柴魚熬煮高湯,好喝的令人回味 –百年老店鍋燒意麵建工店

高雄美食 三民區美食

鍋燒控準備大吃特吃嚕！高雄鍋燒麵優質好店又一發，位於建工路上這家百年老店鍋燒意麵建工店，鍋燒湯是用著柴魚去熬煮，湯頭喝起來有香氣與回甘的尾韻，實在好喝，如果選擇麻辣鍋燒麵，哈～台式辣醬只辣口不辣胃的舒坦，還有還有，韓式泡菜鍋燒麵好喝的令人回味.尤其融化的起士沾附上科學麵，很有吃韓式部隊鍋的ＦＵ呢。

百年老店鍋燒意麵建工店

原味系列鍋燒烏龍麵（正常）（７０元）

與一般台式鍋燒麵使用大骨熬煮鍋燒湯喝起來不太一樣，味道不那麼厚重，問過店家才知道，喔～原來是柴魚呀；

台南鍋燒麵喜好用味道偏甜會回甘的柴魚高湯，這份香氣搭配著烏龍麵條，很有日式感覺。

還是很愛很愛它很有存在感的豬肉片，每一片相當厚實有口感，對於肉肉控來說已滿足。

烏龍麵份量猜測是一包量，有著Ｑ嗲嗲與咕溜口感，這份量對於小小熊來說剛剛好，如果食量大的男生們可以選擇加麵喔。

高雄鍋燒麵

麻辣系列鍋燒意麵（全加）（１２０元）

老公想挑戰大胃王，特地選擇全加選項，滿了滿了，配料滿麵滿都滿了，他說真男人吃光它才能像條漢子一樣豪邁！哈～貪吃又找理由了。

湯頭顏色偏淺紅黃色，沒有想像中的辣，店家自己炒的辣醬讓整個湯頭豐富度上提升不少，算是辣口不辣胃那種舒服；

以為會是麻辣鍋那種又麻又辣很刺激很爽快那種，結果不是，因為柴魚高湯的加入，讓湯頭多了一股甘甜的尾韻，蠻能大口喝麻辣湯而不被嗆到哪種的順口好喝。

店家自己醃漬的豬後腿肉，不像以往認知的鍋燒麵店使用那種火鍋肉片，厚切而不柴，有口感也保有嫩度，真覺得這肉片好吃得很可以。

特別選了意麵來搭配麻辣湯底，炸過的意麵，吸飽了湯汁，吃起來更美味，會心情好吹著口哨額樂喔（嘻）。

百年老店鍋燒意麵

泡菜系列鍋燒泡菜科學麵（加料１１０元）（加起士１０元）

吃第一口的時候，就被吸引了，這根本就是韓式部隊鍋的縮小版麻；

白蝦魚丸豬肉片魚板份量不少的鋪滿在紅橘色泡菜湯頭上，半融化的起士片與科學麵條勾纏在一起，這～這根本害人滴口水嗎；

等不及先喝口熱湯先，韓式泡菜的辣，柴魚湯頭的甜，讓這口湯很耐喝，當起司逐漸與湯頭融合後，泡菜鍋燒湯更顯得圓滑柔順，尤其那一絲絲的奶味更令人回味。

最邪惡又高熱量卻又好吃到無法抵抗的那種來了，科學麵沾著黃色乳酪，到底有誰能受的了啊！減肥就明天再說惹～～

豬耳朵（３０元）滷豆干（３０元）涼拌海帶３０元）

來唷～很認真一定要推一下滷味小菜；滷的味道滿多層次的，鹹甘醬香不死鹹很舒服，夭壽骨好吃。

香氣十足呈現半透明狀豬耳朵，爽脆口感相當夠味；

濃香滷豆干，完全吸附住滷汁香氣，好吃的太涮嘴；

這也太有味道了吧！濃郁蒜香微微的新鮮辣椒的辣感，這醬汁比例調合的很對熊的喜歡，只是小心～太新鮮的蒜頭會很有感（哈）

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●口感屬於非常的個人主觀感受,僅供參考,請聰明服用,3Q●

♥店家資訊♥  百年老店 鍋燒意麵-建工店Facebook

♥電話♥  0902 279 908

♥住址♥ 高雄市三民區建工路344號

♥營業時間♥  11:00-14:00 、17:00 -20:30(星期五店休)

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