美食專欄
在竹北雖然有很多美食餐廳
但仔細想想韓式料理好像也就那幾間
而且好吃又道地的更是寥寥無幾
這次接到竹北大醬韓式料理的邀約
馬上揪了平常超哈韓又愛吃韓式料理的朋友
才剛說店名就被她用連續好幾個驚嘆號回覆
：真假?！我超常吃那一家誒！！！
看來Quby這次是找對人來吃韓式料理了！
位在文興路上的大醬韓式料理
其實已經開業超過七年了
甚至老闆本身就是土生土長的韓國人
只是在澳洲打工換宿時遇到了台灣人的老闆娘
結婚後來到台灣開設了這家韓式料理店
正好也是因為他原本就是一名廚師
將韓國道地的好味道分享給台灣的朋友們
在料理上也堅持原汁原味不做變更
店內分成兩層樓
今天是平日，所以客人都集中在一樓
而且用餐巔峰時店裡坐滿了客人
清一色幾乎都是年輕人居多
或許也是拜韓劇、韓流所賜
讓大家對於韓式飲食更加喜愛
店裡的裝飾也不乏多種韓國傳統物品
雖然沒有華麗、浮誇的裝潢來襯托韓國風格
但也讓人感覺更為平易近人
是一家可以輕輕鬆鬆享受韓式料理的小餐館
店裡還有販賣韓國燒酒、啤酒、飲料
*未滿十八歲請勿飲酒*
現在還推出燒酒的活動
根據不同的星期有燒酒的優惠
像是星期一燒酒買一送一
感覺憂鬱星期一最適合來乾一杯了！
桌邊還有擺放著白開水以及辣醬
有時候吃韓式料理真的會需要一大杯水呢
不然辣到沒辦法進食下一口(只能怪自己太不能嗜辣了)
但如果覺得還不夠，那就毫不猶豫的擠上辣醬吧！
這次我們兩個人前來點了一份炒盤、湯飯、炒年糕
沒想到炒盤的份量超乎預期
兩個人吃起來根本吃不完，只好打包回去當消夜！
來到韓國餐廳絕對不能遺忘的是小菜
記得每次去韓國玩
最過癮的就是餐廳裡附贈的小菜
不僅可以一直無限續點
種類更是琳琅滿目五花八門
深深佩服韓國人做醬菜、醃製小菜的功力
回到台灣後有時候去韓國料理店聽到小菜加點需要另外收費
都覺得很不像韓國人的阿莎力
而大醬韓式料理的老闆既然是韓國人
當然是遵循韓國人自己的文化
小菜吃多少就給多少，可以無限續加不怕你吃
這樣才有吃韓國料理的感覺嘛！
辣炒年糕是不是已經吃膩了呢？
沒關係來個起司拉麵炒年糕吧！
有濃郁牽絲的起司
又有韓國Q彈的拉麵
一次加在辣炒年糕裡變得好豐富
而且年糕也是採用標準韓國口味
口感上偏硬但是卻很有咬勁
厚實的年糕咬啊咬非常過癮
而且辣度也不會太超過
連Quby不太嗜辣的女子都能夠接受
讓原本無色無味的年糕沾上辣醬後更容易入口
不然有些辣炒年糕吃到後來都覺得淡而無味吃不下去
湯飯裡有兩種關於牛的料理
一個是辣牛肉鍋、一個則是醃牛肉鍋
顧名思義醃牛肉鍋是有事先將肉片醃製過
少了辣度，卻有醬料的甜味
吃起來的口感偏甜
這也是在點餐時店員事先提醒的
避免台灣人會不適應這樣的口味
雖然口味上屬於偏甜的味道
不過其實並沒有非常突兀
Quby在嘉義待過五年，當初對於南部人嗜甜的口味相當不習慣
連超有名的新港鴨肉羹吃起來都是甜的
讓人懷疑他們是不是不用鹽巴而是砂糖
因此覺得韓式醃牛肉鍋吃起來一點都不奇怪
甚至反而覺得這種口感是我們能夠接受的味道
