美食專欄店名：老司機燒肉專門店《澄清總店》
地址：高雄市三民區澄清路460號
電話：07 767 6538
營業時間：11：00～14：30 / 17：00～2：00
老司機澄清店是老司機燒肉的第一間店，
位在最近很紅的文山特區之中，
因為附近的美食餐廳林立，每到用餐的時刻都會塞車，
所以建議大家如果可以，要比預訂的行程更早一些到，
不然找不到停車位就真的很囧，
雖然說附近也有一些停車場，
但是因為客人的車輛真的太多，所以就也常常需要排隊。
在老司機澄清店的門口有放好菜單，
這個部分是還滿貼心的，
讓路過的客人可以先看看店家有賣什麼東西，
才不會進店裡之後又因為價錢或是東西不喜歡的原因走出。
老司機澄清店的單點低消是200元，有酌收一成服務費。
翻開之後，
可以看到老司機澄清店的單點部分，
有牛、豬、雞、鴨、跟海鮮的部分。
再下一頁有單點的蔬菜、米飯、湯、跟沙拉，
除了單點之外，
老司機澄清店也有提供套餐的部分，
分成是海陸套餐1488元、
跟豬肉套餐的958元、以及牛肉套餐的1288元。
最後一頁是飲料酒水的部分，
套餐所附的飲料最多可以點到58元的，
其他的部分可以補差價。
當天跟朋友兩個人點了全牛肉的套餐（1288元），
加完服務費之後，一個人是700元左右。
老司機澄清店的出餐台上放了許多的清酒，
看起來是還滿壯觀的，
不過這些對壽司羊沒有什麼吸引力XDDDD
入座之後看到的烤爐有點讓人失望，
雖然不是太貴的燒烤店，
但是清潔的工作還是喜歡可以再加強一下。
不過因為不是當天第一桌的客人，
所以只希望關店之後，
老司機澄清店是有好好的作好清潔的工作，
不然這樣看起來還是有點髒髒的感覺～～～
老司機澄清店跟其他燒肉店比較不一樣的地方，
是在烤爐旁邊還會放上石頭，
當成一種保溫的方式，
因為石頭雖然有受到炭火的加熱，
但是基本上是沒有這麼燙的，
所以可以把烤好的肉品放在上面保溫，
不過提醒一下大家，
因為石頭還有有一定的熱度，
所以放著不管的話，還是會烤太熟的。
老司機澄清店的烤網跟別間的不太一樣，
壽司羊是第一次看到這樣的烤網。
雖然很特別，這樣的設計感覺沒有比較好烤，
還是一樣會黏網，
本來壽司羊已經覺得老司機澄清店的烤網很會黏了，
但是...自從去了左營區的某一間炙燒專門店之後...
就會覺得原來...
老司機澄清店的烤網也算是還不錯的了～～～
老司機澄清店的小菜可以無限續加，這一點還不錯，
特別是微酸微辣的泡菜，配上燒肉吃起來很棒，
海帶芽則是帶有淡淡的鮮味，做為轉換味道的小菜是蠻讓人喜歡的。
對於挑選小菜這件事情來說，
是有幫剛剛髒髒的烤爐跟會黏肉的烤網扳回一城。
醬料的部分有醬油、檸檬、水果辣醬，
如果想吃清爽一些就可以沾點醬油配檸檬，
這樣的搭配還不錯吃，
至於辣醬的部份這個就不是壽司羊喜歡的味道了～～～
芒果雪泥
喝起來就是飲料機的感覺，
酸酸甜甜的味道是解膩的飲料。
胡麻豆腐沙拉
味道跟配料上不會不好吃，只是稍微單調了一些，
以類似的產品來說，
壽司羊還比較喜歡SHOJO的芝麻豆腐沙拉，
不過以兩間的價錢上來說這樣比好像有點不公平。
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柴魚烘蛋
這個是點套餐打卡送的餐點，
吃起來還不錯吃，跟蒸蛋的口感有點像，
但是沒有這麼滑嫩，吃起來比較紮實一點點。
味道上因為有柴魚的關係，
所以吃起來也會有讓人喜歡的鮮味，
雖然牛肉才是這個套餐的種點，
但是這一份柴魚烘蛋是當天吃到比較喜歡的餐點之一。
沒過多久，
牛肉跟蔬菜的綜合盤就送上來了，
看起來份量還OK，
不過因為兩人套餐只要1288元，
所以肉品的部分就不能太苛求，
基本上就是冷凍肉的感覺，
而且雖然冠上了特級跟特選的字樣，
但是這樣的油花看起來...嗯...
