美食專欄店名：碳佐麻里 高雄美術館旗艦店
地址：高雄市鼓山區美術東四路562號
電話：07 552 6555
營業時間：11：30～24：00（假日提半小時營業）
碳佐麻里高美店是碳佐麻里集團在高雄的第一間燒肉店，
也是奠基在高雄的燒肉界之中，
不管是好是壞，進度或是退步，食物好吃或是不好吃，服務好或是不好，
幾乎所有人提到燒肉都會想到碳佐麻里的這個概念，
而且也可以算是高雄第一間有這麼誇張裝潢的燒肉店。
猶記得上一次來到碳佐麻里高美店已經是2013年的事情，
根本就是一個超久沒有來的概念啊，
不過這樣想想也是，
平常一個人吃飯不太可能來碳佐麻里高美店，
至少對於之前的壽司羊來說，一個人吃燒肉是不太可能的，
雖然現在慢慢的也習慣一個人四處亂亂吃了。
好，不過這不是重點，
((謎之聲：那你說個屁...
這一次會再回到碳佐麻里高美店來用餐的原因有兩個，
第一個是之前跟神經病的一樣，
一個人在碳佐麻里時代店還沒開幕，只是試營運的時候就殺去吃，
所以也想說要比較看看時代店跟高美店有什麼不同。
高雄美食【碳佐麻里時代店】霸氣建築物中精品日式燒肉 讓人驚訝的台灣牛
第二個是剛好有朋友揪壽司羊去吃，
這樣也可以吃到比較多的食材，
所以就再來碳佐麻里高美店吃吃看了～～～
當天三個人點了，
點了兩人份的極味之選（2188元），
極黑和牛皿組合（加價199元 極黑和牛翼板、極黑和牛燒肉、澳洲和牛肋條）、
薩索雞菲力、日本生蠔煮、酸辣雞肉海沙沙、芋香起司燒、
蜂蜜乳酪薄餅、山藥釜蛋、鮪魚細蔥黑魚子壽司、
搖搖水果Tea、搖搖香草Tea、優格冰沙、
蕉香巧酥起司蛋糕、芋香紫米。
還有單點的石燒蒜蝦飯（240元 加99元升級套餐）、
附手作冷豆腐、優格冰沙、可樂、紅豆抹茶剉冰、
上牛舌（260元）、日式年糕（120元）、
冷藏安格斯PRIME菲力角切（320元）、
白金牌巧克力和牛燒肉（680元 禮拜二巧克力和牛半價），
這樣三個人吃下來，到最後有一種飽到天靈蓋的感覺XDDDD
入座之後服務人員很快的就送上菜單，
不過因為碳佐麻里高美店的菜單很好找，
所以就沒有特別拍照了，
因為碳佐麻里的菜單特色就是...
真的很多頁，不對是超級多頁XDDDD
碳佐麻里高美店的每一個桌邊都有調味料，
跟時代店的瓶子造型有點不太一樣，
上頭有清楚的標示哪一罐是生魚片醬油，哪一罐是燒烤醬。
（註：以上照片是碳佐麻里時代店的調味料，並不是碳佐麻里高美店的）
讓壽司羊才不會像是上次去碳佐麻里時代店一樣，
把生魚片醬油拿來當燒肉醬用，雖然也是很好吃啦XDDDD
點完餐沒過多久之後，
服務人員就送上炭火，
一開始的火力很足，
如果烤到中途感覺火力不夠了，
可以請服務人員換炭火，
吃到中途有請服務人員換過一次，
換得炭火的速度也還滿快的～～～
山藥釜蛋
這個壽司羊沒有吃，所以沒有辦法提供感想～～～
蜂蜜乳酪薄餅
吃起來稍微甜甜的，乳酪的味道不會很重，
當作等待肉烤熟的前菜還不錯。
冷藏安格斯PRIME菲力角切（320元）
看起來感覺沒有什麼特別，
比較像是菲力牛排切邊的部分，
有點像骰子牛排的菲力版，
雖然這樣說感覺好像有點降格，
所以這一份菲力雖然是最早上來的肉品，
卻是放到最後才上火爐去烤...
但是...
這個菲力角切卻是當天最！好！吃！的牛肉，
絕！對！不！誇！張！
((謎之聲：太多驚嘆號，就沒有震撼力了...
