【泓坤牛肉麵館】
地址:高雄市岡山區民族路145號
電話: 07-6265158
營業時間:早10:30 ~14:00 、晚17:00~20:00(每週三店休)
粉絲團:https://www.facebook.com/hongkunniuroumian/
泓坤牛肉麵館 菜單
除了菜單上的小菜,也有各式滷味可以挑選
跟一般川味的紅燒牛肉麵不一樣,是茄汁口味的牛肉麵,選用新鮮食材及牛大骨慢火熬煮出來的湯頭,爽口清甜不會辣,全家大小都可以吃,湯鮮味濃小朋友也愛喝
選用澳洲牛,半筋半肉的後腿花腱肉,雖然成本高,老闆只想給客人最好的,牛肉又多又大塊,滋味濃郁鮮美,緊實彈牙軟而不爛,愈嚼愈帶勁
特別訂製手工揉麵的麵條,口感特別Q彈有嚼勁,菓子很喜歡寬麵條,吸附湯汁愈嚼愈香
選用茄汁來拌麵,牛肉麵乾的湯的各有所好,最近天氣冷,偏愛熱呼呼的湯暖胃,像夏天的天氣熱就很適合吃拌麵,比較不會吃得滿頭大汗
很推薦加一點老闆特製的辣椒,都是自己炒的喔!又麻又香又辣!只要一滴滴包準噴辣過癮
一上桌我們都驚呆了!炸醬麵配菜超級多,有蛋絲、豆干、荸薺、是眷村口味才吃得到
荸薺切得好大一塊好脆口,份量超多CP值超高,一碗才70元,小鳥胃的女孩兒一定吃不完XD
沒有分大小碗,每一碗都是大碗份量,就是要讓你吃飽,真的是大胃王食量的客人可以免費加1/3麵不加價喔!如果要加一整坨的麵只要10元,瞬間變成無敵超大碗XD
有牛肉、牛肚、豆干、花生、耳絲、滷蛋,多種口味一次滿足,不知道要怎麼挑小菜,選拼盤就對了
選用台灣在地花生,精心挑選粒粒飽滿新鮮,菓子很喜歡吃滷花生,軟嫩綿密香氣十足,好久沒吃到這麼好吃的滷花生,超級滿足
人氣招牌小菜之一,選用台灣辣椒,加入青龍炒過的小魚干超噴香,每一隻小魚干都好大條,而且是一整隻的喔!不像有的是迷你小小隻還斷頭斷尾的那種,連不太吃辣的M先生愈吃愈涮嘴,辣到滿頭汗,還是整盤吃光光,愛吃辣的澎油不要錯過喔
有別於手抓醃漬的泡菜,正統山東口味的酸溜白菜是用炒的喔!火侯時間拿捏很重要,一邊炒一邊要保留蔬菜的脆度,特別選用左營的白醋,酸度襯托出白菜的清甜,酸酸甜甜的很爽口
眷村裡最熟悉的媽媽家常菜,雪裡紅是芥菜的一種,也有人叫他雪菜,老闆特別到左營市場採買,清脆鮮亮鹹香夠味,還保有蔬菜的水分,最愛拌在麵裡面特別好吃
又是一道厲害的開胃小菜,特別老一輩的都很愛這一味,特有的酸香脆口,在炙熱中午胃口不好的時候,來點酸筍肉絲引發食慾最適合不過
老少咸宜的配菜,清脆多汁、酸香入味,卡滋卡滋的非常爽口又解膩開胃
是冬季才吃得到的季節菜,特別選用大條的青龍椒,絞肉經過醃製再冷藏4小時以上,有鮮肉的清甜加上青椒的微辣,完美的結合一吃就停不下來,數量有限賣完為止,有緣才吃得到喔
特別選用阿里山的木耳,使用蠔油、醬油、香油、白醋等等,再撒上芝麻提香,又脆又香