美食專欄
台南東區義大利麵名店的『亞米亞米義大利麵專賣店』口碑風評一直不錯！！別看亞米亞米打著義大利麵專賣店，他們家的義式料理、義式開胃菜、正統拿坡里窯烤披薩，還有義式料理外燴服務，更是獲得好評。
餐點美味度、食材用料、用餐氛圍，根本是平價消費享有義式餐酒館等級的享受！！吃完緹爸馬上說下次有空還想來吃，難得家裡最挑嘴的說想再就就知道亞米亞米的魅力了！！
亞米亞米義大利麵專賣店 位置&專用停車場
「亞米亞米義大利麵專賣店」在崇善路與崇德十七街交匯口，往崇德十七街巷子進入有專屬停車場。
附近一帶不好停車，亞米亞米貼心設有專用特約停車場，汽車、機車都可以停，不用在大熱天曝曬！
用餐環境紹介
用餐空間是1樓+2樓的設計，1樓是挑高和大片玻璃落地窗，採光明亮，到晚上氣氛應該更棒，層架上有多款紅白酒，義大利進口啤酒，亞米亞米是義式餐酒館也是義大利麵專門店。
亞米亞米的核心價值以「好食誠真」為理念，老闆更是親赴義大利當地學習正統義大利餐點，每週會空運來台義大利進口原料，就是為了要呈現最道地的義大利料理給大家，開放式的比蕯工作區，看得到師傅現場正在製作比蕯。
【傳統拿坡里披薩專賣店】
在台南想吃”正統拿坡里披薩”，可以來「亞米亞米義大利麵專賣店」，正統拿坡里披薩協會對於窯爐設備、窯爐烘烤溫度、使用的麵粉、麵糰比例、餅皮大小，甚至口感…等每個細節都要符合”義大利拿坡里AVPN協會”的專業認定，才能稱作拿坡里披薩，想不到在台南就能吃到義大利傳統的好手藝。
每個比薩麵糰皆需手工、不能使用機器，再經過24小時發酵，師傅將比薩拉至標準大小再放上醬料食材。
(看師傅製作的過程，覺得好帥氣，也感謝師傅讓我拍攝^^)
窯爐烘烤溫度一定要在480度以上，每個比薩在進烤爐到出爐只有90秒鐘，窯烤期間師傅不斷轉向、往上，專心掌握比薩每處的受熱狀況，一直從出爐到手速切片，進出窯爐在2分鐘內結束，完美、專業！！
繞過比蕯工作區是前往2樓的用餐區，樓梯兩旁的布置擺設，讓人更期待2樓會是怎麼樣的驚喜空間。
2樓左邊是用餐座位區，右邊是開放式廚房，主要的餐點皆在2樓製作，明亮乾淨，氣氛相當好。
座位區巧妙的用木作格柵，以半開放式隔開左右兩邊用餐空間，這樣的設計…不僅突顯質感也營造出隱私空間感。
2樓座位大約可容納60位，非常適合公司團體包場聚會。
當天假日有不少小團體訂位的客人，我們明明也是11:30營業時間就到，想不到過不久就快坐滿了！！
亞米亞米MEUN&消費方式
每月都會推出創意料理，記得別只看菜單哦！像這次吃到2道6月MENU，讓我們相當驚艷！！
每人低消150元，加收10%服務費。
義大利麵、燉飯、焗烤、排餐皆是套餐形式(附：濃湯、麵包;、飲料)，而開胃菜、沙拉、披薩皆採單點。
餐點紹介&大推6月MENU創意料理
• 開胃菜|經典開胃菜拼盤 $250
• 6月MENU|松露野菇豬肉Pizza $290
• 6月MENU|爐烤豬腳佐蜂蜜芥末(套餐) $600
• 義大利麵|普羅旺斯香草嫩雞佐羅勒醬義大利麵(套餐) $310
套餐附餐：濃湯、麵包、附餐飲料/補差價：四季鮮水果茶、金桔紫蘇梅香氣泡飲