跟很多的吃到飽感覺差不會太多了～～～
方塊骰子牛的個頭不大，適合單吃，
捲在生菜葉中感覺沒有這麼合適。
口感上會比切成薄片狀，還要更有嚼勁一些，
至於肉汁的部分就感覺不會差太多。
極上嫩牛舌吃起來有點微微的脆度，鮮味還不錯，
因為切的還滿薄的，所以不用烤太久就可以吃。
特級牛嫩肩（後）、無骨牛小排（中）、特選牛五花（前），
牛五花的油花有點多，單吃的感覺沒有特別好，
但是如果多加一些泡菜跟醬料，
捲上生菜葉一起吃，是一種意外的合拍。
牛嫩肩的味道比較重，口感上也比較紮實，
純粹以感覺來說，
這樣的部位是壽司羊比較喜歡一些的，
因為對於肉味沒有這麼鮮美的牛肉而言，
太油膩的牛肉是壽司羊不太能接受的，
不然可以就是要配上比較大量的醬料去蓋過油脂的感覺。
牛小排則是嫩一些，
但是味道上的差異不會很大，
不過以黏肉的程度來說，
是會比剛剛的牛嫩煎還有牛五花更高一些的。
綜合蔬菜
蔬菜的部份主要有山藥、香菇、玉米筍、還有沒在照片中的杏鮑菇，
蔬菜的部分是都沒有什麼問題，
有問題的是數量，
明明就是兩人份的套餐，
為什麼要弄成是三塊山藥、三顆香菇、三片杏鮑菇...
不是說一定要每一種都弄成是四份，這樣成本會上升，
但是，如果弄成是（4、4、2）或是（4、2、2），
感覺都會比（3、3、3）還要更好一些。
除了牛肉跟蔬菜之外，
老司機澄清店還有很貼心的附上豬油以免黏網，
所以建議大家還是勤快一點，比較不用吃到碎碎的肉。
吃完這一份套餐之後之後，會稍微有這樣的感覺，
如果有機會，會想來試試看燒肉吃到飽，
並不是壽司羊的胃容量有變大到吃吃到飽會划算的地步，
而是會讓人想知道，
究竟老司機澄清店這樣的肉質，
跟秘町或是禾町這類吃到飽到底會不會有差別，
畢竟在高雄的燒肉吃到飽，除了野字輩，
最有名的大概就是這兩兼了，
當然野字輩評價跟秘町或禾町是完全不能比的。
炙燒飯糰
吃起來的感覺有點外頭沒有很脆，
不知道不是還要自己在烤過，
但是對於一拿起來就散掉的飯糰來說，
壽司羊實在沒有什麼信心放在烤網上不會掉下去餵木炭。
純粹當作一個吃飽的東西還可以，
不過就不要這麼期待吃起來的口感了。
韓國辣豆腐湯
基本上就是很簡單的泡菜豆腐湯，
因為是打卡送的東西，所以就不要太期待了，
喝起來有點辣辣的，其他味道偏淡不明顯。
感想：
雖然從某些部落客的食記當中看到的老司機澄清店好像不錯吃，
但是相對於之前吃過的幾間燒肉店來說，
（老乾杯、SHOJO、碳佐麻里、新宿ホルモン、本格燒肉、乾杯、1928燒肉總鋪）
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肉質上跟環境上其實是有一段落差的，
尤其是第一次還安排在一個會滴冷氣水的座位...
是跟服務人員說明之後，才換到另外一個座位。
不可否認，老司機澄清店的價位比這幾間都還要便宜，
所以食材的等級上所用的自然就沒有這麼好，這點可以體諒。
但是如果下一次還有機會吃燒肉，
壽司羊會寧可多加一些錢吃以上這幾間，
畢竟雖然多了一些錢，但是感覺好了卻不是只是有一點點。
再不然就是去踩踩新的店，
像是茶六、中堂、湖同、癮燒，
這些壽司羊還沒有吃過的燒肉店。
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