美食專欄窖地家食堂-巷弄中的古宅生活美食/ 台南美食推薦/ Modern Fan吊扇綠建築
窖地家食堂 | Modern Fan吊扇 | 台南市中西區民權路二段64巷11號
06 220 9866 | 11:00–20:00 星期一 , 二休息
作為台灣的古都, 台南在美食選擇 上總不會讓人失望
加上古都的懷舊氣氛總會有很多特色餐廳可以選擇
今天要介紹的這一家窖地家食堂,
位於民權路的巷弄當中
走到餐廳前需要穿過巷子,
特別有一份像是京都漫遊的感覺
個人特別喜歡台南餐廳的這一種風格
低調的門面一不小心就會錯過
窖地家食堂跟台南很多餐廳一樣是利用古宅改建
門面非常的低調, 不過走上去後別有洞天喔
經過改造的古宅採用大量的玻璃~
天然的光現在下午緩緩地灑入室內
整個感覺非常的舒適
Modern Fan吊扇綠建築
在窖地家其中一個裝潢特色就是使用綠建築的概念~
如果有注意這邊的天花板上面裝了很多傳統吊扇
除了看起來非常漂亮
也有達到通風自然循環的效果~
Modern Fan 摩登扇由
在家具等工業設計領域成就非凡的 Ron Rezek、
巴西設計師兼設計事務所總監 Guto Indio Da Costa、
西班牙巴賽隆納設計師 Jorge Pensi
在摩登扇工作 20 餘年的設計師 Dave Ellis
維持創辦人 Rezek 大師的經典美學精神,
具有「極簡生活、親民價格、環保節能」三大特點
現在在台灣也能輕鬆享有來自美國當代設計的獨特品味。
Modern Fan是風靡歐美30年的美國設計師吊扇品牌
強調的是美國設計-台灣製造
在2018年開始在台灣也買得到
對於生活風格有一定堅持的朋友,
Modern Fan 極簡的設計絕對可以符合家具的運用
也是近年很多場所裝潢的新寵兒,
在提供場所良好空氣循環效果的同時,
也不會破壞場所本身的風格跟質感
多種不同產品的外觀顏色搭配
可以適應融入不同的裝潢
這很多小細節方面都很講究
在巷弄裡面看出去也是別人的房子~
完全看不到車子, 馬路雜亂的招牌
很難想像這裡是台南的市區哈哈
窖地家食堂在食材方面非常堅持跟在地小農合作
不同的材料來自於不同的農業達人
菜單第一頁就有各種原材料主人的介紹
以風趣幽默的方式引進介紹~
很有國外 Farm to Table的感覺
也增加了食材的溫度
自助沙拉吧吃到飽 $250
這邊的特色之一就是自助沙拉吧有提供吃到飽的方式
各種有機小農蔬菜吃到飽一個人也只需要250超划算
當然如果只想單點一份也是可以
濃湯是燉飯麵類包含的前菜
今天朋友點的這一份是奶油南瓜
用料非常的真材實料
甜中帶香
招牌媽媽肉燥鍋 $320
搭配的部分加入了很多店家的創意,
像是這份火鍋就用肉燥來做為基底
我自己也是第一次看到這種搭配
經過調整的肉燥湯底有點壽喜燒的感覺
鹹度是很容易入口的
這個手炒肉燥非常的香
很容易在還沒煮菜之前就想把他吃完哈哈
鍋物這邊主打的3吃, 分別是滷鍋湯鍋跟雜炊
肉燥代表的滷, 改良的湯底代表湯
菜盤可以做成雜炊
店家使用的酵道米飯來自於台南新化
最特別的就是加入了酵素
除了吃起來健康,
又保留了米飯最自然的口感
菜盤的搭配完全是天然的蔬菜為主,
完全沒有火鍋料, 都是來自於在地小農提供的品種
採有機耕種, 品質都非常的棒
個人覺得必吃的火龍果麵~
不管是煮火鍋或者是我朋友點的冷麵,
組合都非常的不錯,
口感也特別並不是到處都有
味自慢自成藝閣日本手工菜 $300
以日式方式呈現的手工菜,
日本傳統的飲食多樣性
搭配上是以清爽健康為主
每一道菜都需要花不少時間準備~
可以看得出來他的複雜性
日本鹽釜燒
以日本拉麵傳統的叉燒豬肉~
搭配上店家自行調製的醬料作為主食
叉燒的嫩度很夠味道也很入味
醬燒秋刀魚
醬燒秋刀魚是日本非常傳統的小菜
完全嫩化的魚肉融入了醬汁的美味~
拿來當前菜非常的適合
味噌 小瓜
很有巧思的在小黃瓜中間加入了味噌~
一口咬開的味道會融為一體
也有效中和了小黃瓜本身的酸
反而是帶著一種清香味
野菜烘蛋
