美食專欄店名：老紀牛肉館
地址：高雄市三民區大昌二路41號
電話：07 385 4805
營業時間：11：00～13：00 / 17：00～20：00
老紀牛肉館是一間開在大昌路上的牛肉店，
會來到這間老紀牛肉館，
是因為一位長輩邀請家中兩老前去用餐，
壽司羊就不小心有這樣的機會跟著去蹭飯吃。
不過也因為是受邀前往，
所以並沒有辦法拍到所有的照片，
當天的總價也就不可考究了，
不過底下有一張老紀牛肉館的菜單可以讓大家參考一下。
以價錢來說，不會是一間太貴的牛肉店，
不管是要吃火鍋還是吃一般的牛肉熱炒感覺都很合適，
如果有機會，壽司羊會想再來是是看其他的菜色。
當天的這一個是牛雜鍋，
裏頭有牛尾、牛肚、牛腸、牛腩、牛筋、牛腱等，
還有高麗菜、凍豆腐、豆皮、番茄的配料，
湯喝起來非常的清甜，
牛肉的鮮味在入口的瞬間表露無疑，
是一份讓人非常的喜歡的湯頭，
配上麵條的感覺應該也會讓人非常的喜歡才是。
燙肉（或稱花肉380元）
老紀牛肉館用的是台灣溫體牛，
看起來的油花非常的漂亮，而且肉色也很棒，
因為牛肉的品質很好，而且切的不會太厚，
所以不用燙太久，稍微有點粉色就可以吃了。
牛肉入口後是一種很棒的柔嫩感，
說是入口即化有點浮誇，
但是只需要微微的咀嚼就可以，
而在這樣的咀嚼之中，
牛肉鮮甜的滋味就這樣溢散在口腔，
這中鮮味是那種會讓人著迷，
想要一口接著一口的美味。
除此之外，建議大家可以撈一點湯（不要太多）在碗中，
然後用碗來盛裝剛燙好的牛肉，
這樣等到燙過一輪的牛肉之後，
這碗湯就會變的鮮美無比～～～
牛肉水餃（一顆8元）
以水餃的價錢來說 不低，
但是以吃到的感覺來說 值得。
咬下水餃之後，
是會感覺到牛肉內餡噴出很棒的肉汁，
咀嚼的口感也不錯，
會是讓人喜歡的一份牛肉水餃。
豬肉水餃（一顆5元）
在牛肉水餃之後，
這一份豬肉水餃的表現就比較一般了點，
不會到不好吃，
但是就跟市面上的豬肉水餃不會有這麼大的差別，
下次還是來吃牛肉水餃就好～～～
牛尾
外皮吃起來Q彈中有點微微的脆度，
骨邊肉有點嫩，有點筋，
單吃的味道已經不錯，
配上一口鮮甜的牛肉湯也很合適，
如果真的要沾醬，來點微微辣的醬油，
不要沾太多，也是不錯的提味。
牛肚、牛腸、牛筋、牛腱，
口感上表現的都OK，
沒有太奇怪或是說異於一般的感覺，
味道感稍微偏低，
沾點調味料會有提升鮮味的效果。
建議可以先吃吃看牛雜的原味，
之後再試試看沾點調味料的味道。
感想：
老紀牛肉館給人的感覺是間比較古味的餐廳，
裏頭沒有太多的華麗裝潢跟陳設，
就是簡單的桌椅，再加上外頭的烹調區這樣而已。
用餐沒有太多的規矩，給人一種輕鬆的感覺，
與其用餐廳來形容老紀牛肉館，
不如說是一種台式的飯館，
讓不管是想簡單吃碗牛肉麵或是好好吃個牛肉火鍋的人，
有可以來用餐的地方。
老紀牛肉館的牛肉很棒，油花很美，吃起來的味道也很鮮甜，
牛雜跟牛尾的表現不錯，份量也不少，
而且牛雜火鍋的湯頭一點也不馬虎，
整體而言，
是會讓人會讓人喜歡的牛肉館，
而且對面就有很多停車格，
對於開車的朋友來說也是一個很方便的用餐地點，
如果有機會，
還是會想要再來吃吃看不同的牛肉料理。
FB粉絲頁：壽司羊．高雄美食．隨筆日記
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