美食專欄
身為在地土生土長的台南人，每次説到台南早餐名單就有百百種選擇，這次小白要來分享台南北區這間擁有70多年歷史的「阿憨鹹粥」擁有虱目魚故鄉的美名之稱，每天虱目魚新鮮直送，堅持使用快失傳的「半粥式煮法技術」目前台南極為少見了，湯頭也加入魚骨、蚵仔熬煮而成，讓鹹粥營養豐富又好吃，再來還有一定要點油條搭配才是台南在地人獨特吃法，還有虱目魚肚粥/虱目魚腸/魚燥飯也是人氣必點，來台南別錯過這間老字號名店喔！
「阿憨鹹粥」位於公園北路上( ►google地圖)鄰近台南公園與台南火車站加上又離市區也不遠，非常身受在地人與觀光客的喜愛。
想吃什麼直接點，阿姨很熱情喔。
小時候媽媽帶我來吃過幾次，味道始終沒什麼變，但營業時間拉長很多，這樣從早餐到晚餐都能吃到鹹粥，有莫名幸福感欸(ﾉ≧ڡ≦)
一塊塊虱目魚肚看起來就超美味阿。
阿憨鹹粥給的配料很有誠意喔，加入蚵仔、虱目魚肉，讓人一早就吃飽飽有活力上班阿。
魚頭也是許多老饕必點項目，像我最愛吃表層的皮與眼睛，還能補一下膠原蛋白顧皮膚嘿嘿。
這面匾額是時任立法院長 : 王金平先生所贈送，看得出來有在保養還閃亮亮著呢😎
阿憨鹹粥日治時代就營業了，先前是在「石精臼」擺攤，直到20年前才有現在這間獨立店面，從照片可以看出濃濃的台南人情味啊。
賣的品項很簡單，價位從10元～130元，旁邊還有虱目魚營養成分，富含豐富不飽和脂肪Omega 3，其中包含DHA、EPA、腦磷脂—目前為止所有老人癡呆是最佳天然藥物。
想吃什麼直接點，採送餐後收款喔！
虱目魚以自家養殖為主，加上台南的魚塭位於北迴歸線不論是氣候、緯度、水土都非常有利於虱目魚養殖，飼養的虱目魚都是餵食綠藻，品質才能最佳。
🔺虱目魚肚粥$130 (油條+$10)
來台南吃鹹粥一定要配上油條才是內行吃法啊，把油條浸泡於粥中，軟硬度依個人喜好決定，像我喜歡較硬口感，先吃一口粥再吃充滿酥香的油條，這獨特吃法也只有台南才吃得到喔！
虱目魚店家有事先拔刺，對於我不太會吃魚的人真是福音啊哈😂 虱目魚肉質細緻鮮美，尤其是肚子部分最為精華好吃，而且小白吃到後面發現從頭吃到尾不會有油膩感欸，對於一些愛水的美女或老人家最適合不過了。
這碗不單單只是碗鹹粥，裡頭還加入虱目魚肉塊、蚵仔、香菜、蒜頭、紅蔥頭、蒜酥(不加味精)使湯頭清甜爽口，一大早就吃的這麽補，台南早餐就是這麼幸福啊！
米粒選用台灣在來米並使用「半粥式煮法」在米粒尚未全開，粥中也還未滲出米漿，整體呈現透明狀態的煮法，很適合用於煮虱目魚等海鮮粥品。
🔺虱目魚肉燥飯$30
吃過滷肉飯，控肉飯還真頭一次吃到用虱目魚肉做的肉燥欸！鍋內加入香菇與虱目魚肉細火熬煮成誘人的焦糖色澤，鹹度適中超下飯越吃越唰嘴，先說我是個肉燥控這碗真的很推！！
🔺虱目魚腸$50
虱目魚腸早日限定！晚來就吃不到了！每日限量是殘酷的，台南有很多虱目魚店會賣魚腸，有煎有水煮的，而阿憨鹹粥的是水煮加醬汁，只有新鮮才敢這樣煮，吃起來無腥味非常好吃。
但好像滿多人不敢嘗試，也能試試看煎的風味也很讚，先聲明魚腸我是點「兩份」裝在一起才這麼多喔！
