美食專欄六廚川客料理～老字號川菜、客家菜餐廳，寬敞明亮的空間，親友聚餐、辦桌合菜都很適合！大安森林公園
六廚川客料理：https://www.facebook.com/LiuChu.since1989/
地址：台北市大安區信義路三段7號2樓
電話：02 2703 5468
六廚川客料理位在信義路和新生南路交叉口附近，
就在大安森林公園正對面，
離捷運大安森林公園站1號出口不到100公尺，
開車族可以停在大安森林公園地下停車場或建國高架橋下！
店家位於二樓，
沿著大樓外頭的樓梯就可以直接上餐廳，
如果需要用到電梯，店家也會帶領從大樓裏面上來！
六廚川客料理是老字號川菜、客家菜餐廳，
從新生南路搬到這邊，人潮依舊滿滿滿！
用餐空間寬敞明亮，
有適合人數較少的方桌，也有咱們中式料理最愛的大圓桌，
另外也有提供包廂，
不管平時用餐、親友聚餐、辦桌合菜都很適合，
也是到台北旅遊必吃的推薦餐館！
當天我們一行四人點了六菜一湯，吃得超飽足，
完整菜單可以參看粉絲團～https://www.facebook.com/LiuChu.since1989/menu/
和風過貓～
過貓挑掉了老葉，
一入口，每個咀嚼都是新鮮滑嫩的口感，
清甜的滋味不用過度料理，
拌入微微酸甜的和風醬，上頭再擺一些柴魚片提味，
非常適合夏季的一道開胃涼菜！
肥腸茄子煲～
大腸的內壁處理地非常乾淨，沒有多餘的雜油和內臟雜味兒，
滷得醬香四溢，鹹甜交融，一點點辣度，
軟嫩中還有微微的Ｑ勁兒，愈嚼愈是耐人尋味，
非常下飯喔！
茄子軟嫩入味，
我喜歡將它和九層塔一塊兒入口，更加豐富了香氣和口感，
特別是外觀依舊保有美美的紫，光用看的就令人食慾大增！
炸銀絲卷～
外頭炸得金黃酥脆，裡面依舊香甜軟Ｑ，
雖然經過油炸，但是吃起來一點也沒有炸物的油膩感，
搭配附上的煉乳更是經典，百吃不厭！
梅汁排骨～
排骨外頭因為梅汁濃芡而閃著紅光，有種愈看愈餓的fu，
排骨口感外酥內嫩，肉汁封存，口感鮮嫩，
酸酸甜甜的梅子醬汁均勻地巴附在每塊排骨外面，
大人小孩都禁不起這樣的誘惑，超涮嘴的啦！
裡面還有很多顆梅子，有影給它料好實在！
剁椒牛肉～
一堆辣椒....有沒有看到眼睛要噴火？XD
哈！其實還好啦！真的只有一咪咪的辣度！
話說這個牛肉超超超超鮮嫩，完全不用費力就可以輕鬆咀嚼，
儘管外頭的醬汁是偏屬香辣重口味，
依然可以嚐到牛肉本身原始的肉甜，
底下還鋪襯一大坨的金針菇，
連不太嗜辣的阿娘都吃得津津有味，讚不絕口！
薑絲鱸魚～
這條鱸魚好大隻喔！四人分享還綽綽有餘！
這麼大隻的鱸魚其實不好料理，
經過大廚專業的巧手，每一寸肌膚都展現最完美的口感，
新鮮甜嫩不老柴，非常入味！
然後....我必須誠實地說，其實我更愛上面大量的薑絲和蒜苗，好好吃喔！
福菜肉片湯～
我超愛吃客家福菜，
正宗的客家福菜比較脆口，煮成湯品也不會糊糊爛爛，
湯頭也相當清甜！
肉片份量給得超大器，
薄薄的肉片，又甜又嫩，
吸足了湯頭精華，風味更讚！
湯頭融入了福菜的鹹香微酸和肉片甜味兒，清甜順口，
沒有過多的油脂福在上頭，
熱熱地喝....無敵美味！
放涼了....美味依舊不減！
餐後甜點是檸檬愛玉，
不管你剛剛又魚又肉、吃香喝辣，
喝了一口冰涼的檸檬愛玉，立刻還你一嘴清爽！
誰說川菜、客家菜重口味？
其實咱們重的是感情！
心心念念的好味道～
30年老字號六廚川客料理....繼續飄香30年唄！