愛情火龍果冷面 $300
含主餐-開胃菜-麵包-濃湯-飲品
如果覺得夏天天氣熱, 我覺得冷麵是個不錯的選擇
這邊的冷麵是火龍果做的非常特別
除了搭配火龍果冷麵外,
雞肉特別採用舒肥料理方式製造,
雞胸肉的部分也可以非常的嫩滑,
創造出一種很特別的雞肉口感
幾乎完全天然製造的火龍果冷麵~
口感香不會帶有一般麵條的粉感
反而是非常的脆
搭配的前菜分別有法式麵包 , 還有兩道配菜
份量來說滿足夠的絕對會吃得飽
在地小農產品販售
為了推廣在地健康生活
現場有販賣各種在餐點裡面有使用的食材
如果有喜歡的都可以直接買回家煮來吃
另外一個是整根玉米的爆米花~
直接放到微波爐裡面就會爆開在整根玉米梗上
很特別喔~
說回來這個 Modern Fan吊扇設計
帶點復古的感覺造型卻又很現代
搭配在窖地家食堂的裝潢裡面非常的協調~
與各種居家風格都能搭配,
不僅吻合實際面,更將家用電器提升至視覺美學層次
造型的上面有不同的SIZE,
有四面扇葉,也有三面扇葉
除了比較典雅的木紋設計,
也有比較符合現代風格, 像清水模的裝潢可以搭配純銀色的烤漆
餐廳閣樓部分適合人多的聚餐
有點像個小包廂的感覺~
業主可能怕二樓比較悶熱的關係~
在二樓用餐區這邊直接裝了3支摩登扇~
閣樓的版本的吊扇還附有可調亮度的LED燈
如果在自己家裡,
這種融為一體的感覺真的是很不錯
像是傳統的吊扇還要在上面加燈管就不好看
台灣北部為副熱帶季風氣候, 南部則為熱帶季風氣候
加上氣候因海島, 大陸性氣候影響
炎炎夏日就算不在戶外活動,
在家我們習慣直接打開冷氣, 但太長時間仰賴冷氣
除了電費外,身體對於環境冷熱調節力也會下降,
其實有一個簡單的方法可以解決--安裝吊扇,
吊扇能讓空氣流通, 比起冷氣健康, 不耗電,
又沒有電風扇的嘈雜
體感溫度會因冷風吹拂降低 2-3 度
即使要開冷氣,
也能搭配吊扇讓冷氣溫度可以調高,
每調高 1 度就能節約電費 6％！
就像上面提到, 這個LED燈是可以調整亮度
可以透過遙控器操作,
如果在同一個空間有超過1支以上的摩登扇
也可以透過設定用一支遙控器就可以控制全部
可以看到這個LED燈還蠻亮的
對一般的房間來說照明是足夠的~
利用遙控器開關風力有不同的段數
馬上可以讓室內的溫度降個2-3度 環保又美觀
可以來看一下運作的影片喔
大家都知道去日本京要穿和服
那來到台灣的古都台南當然也要穿旗袍
我一直覺得文化推廣是旅遊很重要的一部分
現在台灣也有越來越多店家願意推廣屬於台灣的文化
喜歡拍照的朋友可以在這邊選一件自己喜歡的旗袍~
旗袍都是特別設計成綁帶式, 可以按照身型調整
再搭配一雙漂亮的防古鞋
接著就可以出去台南充滿古色古香的小巷街道拍照囉
小鳥依依旗袍訂做
如果喜歡旗袍想帶回家?
不然就在這裡直接訂做一套吧~
除了旗袍租借, 這邊也有提供旗袍的訂做服務
如果有禮服需求可以詢問店家喔
窖地家除了食堂生活館
也即將投入特色背包客住宿
在他們的會館裡面就可以看到這一隻超大的摩登扇
總共有4片扇葉~
能夠提供的風流量比較大
摩登扇完全是改變我對吊扇的看法~
以前覺得吊扇可能是老式房子才會用的
原來新的時尚房子也可以這麼融入~
害我都好想裝一支哈哈
從外觀可以看到經過改造的古屋採光非常的好~
台灣對於食品安全跟品質,
這兩年是有很明顯的進步
有很多農夫的第二代為了理想投入在食品這一塊
窖地家食堂是一個很好的平台,
讓大家看到現在很多人為這片土地努力
在地的文化融入在地的食材,
打造出真正屬於台南自己的特色
不管在整體的裝潢感覺, 還是餐點其他文化的呈現上
來這邊吃飯除了滿足了胃也滿足了心靈上面的需求
會讓人帶著笑容離開,
現場展示的摩登扇完全為這邊綠建築的概念錦上添花
以前住國外的時候因為 房子不會有冷氣
吊扇就成為了整個空氣循環的好幫手
幾乎每個家庭的客廳都會裝一台
這邊也證明了其實吊扇對於建築省電環保很有效果
摩登的設計也改變了一般台灣人對傳統吊扇不美觀的印象
完全可以融入裝潢內,
快點來窖地家體驗這種獨特的古都文化吧
