美食專欄店名：母堂鐵板料理 MU X Teppanyaki
地址：高雄市苓雅區民權一路120巷7號
電話：07 223 1658
營業時間：12：00～14：00 / 18：00～21：00
母堂鐵板料理是一間開在民權一路小巷中的一間小型鐵板燒，
不過給人的感覺有點類似像預約制的私廚料理，
雖然沒有這麼強硬的要求說一定要預約才能吃，
不過因為座位數真的不多，
所以如果要吃的話還是建議要先打電話來問問看有沒有位置，
至於最後吃不吃得到就看運氣了～～～
跟母堂鐵板料理比較接近，都是座位數少少的鐵板燒
目前壽司羊吃過的有兩間，
一間是在北高雄的食事食堂，一間則是在廣澤日本料理的鐵板燒。
高雄美食【食事食堂 板前料理】預約制／座位有限／鐵板燒／香煎生蠔／日本干貝
高雄美食【廣澤鐵板料理】超限定／六個座位／海鮮系鐵板燒／鮮甜海大蝦／大干貝
目前所知但是還沒有吃過的也有兩間，
一間是美術館的仲鐵板燒，一間是四維路上的合牛鐵板燒，
不過就不知道吃起來的感覺如何了～～～
母堂鐵板料理的位置真的有點難找或是說不起眼，
基本上不會有人因為路過而知道這間店，
母堂鐵板料理是在一個老舊透天之中，
旁邊真的非常的民宅，完全不是有店家的感覺，
所以就請要來吃母堂鐵板料理的大家多留意了～～～
推開小門之後就可以看到母堂鐵板料理的鐵板，
座位數真的不多，就只有大概十個左右，
所以建議大家一定要訂位！！！
裝潢是素雅的淡黃色，給人比較鄉村輕鬆的感覺。
入座前桌上就已經放好一本菜單跟裝潢的配色很像，
素素雅雅的簡單菜單，沒有任何的照片，
留下客人想像力與師傅創造力的激盪空間。
海陸大餐（非牛）
海陸全餐（牛）
老饕海陸全餐（牛）
龍蝦海陸全餐（需預訂）
主廚推薦（需預訂）
肉類單品
海鮮、其他單品、湯品
飲料跟酒類
限定料理小黑版
當天壽司羊所點的是老饕海陸全餐中的，
美國Prime老饕肋眼眉（限量）860元，
附上季節野菜沙拉、蒜蒜碎麵包、經典法式洋蔥湯、
西班牙鱈魚、日本干貝、草蝦、蟹腳、
季節時蔬、時令水果、銅鑼燒、經典奶茶，
以品項來說還滿多的，吃完也有很舒服的飽足感。
季節野菜沙拉
吃起來酸酸甜甜的醬汁還挺開胃的，
不過因為母堂鐵板料理不是專賣生菜沙拉的店，
所以也就不要太要求生菜的種類了，
只要能降低等等都是在吃肉的罪惡感就好XDDDD
經典法式洋蔥湯
「如果要知道一間西餐廳用不用心，就來一碗洋蔥湯就知道了。」
這是著名美食部落客 壽司羊的名言，
((謎之聲：著名個屁...