即使是角切，
但是還是菲力的部位，所以吃起來非常的嫩，
而且正因為是角切的關係，
烤到外面變色之後，裏頭還是非常美麗的肉色，
在咬下牛肉的瞬間，肉汁就這樣的奔流到口中，
非常的多汁，而且有著很棒牛肉的味道，
不是油脂而是真真正正牛肉的肉汁，
只能說對於那種日本和牛的油花來說，
壽司羊還是偏愛這種澳洲牛或是美國牛的肉感，
特別是冷藏牛肉那種讓人無法抵抗的鮮甜味。
極黑和牛皿組合（加價199元 極黑和牛翼板、極黑和牛燒肉、澳洲和牛肋條）
除了三種牛肉之外，
隨盤還有附上山葵、柚子胡椒、鹽昆布這三種調味料，
如果不喜歡嗆辣的味道，只是要增加鮮味，那建議用吃吃看鹽昆布，
如果可以接受山葵的香嗆味，配點山葵跟醬油也很棒，
柚子胡椒非常的香，但是味道也非常的重，
是會滯留在口中很久的調味料，
帶有點酸味，但是更多的辛辣嗆的味道，
建議大家如果是第一次吃不要用太多會比較好。
聽說如果不夠跟服務人員說，可以再續。
極黑和牛翼板
因為翼板切的不厚，而且炭火的火力很強，
所以快速的烤一下就可以入口，
肉品就很多汁，
不過沒有菲力吃起來這麼有味道，
而且會比較有油脂的感覺，
撒點碳佐麻里特製的胡椒鹽味道還不錯。
極黑和牛燒肉
稍微有點大片，
建議可以切開來之後會比較好食用，
稍微灑一點玫瑰鹽再放上一些鹽昆布，
是會讓人喜歡的味道跟口感，
跟翼板一樣不需要烤太久。
澳洲和牛肋條
因為是牛肋條的關係，所以要烤稍微比較久一些，
建議是不要太靠近爐火的正中央，
不然很容易就焦掉了，再不然就是要一直去翻它，
牛肋條味道會比較重一些，口感上比較有嚼勁，
而且因為烤比較久的關係，
所以油脂就沒有剛剛的燒肉跟翼板這麼多。
上牛舌（260元）
每個人喜歡的牛舌口感不同，
剛好同行友人的想吃薄切的牛舌，
所以就點了這個。
捲上蔥鹽一起吃的牛舌，
意外的多汁而且味道上也有加分的效果，
即使是不太愛吃蔥的壽司羊也可以接受這樣的味道，
如果有機會，下一次應該會試試看厚切的牛舌。
白金牌巧克力和牛燒肉（680元 禮拜二巧克力和牛半價）
每個禮拜二碳佐麻里都有巧克力和牛半價的優惠，
不過每一桌一個品項只有一次。
話說在這個跟朋友一起吃飯的當日，
壽司羊一個人本來就有打算要來吃碳佐麻里高美店，
就算是只有自己一個人，
點一份和牛燒肉，再配上其他肉品的單人套餐就好，
結果沒有想到剛剛好有朋友也要來吃，
所以就當作是小小的湊咖。
這一份巧克力和牛燒肉的份量不多，
兩個人吃口感，三個人吃氣味的剛剛好，
對於不是很熱愛和牛的人來說是剛剛好的份量，
不得不承認半價真的是一個會吸引人的促銷方式。
吃起來的口感會比起剛剛的極黑和牛口感上還要再嫩一些，
而油脂的口感更重一些，
肉的本身很多汁，接近入口即化，
味道上相對比較淡，
撒上一些玫瑰鹽或是一點點的胡椒鹽，
會是讓人覺得還不錯的組合，
幫這個和牛燒肉增加一點點的鮮味，
鹽昆布跟山葵的效果也不錯，
但是柚子胡椒就會太強烈了。
薩索雞菲力
看起來沒有麼油花，應該是雞胸肉的部分。
吃起來的口感比較柴一些，
建議大家如果不是特別愛吃雞胸肉，
可以點別的會比較好一些，
雖然標榜是薩索雞，
但是吃起來沒有什麼特別的味道，
跟一般的雞肉沒有太大的差別。
鮪魚細蔥黑魚子壽司
不要用太專業的角度來看到這個壽司，
其實會覺得做為一個簡單的和風配菜是也還不錯吃，
味道上稍微甜甜的，鮪魚稍微有點鮮味並不是太重，
比之前吃過的生火腿乳酪卷壽司好很多。
酸辣雞肉海沙沙
這一份沙拉超過壽司羊可以接受的辣度，
而且因為東西也真的太多，
所以就讓朋友把包回家去吃了XDDDD
日本生蠔煮
本來友人是打算要點紋甲花枝，
但是因為沒有吃過這個，
所以就讓壽司羊點來吃吃看((大感謝～～～
結果沒有想到成為當日在碳佐麻里高美店吃到最令人意外的東西，
本來在這樣附餐中的海鮮，
壽司羊是沒有什麼期待的，
結果沒有想到...
竟然超級好吃的，
當然沒有辦法跟吉拉朵、貝隆、華漣等生食級的生蠔相比，
但是在煮熟的生蠔當中，
碳佐麻里高美店的這一份日本生蠔煮，
可以說是壽司羊近期吃到所有生蠔、牡蠣、蚵仔中鮮甜味最棒的了，
從這一點來說，
不得不肯定碳佐麻里在附餐上的用心，
如果敢吃熟生蠔的朋友，
壽司羊建議絕對要來上一份。
石燒蒜蝦飯（240元 加99元升級套餐）
這是同行友人一直說要點的餐點，
雖然從菜單的照片上看起來慢慢的蔥花讓人不是很有興趣，
但是吃的時候完全不會有那種蔥花過度氾濫的味道，
反而是有很濃郁的蝦味。
碳佐麻里高美店的這一份石燒蒜蝦飯上來的時候，
石鍋中只有蔥、蒜、蝦這三種東西跟調味料，
白飯是另外放旁邊，
食用的順序是先把石鍋中的東西先拌勻，
之後再放入白飯，重新混合一次。
吃起來雖然沒有剛剛的日本生蠔煮這麼的驚豔，
但是值得讓人下次再來碳佐麻里高美店的時候，
點上這一碗石燒蒜蝦飯，
也有小小翻轉壽司羊對於燒肉店，
其他熟食似乎都不是很厲害的刻板印象。
搖搖香草Tea
之前在碳佐麻里時代店有喝過搖搖水果茶，
因為印象還不錯，
所以這一次就打算要來喝喝看香草茶，
結果喝起來的感覺超級像是青草茶的...