裡頭除了滿滿有超嫩的牛肉片外
還有道地的韓國冬粉以及些許青菜
當然配上湯飯的便是熱騰騰的白米飯
一口料一口飯，一杓湯一匙飯
韓國人的飲食文化其實與我們相差不遠
也因此能夠在台灣被大眾所接受
最後就是這個重頭戲辣炒魷魚與豬五花
首先上來的是擺滿配料和主菜的炒盤
可以看見裡頭先鋪了一層高麗菜、茼蒿、青蔥、洋蔥等蔬菜
然後上面紅通通的便是已經調味的辣魷魚與豬五花
接著店員會幫忙把所有配料拌炒
這也是韓國料理店裡常見的景象
店員會在桌邊幫客人服務
可能是炒菜、烤肉、剪肉等
至於為什麼會有這樣的形式出現
Quby改天應該好好來問問韓國朋友
扮完之後就可以享用啦！
雖然沒有再加入其他醬料
不過蔬菜和辣魷魚與豬五花混合之後
味道上沒有變淡，正好是濃淡適宜的調味
而且魷魚也沒有咬不動或是乾硬的問題
沾滿了辣醬超級開胃下飯
另外，豬五花大小稍微比較厚實
被辣醬蓋住Quby還一度以為是雞肉塊
包著店家提供的生菜
果然是正宗的韓國料理
到哪裡都要有生菜包肉才過癮！
大口塞進嘴裡咬著
連吃了好幾個生菜包肉，不知不覺就有點飽足感了
此時剩下一半的炒盤千萬別一口氣吃光
因為Quby還有另外加點鐵盤拌飯
店員一樣來幫我們把剩下的料與飯拌炒
多了泡菜和海苔的加入
感覺脫胎換骨變成了另一道料理
有時候同一道料理吃多了可能會覺得膩(通常這時候就吃不下了)
不過拌炒之後的拌飯馬上變成了另一種風味
泡菜的酸與海苔的鮮讓原本吃多膩口的料理
也能夠輕輕鬆鬆地吃下肚
只是份量真的太多，Quby最後只好打包回家當宵夜
(宵夜當然也是一粒不剩，全部吃光光！)
最後老闆看我們吃的很高興
說要教我們韓國燒酒的調法
*未滿十八歲請勿飲酒*
不知道大家看韓劇時有發現韓國人超愛喝燒酒嗎？
每個人感覺都千杯不醉
而聚會喝酒時當然也少不了一點噱頭
所以燒酒的花式調酒也是非常有名的！
雖然混酒超容易喝醉
不過千奇百怪、五花八門的調酒讓聚會變得更有趣
首先是常見的啤酒加燒酒(老闆說這叫做somet)
據說每個人的比例都不太一樣
雖然喝起來感覺無害，不過期還是有很強的後勁喔！
再來就是可樂+燒酒+啤酒(韓國的講法是苦盡甘來)
裡面由兩個杯子層層堆疊
依序加入可樂、燒酒、啤酒而形成漸層
所以喝的時候就像是苦盡甘來一樣
先會是苦味較重的啤酒、燒酒
最後才是甜甜的可樂
這也是Quby第一次看到韓國人在面前的調酒
以前總是在韓劇裡看到覺得特別有趣
沒想到今天來大醬韓式料理還有這樣意外的收穫
這樣寫下來大家以後會不會都指定老闆來調酒了啊？！(笑
畢竟能夠嘗到道地的韓國料理
又能夠喝到韓國人親自調製的燒酒
果然是一間正宗的韓式料理餐廳！
摸不到韓劇中的帥哥
至少可以來新竹竹北的大醬韓式料理吃到又辣又過癮的美食啊！
店家資訊
☎電話：03-6681255
►營業時間：11:00–14:00；17:00–21:00(週三公休)
✎地址：新竹縣竹北市文興路一段58號
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