🔺虱目魚頭(3顆）$40
魚頭一樣是用水煮方式，口味清淡好吃，滿多桌客人都會點一碗來吃，只不過要小心有刺，吃的時候要注意。
🔺虱目魚皮$40
清燙完的魚皮淋上醬汁增添風味，來兩碗也不是問題😍
「你把最好的給客人吃，那就是成功了」是鄭極老先生的名言，之後阿憨鹹粥就由鄭極老先生傳給張董(圖上)，張董對自家產品嚴格把關，幾乎每天都會到店巡視虱目魚品質與鹹粥味道，有如此的堅持理念才能把這股好滋味傳承下去。
張董在十年前就有先知網路這塊市場，早已準備新產品的到來，最新技術研發出，無須冷凍可常溫運送，目前有虱目魚粥/虱目魚燥/魚酥/魚肉香腸四款產品「主打零負擔產品、所有的產品都有送檢SGS」吃的時候用隔水加熱或微波方式即可，簡單步驟就能在家也能享受鹹粥，超級方便欸。
虱目魚營養有不飽和脂肪Omega 3，其中包含DHA、EPA、腦磷脂及高達28種胺基酸是所有老人癡呆最佳天然藥物。
真心覺得阿憨鹹粥的包裝超精美很有質感！包裝盒上均附食用說明與貼心提醒加熱前先搖一搖，像這款虱目魚粥有蚵仔跟魚肉，如果想要更豐富的口感，可自行加入香菜/薑絲/蛋/蔬菜來增加味覺的豐富度營養滿分，對於半夜打字常常巴豆妖的我，只需幾分鐘簡單步驟就能吃到熱騰騰的鹹粥好幸福喔，也對於常常想念台南美食的朋友們，在家中也能吃到營養滿分的鹹粥囉 ~
目前全台灣第一個研發出虱目魚燥的店家，使用黃金二兩肉(無刺)去製作，加入台灣香菇、紅蔥頭、虱目魚肉做的人造肉以及的甘甜醬油度增加色澤(自家釀) 一包大概可加3碗飯的份量，非常下飯。
有誰跟小白一樣超愛吃肉燥飯(舉) 😎上次到店吃就念念不忘那股古早味，使用魚肉製成再加上香菇滷至誘人焦糖色澤，香氣更是一級棒不用說，用來拌麵，拌飯或拌菜都超百搭，最愛台南小吃了 ❤️
🔹虱目魚酥
特別使用純虱目魚黃金二兩肉(無刺)部位，再用葵花油、植物油、小麥胚芽(不加澱粉)去製作，光研發這款魚酥就花了九年改良之久，每口都充滿香氣的魚酥，不論是單吃獲配飯都很唰嘴，對於大小朋友都是道健康零負擔的食品阿，跟魚燥一起拌飯超好吃！
🔹 虱目魚肉香腸
虱目魚做的香腸讓我大開眼界欸，還真頭一次看到，吃起來有濃濃的魚香味腸衣帶點脆脆口感很特別，重點只要一開包裝不需煎，對於不太會煎香腸的我只要微波就即可食用也太便利了吧XD 整體香氣與口味跟香腸沒什麼太大差別，非常特別的新品欸，超適合搭配蒜苗。
產品常溫保存即可，不加防腐劑，所有的產品都有送檢SGS檢測合格，健康有保障，若想購買以上這些產品可至官網或粉絲團訂購(現場無販售)。
⭐️【阿憨鹹粥】⭐️
🏠台南市北區公園南路169號( ►google地圖)
📞06 – 221 8699
⏱6:20~21:00
❌無公休日
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* 每人感受因人而異，體驗心得僅供參考 *
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