崎玉火鍋(原樂崎火鍋)

崎玉火鍋-實際探訪記錄日期108/3/20(星期三)

地址：新竹縣湖口鄉中正七街189號

電話：03-5995157

營業時間：11:00 ~ 22:00

我的評語：

崎玉火鍋位於新竹湖口，採個人鍋的用餐模式，店面空間相當寬敞，用餐區域規劃成沿著建築主體週圍較有獨立空間的位置（適合雙人或至多四人），及中間區域開放式的空間（適合四至八人），餐點口味多元，海陸選擇都有，整體食材大致上都算新鮮，餐廳的中間供應各式不同的醬料及多樣化的飲料選擇，冬粉及王子麵則是採免費吃到飽的＂不怕你吃不要浪費＂策略，同時供應冰品為餐後甜點，餐廳對面即有公有停車場，開車前來也不用擔心車位的問題唷！

今日被安排邊角的四人座，平日晚上來用餐雖有人潮但不至於多，環境倒是讓薇薇安覺得挺舒適的囉～店內光線主要以黃光為主，自然就會讓人有溫馨放鬆的感覺。

醬料區及飲料區陳設乾淨整齊，醬料區分設在立柱的二邊也加了蓋，看起來衛生許多，冰沙機的旁邊不鏽鋼壼放的是自助式的湯底供用餐客人自行添加取用。

入座前桌上都已先備妥基本的餐具及清潔用品，餐墊上以崎玉豐富的食材為圓示，讓人看了食指大動，右下角則有用餐時間提醒，原則上為九十分鐘為限，但若無客人侯位，營業時間內基本上也不會趕客人的。

崎玉的餐點類型選擇不算少，可以選擇套餐類，也可以考慮採單點的方式，亦或者套餐+單點的消費模式，結帳方式除了現金以外，以信用卡亦可，Menu上看到的價目就是實價，不再另計服務費。

入座後隨即會送上每人各一份的雞蛋+蔬菜盤，個人式的湯鍋會預先注入原味的高湯，若想選擇其它的湯底（川味麻辣或養生藥膳）不需加價，但需至自助區取用湯底壼 ，自行注入喜歡的湯底風味。蔬食的部份高麗菜佔了大部份，其它的蔬食及鍋料則幾乎都是各一點綴。

注入川味麻辣湯底的個人鍋，看起來就紅通通的相當過癮，但薇薇安要提醒一下，崎玉的麻辣湯底以薇薇安平日裏都可以吃小辣的辣度來說，這湯底若一口氣加的太多，實在是會讓人相當噴火的。

**豪華海陸鍋$880- 松阪豬 & 雪花牛

生食呈現粉色的是松阪豬，顏色較為鮮紅的則是雪花牛，二者皆為冷凍肉切切，油花都還蠻美的，牛肉片有六片；豬肉片共計七片。

雪花牛在煮沸的鍋中輕涮六下，顏色變來就可以起鍋，此時肉片的口感最嫩，下圖上方顏色較深的肉片即為雪花牛燙過的模樣，松阪豬則要煮熟後食用，煮熟後的肉片顏色變白許多，口感Ｑ彈不澀。

海鮮食材包含了白蝦、小捲、鯛魚、蛤蜊及鮑魚，食材種類還蠻豐富的，少許薑絲可供加入湯頭中，用來提味也可去海鮮腥味，並附上網勺，以便煮魚時魚肉不會散開；煮蛤蜊時不會找不到熟蛤蜊。

現場的冬粉是採自助式無限供應，屬細的冬粉，下鍋後熟的較快，待轉透明色時即可撈起沾醬品嚐，可增加一點飽足感囉～

煮熟後成透明的冬粉淋上一點湯汁，再加上幾顆新鮮肥美的蛤蜊，就很讓薇薇安滿足囉～若喜歡口味重些，可再另外加醬料提味也很開胃唷！

**客惟您低脂冰淇淋

自助式的冰淇淋冷凍櫃，餐具都備在冰櫃的上方，方便客人就近取用，冰櫃上方的枱面也維護的乾淨整齊。

餐後的甜點供應的是客惟您低脂冰淇淋，這個品牌薇薇安是陌生的，這回還是第一次吃，冰淇淋的口感還蠻新鮮的，基本上都會維持四種口味供客人選擇，薇薇安這回選了香草芋頭及巧克力，味道還算濃郁囉～