((壽司羊：哈哈哈～～～
其實就只是壽司羊還滿愛喝這種洋蔥湯就是了，
所以只要看到有洋蔥湯的時候基本上就不做他想，
一定會想要點來喝喝看。
母堂鐵板料理的洋蔥湯還不錯喝，
濃郁的程度有過關，喝起來不會水水的，
味道不會過於突出，但是也不會讓人覺得平淡無味，
雖然沒有起司粉可以外加，不過仍會是讓人喜歡的一碗洋蔥湯。
蒜蒜碎麵包
麵包吃起來的口感跟之前出示的家蒂諾很像，
一問之下才知道，
原來母堂鐵板料理的板前師傅以前曾經在家蒂諾做過，
不過壽司羊也僅知於此，
並沒有再繼續問師傅會出來自己開業的原因。
不過這個麵包是香香脆脆，好吃的麵包沒錯～～～
喝湯之後，
接著就看師傅在處理鱈魚跟蟹腳，
不過這個蟹腳並不是真的蟹腳，
而是蟳味棒或是說蟹肉棒，
就這一點來說會稍微讓人感覺有點可惜，
畢竟如果沒有看過食記的人，
從滿心期待的蟹腳變成蟳味棒的時候感覺應該是會有點差的。
姑且不論這一份菜單初期使用時，
母堂鐵板料理是不是用真的蟹腳，
但是如果現在開始已經使用了蟳味棒，
就算菜單更新要花錢，也應該要做適當的更新，
再不然就是應該要有貼紙換成是別的名字，
這樣才不會有誤導客人的嫌疑，
而且就算是寫上蟳味棒或是蟹肉棒，
壽司羊也覺得沒關係，
因為會來吃的人還是看中在主餐肉品，
並不會因為這個蟹腳或是蟳味棒而感變心意。
鱈魚煎成是兩面金黃，
裏頭還保有些微的肉汁，
中間的口感還算是嫩，而兩面是微脆的，
算是中規中矩的煎魚，
至少對比之後的料理來說並不突出，
但是也絕非難吃的食物。
蟳味棒吃起來嚴格來說是不錯的，
從選料來說是覺得有用心的，
撇開菜單上的名字讓人不滿意，
其實從外層為脆的口感，到裏頭嫩嫩的魚漿都是合格的。
草蝦
鐵板的部份看起來黑了些，
不過因為當天預約的是母堂鐵板料理晚餐時段的第二輪，
所以中間可能沒有整理的時間這個壽司羊可以體諒。
母堂鐵板料理的中午只接一輪（12：00），
但是晚上會接兩輪（18：00 / 19：30），
不過因為母堂鐵板料理的座位有限，所以用餐的時間是很固定的，
有點像是台北初魚鐵板燒的感覺，
或是說台北的初魚鐵板燒跟母堂鐵板料理的營業類型很類似，
沒有辦法隨客人的需求調整，
這一點可能要請大家稍微注意一下。
草蝦看起來個頭不小，顏色看起來也很漂亮，
不過干貝就稍微有點小顆了。
草蝦的部份吃起來QQ彈彈的，口感跟鮮味上沒有問題。
干貝雖然有點小顆，不過吃起來還行，不突出但是也不會不好吃，
旁邊的菌菇奶油醬還不錯～～～
當天因為有人點主廚推薦時光饗宴，
所以才會有深海龍蝦。
龍蝦看起來的大小是還不錯，
不過單點一隻要1880元，
就讓人感覺下不了手啊～～～
這個價格剛好可以吃一次禾莊加一次香月了XDDDD
((謎之聲：這是什麼計算方式...
旁邊是南非活鮑跟日本干貝（大）
果然不同價位的套餐就是不一樣～～～
紐西蘭羊肩排（730元）
羊肩排的口感吃起來很棒，不是全然的嫩，
而是帶有點很棒的嚼勁，卻有不會讓人感覺到難咬。
味道上更沒有什麼羊騷味，是意外的讓人覺得好吃的羊排，
讓人下次如果再來母堂鐵板料理，會想要試試看紐西蘭法式小羊排，
也是使得之後壽司羊到鴻賓牛排館吃飯時會點羊排的主因。
美國Prime老饕肋眼眉 三分熟（860元）
看起來是讓人喜歡的肉色，吃起來非常嫩，
在咬下牛肉的瞬間，肉汁會從紋理中溢散出來，
那是一種很迷人的鮮甜味，
這也可能是當天只剩下兩份可以點的原因吧～～～
話說，母堂鐵板料理的蒜頭還不錯吃。
特製薄卷牛肉（860元）
本來想說只是牛肉捲為什麼可以賣到跟老饕一樣貴，
結果才發現原來是捲上了剝皮辣椒、小黃瓜跟鴨肝意外的好吃啊。
註：壽司羊只有吃到捲鴨肝的，
捲剝皮辣椒跟捲小黃瓜的壽司羊沒有吃到，不過朋友是說還滿好的吃。
對於想要吃比較創意的料理來說，
這一個特製薄卷牛肉是可以試試看的～～～
吃完主餐之後有點意猶未盡的感覺，
為了避免上一次在食事食堂沒有吃到香煎生蠔的遺憾，
這一次就任性的點來吃吃看啊～～～
母堂鐵板料理的生蠔殼基本上只是裝飾，
因為看起來不太是帶殼生蠔的感覺，
不過以一顆120元而且又這麼大的生蠔來說，
要弄到品質真的很好的帶殼生蠔，
感覺應該是不太可能吧...