(附餐飲料可3選1：仙女紅茶、檸檬汁、可爾必思，換購其他飲料折抵40元)
開胃菜|經典開胃菜拼盤
辣肉末櫛瓜烘蛋、綜合生火腿、波隆納千層麵、BBQ烤雞翅、義式醋漬野菇
「綜合生火腿」有義大利臘腸、義大利辣臘腸、義大利醃肉生火腿，搭配起司塊、酸黃瓜、醃橄欖，組合出不同口感和風味，是義大利人不可或缺的經典開胃菜。
個人喜歡吃櫛瓜，這道「辣肉末櫛瓜烘蛋」根本是我的愛菜，蛋香配上櫛瓜丁本身的清甜，後韻再帶點微辣的肉末香，這道是義大利媽媽的家常菜色，滋味特別棒！
義大利熱門的料理「波隆納千層麵」，用波隆納肉醬、奶油白醬、帕瑪森乳酪、手工麵皮…層層堆疊，口感滋味耐人尋味，帕瑪森乳酪和麵皮完全融合，快吃不出是乳酪還是麵皮，好險份量給的少，不然這道可是熱量破表又讓人無法抗拒的義式料理。
吃了會吮指回味的「BBQ烤雞翅」，鹹香小辣不過鹹，香嫩夠味…超想來杯啤酒的啦！
由5種香菇種類先烤後醃泡(義式油醋)的「義式醋漬野菇」，酸香微甜、爽口開胃。
6月MENU|松露野菇豬肉Pizza
拿坡里手作麵糰，需經過24小時發酵，讓餅皮吃起來有豐富的麥香，口感外酥內Q有嚼勁。
滿滿的自製義式豬肉香腸與炒野菇、松露，起司有瑞可達起司、莫扎瑞拉起司，越嚼越香…咀嚼中美味在嘴裡緩緩散開，尤其是松露香氣撲鼻，好意猶未盡！！
套餐附餐|濃湯、麵包
每日濃湯口味不同，可先詢問服務人員，我們今天喝到的是香醇濃郁的玉米濃湯，搭著小麵包會更美味。
6月MENU|爐烤豬腳佐蜂蜜芥末
好久沒吃到如此高水準的爐烤豬腳，不論是豬腳外皮或是裡頭的瘦肉，脆度、嫩度都掌握得恰到好處，真的會吃到讚不絕口的那種！
你瞧瞧…這裡頭的肉，多汁又鮮嫩，就連外皮內層油脂和筋的部份都好香Q，再沾上蜂蜜芥末增添風味，大推！！
炸至酥香的洋蔥圈，和淋上微甜自製醬汁的綜合沙拉，讓爐烤豬腳吃得更豐富、更清爽，很推薦多人點一份共享。
義大利麵|普羅旺斯香草嫩雞佐羅勒醬義大利麵
去骨雞腿肉用義大利香料、迷迭香、百里香、蒜頭、海鹽醃製，再烤至皮脆肉嫩，單吃或搭著義大利麵一起吃都很滿足。
軟硬度適中的義大利麵條，整個緊裹著蘿勒松子醬，一入口就有香濃松子和蒜香，Q彈好食又入味，讚~
套餐飲料|四季鮮水果茶、金桔紫蘇梅香氣泡飲
我們補差價選擇了香甜可口、茶韻香醇，還吃得到新鮮水果的「四季鮮水果茶」，以及酸V~酸V~吸一口就有氣衝上來、清涼過癮的「金桔紫蘇梅香氣泡飲」，2杯飲料都蠻喜歡，也只要補差價40元就喝得到。
來亞米亞米用餐，只要消費300元上下就有高品質比薩和套餐形式的義大利麵、焗烤、燉飯，若是老饕級或是想吃精緻義式料理，更要來亞米亞米品嚐道地義式料理，質感義式餐酒館氣氛，貼心設計符合各消費族群的需求，下次還想再來吃不同月份推出的創意新菜色。
亞米亞米義大利麵專賣店
地址：台南市東區崇善路608號(Google地圖)
電話：06-335-1297
營業時間：
平日11:30~14:30、17:30~21:30
假日11:30~15:00、17:30~21:30(週三公休
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