美食專欄台南北區。靠近成大校區小吃，網路沒有分享文章，牛肉麵口感蠻推薦 開元館紅燒牛肉麵
位在北區開元路上白色扛棒很顯眼。
今天又是超過午間用餐時間，，開車沿路尋找有緣分的美食，很隨興就來到這家「開元館紅燒牛肉麵」用餐，店家老闆是位年輕人開業一年多，今天品嚐完覺得口感算是有水準，餐點整體定價也是合理範圍。
騎樓放置料理台環境維護很整潔。
雖然是年輕人廚藝還是有水準。
櫥櫃裡放置各式滷味供自行夾取，滷味的品項與備量足夠供選擇。
室內用餐空間不大座位數量不多。
室內後方放置各式佐料餐具供自取。
這張是店家的點菜單供畫選，菜色主要分類為湯麵類、乾麵類、飯類及湯類等等，今天小高點滷味85元、紅燒牛肉麵（寬麵）（小）90元、麻醬乾麵（大）55元、肉絲蛋炒飯55元等。
滷味85元。
基本款滿滿的滷味算是合理價錢，淋上過多量醬油再撒上蔥花。
這滷味口感很入味還是不錯吃。
麻醬乾麵（大）55元。
這碗麻醬乾麵很大碗淋上肉燥提味。
這碗麻醬乾麵中規中矩還不錯吃。
紅燒牛肉麵（寬麵）（小）90元。
這碗紅燒牛肉麵份量剛好，就外觀湯頭是較為重口味顏色，且事先已經放入酸菜在裡面。
這紅燒湯頭很濃郁有點辣非常好喝
。
牛肉帶點筋肉部位份量很足夠，牛肉口感很軟嫩不柴非常好吃
。
麵條比較偏軟爛些還是不錯吃
。
肉絲蛋炒飯55元。
這盤蛋炒飯偏深色份量很多，這盤炒飯外觀與香氣都是很有水準。
這肉絲蛋炒飯確實非常好吃
，只是稍慛偏油膩一些。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「開元館紅燒牛肉麵」用餐環境很整潔舒服，服務親切，整體口感表現有水準定價合理，值得樂天小高推薦給您品嚐。
住址：台南市北區開元路198號
營業時間：1100~2000（週日公休）
電話：06-2085416
台南「小吃懶人包」
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