這一份不是壽司羊的香煎生蠔，
不過因為朋友說他的看起來比較好看，
所以壽司羊就借來拍張照，
因為母堂鐵板料理的生蠔是隨機的，生蠔殼也是，
並沒有辦法保證都剛剛好一樣大，
所以有好看也難看也難免～～～
像是壽司羊的這一個看起來就真的稍為醜了一些XDDDD
吃起來的味道稍微有點可惜，因為有點腥味，
上一次有在食事食堂吃到生蠔的朋友就有說，
雖然前面套餐的表現比食事食堂更優秀，
但是這個香煎生蠔不只是比較貴（當時食事食堂的香煎生蠔是80元），
而且調味跟鮮味上都沒有比較好。
大小是不小，多汁也很多汁，
就是味道上比較可惜一些，
也不會到真的難以入口，
但是就沒有特別讓壽司羊想推薦給大家。
炒高麗菜
不特別，不過吃起來還OK。
炒飯
中規中矩的鐵板炒飯
經典奶茶
攪拌之後變成這樣，
喝起來的感覺在轉換味道上來說是不錯的，
全糖稍微有點太甜，半糖應該就差不多了～～～
水果是哈密瓜、香蕉跟柳橙。
當天的銅鑼燒有紅豆跟芋頭可以選，
結果就是芋頭派大獲全勝，十個裏頭有三個是選芋頭的。
母堂鐵板料理的銅鑼燒是採用半月燒的方式，
比較好處理也比較省成本。
外皮稍微比較薄了些，
不過這樣吃起來脆脆的也還不錯～～～
芋頭餡口感上世代有些Q度的，不會是全然綿密的那種感覺，
調味上不會太甜，是比較偏向耐吃的芋頭餡，
不過份量不多，兩口差不多就吃完，不用耐吃XDDDD
感想：
以一份860元而且還不用加服務費的老饕肋眼眉來說，
壽司羊認為母堂鐵板料理給人已經有接近到超值的感覺了。
當然用餐時間限制的比較嚴格、座位稍微比較擁擠、
而且因為座位數不多，所以需要提早訂位，
這個是母堂鐵板料理不可否認的缺點，
壽司羊並不打算隱瞞這些事情。
不過就算是在有這些的缺點之下，
母堂鐵板料理也是一間讓壽司羊吃完之後覺得滿意，
也會讓壽司羊想到推薦給大家的一間鐵板燒，
雖然這樣可能會更難訂位吧XDDDD
((謎之聲：再次強調，你沒有這麼有影響力啦～～～
從羊肩排、沒拍照的菲力跟鴨胸、老饕肋眼眉、特製薄卷牛肉，
這些主餐的表現來說都還滿優秀的，
並不會輸給漢來跟立林這兩間比較大的鐵板燒，
更不要說是師傅出身的家蒂諾。
也許對於逢年過節的重大家庭聚餐或是宴請重要人士的場合來說，
母堂鐵板料理並不是一間太合適的餐廳。
但是如果只是想要吃一份好吃的鐵板燒，
壽司羊認為母堂鐵板料理絕對是可以列入考量之一的，
對於壽司羊來說，如果撇開訂不訂得到位的問題，
如果想鐵板燒，
以肉為主的話，就會選母堂鐵板料理，
以海鮮為主的話，則是廣澤鐵板料理。
FB粉絲頁：壽司羊．高雄美食．隨筆日記
IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/
本文餐廳資訊：
最新美食文章
