麵屋 可惜極細麵的尾勁 真的很怪
麵的部分，用的是極細麵，
吃起來很有口感，沒有煮的太久，
所以還有點硬Q的感覺，
這個極細麵跟壽司羊去吃瀧澤軒食堂那時選的是一樣，
（瀧澤軒食堂有極細麵跟中粗麵，兩種）
但是，在吃矢野系的拉麵時，
卻沒有之前在吃瀧澤軒的那種奇怪的味道，
壽司羊不太知道為什麼會這樣，
不過，這樣的極細麵搭配豚骨湯頭的感覺還滿棒的，
是種讓人有記憶也喜歡的搭配，也許等到哪一天，
壽司羊吃完高雄的拉麵之後，會再回去瀧澤軒吃吃看吧～～～
料的部分，
因為是自己選的，所以可以避掉很多不喜歡吃的東西，
結果還是忘記跟店家說不要加蔥XDDDD
叉燒的部分只有一片，但是大小看起來很讓人滿意，
吃起來的口感也很不錯，不會太柴，
味道上還好，不會太鹹也不會太淡，
至少是讓人會下次會想要再點來吃的份量。
溏心蛋煮的是有水準的，
可以吃得到蛋黃「擱擱」的濃稠感，
味道上還不錯，也是會讓人下次願意再點的份量。
可樂餅
矢野系的可樂餅還不錯吃，
炸的還滿酥脆的，而且外皮不太吃油，
不用沾醬就很好吃，
當然沾醬是另外一種不同的風味，
不過提醒一下大家，
因為，剛炸好的可樂餅真的很燙，
所以，吃的時候一定要小心，
不然舌頭真的會被燙到～～～
話說，這一份可樂餅是壽司羊心中高雄第二好吃的可樂餅，
最好吃的在香月壽司，
雖然有點不搭嘎，但是，香月的可樂餅真的很好吃～～～
當然，壽司羊並沒有這麼熱愛可樂餅，
所以，吃的店家也不是很多，
如果有好吃的可樂餅，也歡迎大家介紹給壽司羊～～～
唐揚雞
當天也有點唐揚雞，不過因為吃太快，所以就沒有拍照了XDDDD
矢野系的唐揚雞也是很有水準，
吃起來外酥內嫩，而且又多汁，
是讓人非常喜歡的唐揚雞，
雖然說，兩塊就要50元，
但是，吃完之後真的不會後悔，
一定要點來吃吃看～～～
感想：
介紹壽司羊來這間矢野系的老饕這樣說，
如果去的時候，還有豚骨湯頭，就可以吃吃看，
但是，如果只剩下醬油的湯頭，那就隨意了。
這一次，吃到的感覺也會覺得，
矢野系的豚骨湯頭是很棒的，
不會太油膩，但是又可以讓人感覺到濃郁，
壽司羊認為，可以做到這樣真的很不簡單，
畢竟在高雄的拉麵，壽司羊也吃得不少間，
也吃過一些拉麵店為了要讓湯很濃郁，
所以導致很多湯都非常的油膩，喝個幾口大概就不太行了，
當然，如果要問壽司羊，在高雄最喜歡的濃郁系湯頭，
那壽司羊還是要推薦，長谷世貿大樓，也就是俗稱的50層樓，
後面的吉胤家，炙燒過的醬油豚骨湯真的超好喝的，
但是，營業的時間跟拉麵的數量也真的很...麻煩...
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另外，麵屋祥的鹽味濃湯拉麵也不錯吃，
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不過，這兩間都是超排隊系的拉麵，
要吃到真的不是很簡單...
如果不想要排隊，之前壽司羊有聽過這樣的說法，
漢神本館樓下的屯京拉麵，
是吃不到麵屋祥的第二選擇，
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當時壽司羊也有去吃吃看，
感覺起來也還不錯，最重要的一點是，
幾乎是可以不用排隊～～～
平常，壽司羊去拉麵店都不會點炸物，
但是，托老饕朋友的福，
這一次有吃到唐揚雞跟可樂餅，
意外的發現，矢野系在炸物的方面的水準還滿高的，
讓人喜歡，也會讓人想要開始是是看其他拉麵店的炸物，
因為，壽司羊在拉麵店吃過的炸物寥寥可數，
除了最開始麵處小林的炸牛奶牡蠣之外，
大概就沒吃過其他的炸物了
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總之，矢野系 豚骨拉麵給人的感覺還不錯，
有機會會想再來吃吃看，
不過比較麻煩的是，附近真的很不好停車...
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