只能說
.
.
.
超好喝的啦XDDDD
跟一般的青草茶不完全一樣，
喝起來比較清香，
而且重點是很解膩，
在還沒有喝這個香草茶之前，
在碳佐麻里最愛的飲料，
第一是藍藻檸檬蜜，第二是水果茶，
但是喝過香草茶之後，以上兩個就都下滑一個順位了，
香草茶的解膩效果真的很棒，
在吃燒肉的時候，因為油脂比較多的油膩感，
只要喝上一口，就可以改善很多。
芋香起司燒
這是一匙的甜點，因為友人處理速度太快，
所以在壽司羊還來不及拍照的時候...
這一甜點就被處理好了，
吃起來香甜好吃，芋頭的味道很濃，而且起司也很香，
口感上因為起司的份量頗多，所以吃起來非常的Q，
而且偷偷跟大家說一個密技「跟服務人員要一包砂糖」，
加進去一起攪拌，對於稍微有螞蟻屬性的人來說，
這樣好吃的程度會向上提升不只一個檔次～～～
日式年糕（120元）
這個是友人特製的日式烤年糕，
不過製作過程就...不要說了...真的有點吵，
但是還滿好吃的，吃起來脆脆的。
佐料有花生粉跟煉乳，給的都很大方，沾起來很棒。
((謎之聲：你根本是來吃糖的吧...
蕉香巧酥起司蛋糕、芋香紫米、紅豆抹茶剉冰
因為點了一份兩人套餐，再加上一個單人套餐，
所以當天有三樣甜點。
紅豆抹茶剉冰
其實有點難以想像這樣的甜點才70元，
雖然冰品的成本並不高，
但是以餐廳的價格來說，
這樣龐大的份量，還有不錯看的外表，
老實說，單點真的都值得，
而且如果拿出去外面賣，恐怕也不止這個價錢。
吃起來的感覺稍微有點偏甜，但是不會是到太死甜的那種，
抹茶的味道尚可，紅豆的味道比較明顯一些，煉乳給得很大方，
對於當天的甜點來說，這一個是最讓人喜歡了。
蕉香巧酥起司蛋糕
份量上來說就稍微迷你一些，就有回歸餐廳到甜點的感覺，
蛋糕體切的稍微比較不漂亮，有點可惜，
炙燒的糖片香蕉還不錯吃，蛋糕的起司味也OK，
算是還可以，但是不會很特別的甜點。
芋香紫米
這個甜點壽司羊就沒有吃了，
不過對於很常吃碳佐麻里的友人來說，
會點這個甜點，應該也是因為不錯吃吧～～～
感想：
雖然高雄的燒肉店不少，
（當然，還是沒有台中這麼誇張）
但是想到要吃燒肉，還是會想到碳佐麻里，
不是因為碳佐麻里的肉品有到多頂級，或是裝潢與服務有到多讓人驚嘆，
而是碳佐麻里就維持這樣的一個水準，
在不會到太貴的價錢當中，有一個可以讓人放心吃燒肉的地方，
不必擔心出現太雷的食材，也不用擔心服務不好，
用餐的過程中也不會有什麼壓力，
對於一個聚餐的地點來說，碳佐麻里是一個很棒的選擇，
而且中午不休息，就算是吃飯時間比較特別一些的人也沒有問題，
這個是壽司羊對於碳佐麻里不管是時代店還是高美店的整體評價。
對於這一次來碳佐麻里高美店讓人比較有印象的東西主要有四樣，
第一樣是冷藏安格斯PRIME菲力角切、
第二樣是日本生蠔煮、
第三樣是搖搖香草Tea、
第四樣是石燒蒜蝦飯，
這四樣餐點或是飲料不能說有什麼驚滔駭浪的特別之處，
但是都遠遠超過壽司羊對於它們的期待，
菲力角切的多汁軟嫩、生蠔煮的渾厚鮮甜、
香草茶的清香解膩、蒜蝦飯的濃郁海味，
即使可能不是碳佐麻里高美店最主推的產品，
但是在表現上一點都不馬虎，
而且是讓人非常有記憶點的喜歡，
如果有機會到碳佐麻里高美店吃燒肉，
壽司羊建議這四樣餐點，一定要點來吃吃看。
FB粉絲頁：壽司羊．高雄美食．隨筆日記
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
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